Las teodorinas son un platillo típico del Pueblo Mágico fronterizo de Mier, en Tamaulipas. Este singular antojito sincretiza las cultura Tex Mex y mexicana.
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Ingredientes de las teodorinas
Son sencillamente carne de hamburguesa sobre una tostada de maíz —en lugar de pan— y pueden acompañarse con lechuga, aguacate y se espolvorea con queso americano. Lo que le da un toque especial es la «salsa marciana«, elaborada con zanahorias, vinagre y chiles de la región.
Aunque son poco conocidas para quienes no vivimos en Tamaulipas, las teodorinas son uno de esos platillos únicos de una cocina que podríamos llamar binacional: fusión de sabores y culturas de dos pueblos.
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