Guía Michelin México 2025: ¡Nuevos restaurantes con estrella que no te puedes perder!
Por: Gustavo Silva Glez. ( g.silva@mexicotravelchannel.com.mx )
Descubre los nuevos restaurantes con estrella Michelin en México 2025, chefs destacados y las Estrellas Verdes que premian la sostenibilidad gastronómica.
¿Qué es la Guía Michelin y por qué es tan importante?
La Guía Michelin es uno de los reconocimientos más prestigiosos en la industria culinaria a nivel mundial. Cada año, otorga estrellas Michelin a restaurantes que destacan por su excelencia gastronómica, técnica, creatividad y consistencia. Este 2025, México ha brillado como nunca antes.
Nuevas estrellas Michelin en México 2025
En esta edición, cinco restaurantes mexicanos han sido galardonados con una estrella Michelin por primera vez.
Aquí te los presentamos:
Máximo (CDMX)
El chef Eduardo “Lalo” García recibe su primera estrella Michelin gracias a una propuesta que fusiona técnica francesa con ingredientes mexicanos de temporada.
Expendio de Maíz (CDMX)
Una experiencia gastronómica única sin menú fijo, centrada en el maíz criollo nixtamalizado.
La tradición y la creatividad se unen en cada plato.
Masala y Maíz (CDMX)
Fusión innovadora de cocina mexicana, india y africana, liderada por los chefs Norma Listman y Saqib Keval.
Un espacio que celebra la multiculturalidad gastronómica.
Olivea Farm to Table (Ensenada, Baja California)
Ubicado en un hotel boutique, este restaurante destaca por su enfoque en productos locales, cocina sustentable y opciones vegetarianas.
Lunario (El Porvenir, Baja California)
Situado dentro de una vinícola, la chef Sheyla Alvarado ofrece menús degustación estacionales con un enfoque vegetal y creativo.
Estrella Verde Michelin: gastronomía con impacto
Además de las estrellas tradicionales, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes que promueven la sostenibilidad con la Estrella Verde.
Los galardonados en 2025 son:
Baldío (CDMX)
Olivea Farm to Table (Baja California)
Ambos sobresalen por el uso consciente de recursos, ingredientes orgánicos y prácticas ecológicas.
Premios Especiales Michelin México 2025
Además del reconocimiento a restaurantes, Michelin ha premiado a profesionales destacados de la industria gastronómica:
- Chef joven del año: Giuseppe Lacorazza, Fugaz (CDMX)
- Mejor sommelier: Romina Argüelles, Plonk (CDMX)
- Cóctel excepcional: Gabriela Campos, Atarraya (Oaxaca)
- Premio al servicio: Cocina de Autor Riviera Maya
¡Vaya que estos talentos elevan la experiencia culinaria con su pasión, técnica y hospitalidad!
¿Qué nos dice esto sobre la gastronomía mexicana?
La edición 2025 de la Guía Michelin confirma lo que muchos ya sabíamos: Nuestro país es una potencia culinaria. Nuestro país se caracteriza por su diversidad y calidad que conquista tanto a locales como a extranjeros.
Si eres amante de la gastronomía, no pierdas la oportunidad de probar estos templos culinarios.
Y claro, ¡sigue descubriendo lo mejor de nuestra cocina! ¿A poco no se te antojó alguno de los platillos?
