Lima, fundada en 1535 por Francisco Pizarro, es una ciudad que cautiva por su rica historia y su vibrante cultura gastronómica.
Conocida como la «Ciudad de los Reyes», este destino peruano ha sabido fusionar a la perfección sus raíces ancestrales con influencias europeas y africanas, dando origen a una cocina única y diversa que ha conquistado paladares a nivel mundial.
La gastronomía limeña es el resultado de un largo proceso de mestizaje, donde se entrelazaron los sabores prehispánicos, representados por ingredientes como el maíz, la papa y el ají, con las técnicas culinarias y los productos introducidos por los españoles.
La influencia africana también se hace presente en platos como el causa rellena y los anticuchos.
Lima: Platos emblemáticos que enamoran
Lima es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida. Entre los platos más emblemáticos de la ciudad destacan:
- Ceviche: Un clásico de la cocina peruana, preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón, ají, cebolla y otros ingredientes que varían según la región.
- Lomo saltado: Un salteado de carne, cebolla, tomate y papas fritas, sazonado con salsa de soja y otros condimentos.
- Ají de gallina: Un guiso cremoso y delicioso a base de pollo desmenuzado, ají amarillo, pan remojado en leche y queso.
- Causa rellena: Una torre de puré de papa amarilla relleno de atún, pollo o mariscos, adornada con aceitunas y huevo duro.
- Picarones: Anillos de masa de camote y zapallo, fritos y bañados en miel de chancaca.
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En las últimas décadas, la gastronomía peruana ha experimentado un renacimiento gracias a la creatividad de chefs como Gastón Acurio.
La Nueva Cocina Peruana ha llevado los sabores tradicionales a un nivel superior, fusionándolos con técnicas culinarias modernas y productos de alta calidad.
Lima ofrece una amplia gama de opciones gastronómicas para todos los gustos y presupuestos. Desde restaurantes de alta cocina, donde podrás disfrutar de platos sofisticados y presentaciones impecables, hasta los tradicionales mercados, donde podrás degustar la comida callejera más auténtica.
El pisco sour: Un cóctel de leyenda
El pisco sour es la bebida nacional del Perú y uno de los cócteles más famosos del mundo.
Preparado a base de pisco, limón, clara de huevo y jarabe de goma, es una verdadera delicia para el paladar.
Además de su rica gastronomía, Lima es una ciudad con una historia fascinante.
Sus calles empedradas, iglesias coloniales y museos albergan siglos de historia.
Visitar la Plaza Mayor, el Palacio de Gobierno y el Convento de San Francisco son algunas de las experiencias que no puedes perderte.
Lima es una ciudad que te cautivará por su calidez, su gente amable y su deliciosa gastronomía.
Si buscas una experiencia culinaria única y quieres sumergirte en la rica historia y cultura de Perú, Lima es el destino perfecto para ti.