El otoño llega y nos trae delicias de temporada, como la calabaza en tacha, un postre clásico de estas fechas que no puede faltar en el altar de Día de Muertos. Te contamos más.
Podría interesarte: Beneficios de la calabaza
La calabaza en tacha también conocida como calabaza en dulce, tiene ese nombre gracias a los ingenios azucareros (lugares donde se procesa la caña para convertirla en azúcar).
Antiguamente se preparaba en unas calderas a las que los trabajadores llamaban «tacha», y en éstas se concentraban los jugos del piloncillo, la canela y la calabaza, dando como resultado un postre delicioso.
Podría interesarte : 5 estados productores de azúcar de caña en México
Cómo preparar la calabaza en tacha
Por lo general, la calabaza en tacha se prepara con una variante de la calabaza que todos conocemos gracias a Halloween; se trata de la calabaza de Castilla, cuya coloración tiene tonalidades entre verde oscuro y naranja quemado.
Este postre se prepara durante las fechas previas al Día de Muertos y muchas familias acostumbran a ponerlo como ofrenda en el altar para los difuntos.
Te dejamos la receta de la calabaza en tacha, para que puedas saborearla en estas fechas tan especiales.
