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¿Cuánto dinero necesitas ahorrar para jubilarse a los 40 años?

Todo mundo desea tiempo para dedicarse solo a viajar y de acuerdo con los expertos, existe una manera: jubilarse a los 40 años. Pero antes, debes realizar una serie de pasos con tus finanzas personales para lograr esta meta. Entonces, ¿cuánto dinero debes ahorrar previamente? 

Para entender cómo es esto de jubilarse a los 40 años, Eneas Mares, empresario y consultor, asegura que más que una cuestión de ahorro -lo cual es importante-, se debe hablar en términos de inversiones, como bienes inmuebles, incluso pensar en activos como los fondos de inversión.

“Si la persona decidió guardar su dinero y no invertirlo en bienes inmuebles o en algún negocio, es necesario tener por lo menos cinco millones de pesos en algún fondo de inversión que proporcione un rendimiento promedio mensual de 10 o 15 mil pesos, con la seguridad de que tendrá más dinero invertido en su operadora de fondos de inversión”, explica Mares. 

Pero si hablamos de una persona con uno o dos hijos, la inversión mínima necesaria para cubrir necesidades de una familia de cuatro personas será de por lo menos tres propiedades. Dos para rentar y una para habitar sin pagar hipotecas, hablando en el caso de la Ciudad de México. Esta cifra puede ser más flexible si la familia vive en el interior del país y se podría incluso vivir de manera más holgada.

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Para jubilarse a los 40: ¿Qué hábitos financieros hay que seguir?

El empresario y consultor recomienda que para jubilarse a los 40 años, prácticamente hay que mantener el enfoque en esta meta desde muy jóvenes para que se haga realidad. La voluntad es esencial para lograr hábitos financieros sanos y el fomentar las inversiones inmobiliarias o emprender un negocio exitoso, sin duda son esenciales para conseguir el objetivo.

“También es importante conocer y aprovechar las herramientas que nos brinda el Estado: Infonavit o las inversiones en CETES, los cuales otorgan excelentes rendimientos para los jóvenes inversionistas. Además, es indispensable tener un buen asesor financiero, que sirva de guía para saber dónde invertir o cuánto porcentaje hay que destinar a un bien inmueble o para emprender un negocio”, señala el especialista. 

Si en verdad se desea jubilarse a los 40 años, Mares sugiere olvidarte de comer en restaurantes lujosos más de tres veces por semana, o tomar café diariamente en alguna cafetería de prestigio, lo cual llega a generar gastos por cerca de 10 mil pesos mensuales. A esto se suma la creación de hábitos saludables, para evitar gastos hospitalarios, medicamentos y de laboratorio, que también provocan desequilibrios financieros.

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¿A qué edad hay que comenzar a ahorrar para jubilarse a los 40 años? 

Eneas Mares advierte que este es un buen momento para comenzar, sobre todo si se es muy joven, incluso desde que se inicia con la vida laboral. En este proceso entra la voluntad, la cual es esencial para alejarse de presiones externas, de antojos innecesarios o de excesos en compras o gastos personales y lograr jubilarse a los 40 años.

Sin embargo, para jubilarse a los 40 años y vivir holgadamente con un mínimo de 30 mil o 40 mil pesos, una persona debió generar ingresos en los últimos 10 años, por 80 mil o 100 mil pesos mensuales y haber mantenido un nivel de vida austero y sin exceder sus gastos personales

“Lo importante de una vida ya en jubilación es haber obtenido la libertad financiera que uno necesita para dedicarse a la familia, a la pareja, a los hijos, a uno mismo o viajar. Obtener la libertad financiera debe ser incluida como clase en las universidades e incluso debe ser fomentado en las empresas”, finaliza Mares.

Música: 5 canciones que te harán viajar por el mundo

La música suele transportarnos a diferentes lugares y nos hacen viajar a otros lugares y épocas específicas de nuestra vida o de la historia, asimismo influye de gran manera en nuestro estado de ánimo. Es por eso que hemos armado una lista de canciones que te harán conocer otra partes del mundo sin más equipaje que tus audífonos o bocinas.

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Canciones para viajar por el mundo sin necesidad de hacer maletas

New York (Frank Sinatra)

Esta canción es una oda a la alegría y al deseo de triunfar en la Gran Manzana (Nueva York), una ciudad que nunca duerme. A través de sus letras nos hace sentir ese deseo de visitar Nueva York, sobre todo cuando dice:

«Empiecen a extender la noticia, me voy a ir hoy (a Nueva York), quiero ser parte de ella. Mis Zapatos de vagabundo están deseando cruzar su corazón. Quiero despertar en la ciudad que nunca duerme y ser el rey de la colina, en la cima del éxito. Mis tristezas de pueblo pequeño se esfuman… Si puedo conseguirlo allí, lo puedo conseguir en cualquier otra parte».

Smile Jamaica (Bob Marley)

El reggae no puede quedar fuera de este listado y mucho menos Bob Marley con su popular canción Jamaica, la cual conquistó al mundo entero con sus sonidos latinos. Al escucharla nos hace transportarnos a un paraíso tropical, repleto de palmeras y aguas cristalinas, cuando dice:

«Oye hombre con rastas, vuela hombre con rastas y sonríe en (Jamaica), quiero que sonrías (en Jamaica), juntémonos ahora (en Jamaica), juntemos las cosas ahora (en Jamaica), un pueblo con alma…»

Hawái (Maluma)

Siguiendo con destinos costeros, Hawái de Maluma «Baby» no podía quedar fuera, y es que los sonidos del reggaetón se apoderan de nuestros oídos y nos llevan a esta paradisíaca isla estadounidense donde encontrarás impresionantes playas y exuberantes valles que hacen de este destino uno los más populares a nivel mundial.

«Puede que no te haga falta naaa, aparentemente naaa, Hawái de vacaciones, mis felicitaciones. Muy lindo en Instagram lo que posteas, pa que yo vea como te va, pa que yo vea…»

Copacabana (Barry Manilow)

Esta canción hace referencia al famoso club nocturno Copacabana, «el lugar más popular al norte de La Habana, Cuba». La historia de esta melodía comienza a finales de la década de 1940, y se centra en Lola, una corista del club nocturno, y su novio Tony, un cantinero del club. Este tema está inspirado en una conversación que Manilow tuvo con Sussman en el Hotel Copacabana en Río de Janeiro y concluyo en otro club del mismo nombre en Nueva York.

«En el Copa, Copacabana, el lugar más «popular al norte de La Habana», aquí en el Copa, Copacabana… Se enamoraron…»

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África (Toto y África)

Esta canción es un himno de amor sobre una África idealizada y nos incita a viajar hacia tierras africanas y recorrer el Nilo, visitar Etiopía o Mozambique. Este sencillo fue lanzado en su cuarto álbum de estudio Toto IV y alcanzó la primera posición en el Bilboard Hot 100.

«Me va a costar mucho separarme de ti, no hay nada que cien hombres o más pudieran hacer. Bendigo las lluvias en África. Va a llevar algo de tiempo hacer las cosas que no hemos hecho…»

¿Enojado? El cuarto de la ira llega a la CDMX para destruir ¡Todo!

Sin lugar a duda los niveles de estrés de las grandes ciudades son muy altos y llegan a terminar con la paciencia de sus habitantes, por ello, el cuarto de la ira llegó a la CDMX para destruir todo y liberarte de tu estrés o enojo.

Este tipo de terapia destructiva consiste en liberar la frustración, o cualquier sentimiento negativo rompiendo y golpeando objetos, así tal cual, sin eufemismos, como lo lees, se trata de caos que te hace sentir mejor.

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¿Cómo nació el cuarto de la ira?

Este proyecto se originó en Dallas, Texas y su creadora se llama Donna Alexander, quien cuenta que el método surge de la idea de romper cosas es una buena alternativa para liberar tensiones y creando el negocio de las «Anger Rooms”.

Ahora en la CDMX podrás encontrar todo lo que necesitas para romper y liberar tu estrés con Break Out, el lugar donde puedes sacar toda la ira acumulada en el encierro y encontrar un modo de volver a tu estado de pasividad.

En Break Out encontrarás el Black Room y White Room, donde es posible romper y liberar todo tu estrés, molestia, ira, frustraciones y enojo.

El cuarto de la ira te permite romper televisiones inservibles, máquinas viejas de escribir, llantas y botellas de cervezas, para liberar toda la furia y el estrés contenidos durante el aislamiento.

La experiencia de romper todo y liberar toda tu ira dura de 45 minutos a 1 hora y en todo momento estarás protegido con equipo de seguridad.

Debes tener en cuenta que hay distintos paquetes dependiendo de la furia interna y del número de cosas que quieras destruir, desde botellas de vidrio hasta aparatos electrónicos y televisores.

Incluso hay música de rock o puedes personalizar tu experiencia con productos que te recuerdan algo o a alguien para descargar tu enojo.

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El precio del cuarto de la ira va desde los 400 a 1,800 pesos. Y su horario es de martes a domingo de 12:00 a 20:00 horas.

Ubicación: Avenida Baja California número 179, Roma Sur, Cuauhtémoc, cerca del metro Chilpancingo.

Pregunta existencial: ¿Por qué hay kioscos en los pueblos de México?

Bueno, no solo hay kioscos en el centro o plaza principal de un pueblo o ciudad, en la capital del país encontramos grandes representantes como el Morisco en Santa María la Ribera, así como el que se halla frente la alcaldía de Coyoacán.

Pero, ¿cuál es la razón de su existencia y por qué se ubican en un espacio determinado? Bien, pues comencemos a indagar en la historia para saber todas estas curiosidades, que hoy tienen como protagonistas a los famosos kioscos.  

Se dice que etimológicamente “quiosco” o “kiosco” proviene del francés kiosque, el cual se deriva del turco kioshk, que significa mirador y, a su vez, del persa kusk que quiere decir palacio. Palabra utilizada para referirse a un edificio pequeño de estilo árabe, que gracias a su ubicación estratégica permite contemplar un paisaje o acontecimiento.

De acuerdo con los historiadores, su origen se dio en China, para después pasar hacia Turquía, justo donde se bautizó con este nombre en el siglo XIX. Cuando comienzan a crecer los pueblos y ciudades francesas, la industria del hierro propuso a los gobiernos locales kioscos metálicos prefabricados que se clasificaron en simples, ordinarios, ornamentados y lujosos.

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¿Cuál fue uno de los primeros kioscos en el país?

Fue así como se convirtieron en el escenario que popularizó a las bandas militares de Francia, a finales del siglo XVIII. Poco tiempo después se inició su construcción en México, con la idea de crear espacios y jardines con un estilo afrancesado, fue así que adquirieron identidad, pues a su alrededor se reunían familias y enamorados. 

Sobre todo cuando se realizaban juntas, eventos, conciertos o por simple gusto durante los días de descanso, como cada domingo. Gracias a las donaciones de la gente pudiente, para mejorar la imagen de sus plazas públicas y urbanas, los kioscos cobran mayor sentido para el embellecimiento de los espacios.  

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Se dice que los kioscos se iniciaron a traer de Francia desde 1870, posteriormente se fabricaron en México con un basamento, barandales abiertos, y un piso de buen soporte para las orquesta musical de la época, mientras que el techo protegía del Sol y permitía una mejor musicalidad.

Por último, te contamos que primer ejemplar que existió en esta nación, se colocó en el Zócalo de la CDMX, a partir de este momento se propagó rápidamente en otras ciudades y pueblos. 

Otras imágenes:

https://www.instagram.com/kioscomorisco/?hl=es

Isla Coral, un tesoro bien escondido de Nayarit

Si de lugares mágicos y encantadores se trata, Nayarit puede darse el lujo de presumir muchos de ellos. Uno de los más increíbles es la impresionante Isla Coral, un hermoso acuario natural que se ubica en la costa de Rincón de Guayabitos.

Isla Coral, una alberca natural que robará el aliento

Como dijimos anteriormente, al Isla Coral es un verdadero paraíso tropical de la Riviera de Nayarit, que se encuentra a escasos minutos del Rincón de Guayabitos. Este encantador lugar está conformado por arenas blancas y aguas cristalinas de color turquesa donde habitan decenas especies submarinas.

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Isla Coral es considerada una de las reservas naturales más importantes de México, ya que forma parte de los 23 micro destinos más relevantes de Nayarit, gracias a su encanto natural que se refleja en sus playas y en sus arrecifes de coral.

En sus 12 hectáreas de superficie, este lugar resguarda una impresionante diversidad de flora y fauna, como peces de diferentes tamaños y colores, mantarrayas, enormes tortugas, pelicanos, gaviotas, pájaros bobos, estrellas de mar y demás especies.

Otro de los puntos a destacar de la Isla Coral es la cueva que se encuentra a orillas de la playa donde además te puedes tomar increíbles fotografías y compartirlas en tus redes sociales para dejar boquiabierto a más de uno de tus followers.

Visitar la virgen sumergida es algo que definitivamente debes hacer, ya sea en lancha o durante un recorrido haciendo snorkel.

¿Qué hacer?

Este acuario natural es perfecto para practicar snorkel y contemplar las diferentes especies marinas que habitan en esta zona, entre las actividades más populares están el paddle board, surf y buceo, ya que sus aguas además de cristalinas son de poca profundidad y corriente, es por que que diversas empresas de tours se encargan de ofrecer estas actividades con todas las medidas y equipo necesario para no dañar la flora y fauna.

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Cómo llegar

Para llegar a la Isla Coral es necesario tomar una lancha o bote desde la Playa Guayabitos. Cabe mencionar que debido a las rocas y corales el acceso a la isla es complicado, sobre todo para menores de edad y personas mayores, ya que para llegar a ella hay que caminar unos cuantos metros por el mar, donde hay corales y piedras resbaladizas.

Precio

El precio para visitar la Isla Coral a través de alguno de los tours que se ofrecen es de 250 pesos por persona e incluye viaje redondo y un recorrido por los puntos cercanos de interés, como por ejemplo, una roca donde habitan pelícanos, playa Los Ayala, entre otros destinos.

La Loca Zulley, la desgarradora leyenda potosina que te dejará sin aliento

San Luis Potosí es un estado que siempre tiene algo nuevo que ofrecer, desde exquisita gastronomía, una vasta cultura e historia, así como impresionantes paraísos naturales, sin olvidar sus leyendas, ¿conoces la de la Loca Zulley? Sino aquí te la contamos.

La Loca Zulley, una leyenda de corazones rotos

De la Plaza de San Miguelito, San Luis Potosí, se desprende la historia de la Loca Zulley, una leyenda llena de tristeza y dolor que te erizará la piel y te estrujará el corazón. Claudia Zulley era una mujer de buena y acomodada familia, cuya belleza era innegable.

La Loca Zulley era una chica llena de vida y felicidad pese a haber perdido a su padre y hermanos cuando era niña, por lo que creció a lado de su madre y su hermana menor. Claudia gustaba de usar vestidos elegantes y sombreros que resaltaban su impresionante belleza, misma que era enmarcada siempre por su impecable sonrisa.

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Un buen día de primavera, cuando Claudia Zulley tenía 16 años, conoció a su primer amor, un hombre llamado Rodolfo, de quien se enamoró perdidamente y con quien comenzó un tórrido romance que duró varios años hasta que una noche, aquel hombre le entregó un hermoso anillo de compromiso de oro blanco que había pasado de generación en generación en su familia como prueba de amor.

Claudia Zulley aceptó gustosamente y ese mismo día fijaron la fecha de su boda con la promesa de amarse siempre sin importar lo que sucediera. Fue así como comenzaron los preparativos de su boda y una mañana de otoño, la Loca Zulley se vistió de blanco y se alistó para llegar al altar y contraer matrimonio con su amado en el Templo de San Miguelito.

La mujer llegó al altar y Rodolfo no llegaba, los minutos pasaban y sus ilusiones comenzaron a desmoronarse junto con su corazón. Atónitos al ver lo sucedido, amigos y familiares la miraron con compasión, mientras ella seguía esperando en el altar a su amado, que nunca llegó.

Desconsolada, Zulley soltó un grito desgarrador que hizo estremecer a los presentes y de inmediato estalló en llanto, pensando que Rodolfo había muerto, pues creía que eso era lo único que pudo impedirle llegar a su boda.

Los rumores sobre la muerte de Rodolfo crecieron, mientras que algunos otros aseguraban que simplemente le había huido al compromiso, lo cierto es que nadie supo lo que sucedió con aquel hombre que le juró amor eterno a Claudia. Desde entonces la mujer no volvió a ser la misma y comenzó a perder la razón.

Todos los días la Loca Zulley esperaba a su amado vestida de blanco en el jardín de San Miguelito o en la Plaza de Armas, donde ocasionalmente veía reflejado en otro hombre a Rodolfo y cuando esto sucedía su rostro se llenaba de felicidad, desafortunadamente todo era obra de su imaginación.

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Sumida en una terrible tristeza, la mujer perseguía a los hombres que confundía con Rodolfo, fue así como surgió el mote de la Loca Zulley. Años más tarde, Claudia murió de tristeza y por causas naturales, y su cuerpo fue depositado en el panteón del Tecuán, atrás del templo de San Miguelito.

Tiempo después, el panteón fue sustituido por la escuela Manuel José Othón y se dice que entre los escombros del camposanto fue encontrado el anillo que Rodolfo le entregó a Zulley en señal de compromiso y amor eterno. Hasta la fecha algunos pobladores de San Miguelito aseguran que el espíritu de la mujer se aparece vestida de blanca a la espera de su amado.

Descubre todo sobre las Cuevas de Yagul y Mitla en Oaxaca, Patrimonio de la Humanidad

Si crees que ya conocías todo sobre Oaxaca, lamentamos decirte que aún hay mucho por descubrir en su territorio, como las cuevas de Yagul y Mitla. Resulta que estos vestigios geológicos forman parte de la lista de la Unesco desde 2010, como Patrimonio Mundial de México.

Se ubican en el Valle de Tlacolula y resultan ser una serie de cuevas prehistóricas, además de refugios rocosos donde se han encontrado evidencias de arte rupestre, de los  primeros agricultores en la entidad. 

De acuerdo con los especialistas, las cuevas de Yagul y Mitla demuestran la transición que sufrieron los hombres primitivos que se refugiaban en sus interiores, hacia los hombres que edificaron las primeras ciudades prehispánicas.

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¿Qué tanto revelan las cuevas de Yagul y Mitla?

Es así como estas cavernas, además de ofrecer un impactante paisaje natural, son el testimonio vivo de cómo se desarrolló una cultura, al evidenciar animales prehistóricos, plantas y semillas, además de utensilios.   

Además de las cuevas de Yagul y Mitla, existen tres áreas protegidas más de esta región, bajo el concepto de espacios destinados a la conservación, los cuales llegan a contabilizar aproximadamente 10 mil hectáreas.

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Como parte de esta superficie se encuentra la zona catalogada en la Unesco como zona núcleo, donde se han registrado especies en peligro de extinción, las mismas que se observan en las pinturas rupestres de estas cavernas: venado cola blanca, jaguar y puma.

Cabe destacar que además de las cuevas de Yagul y Mitla, también existen los sitios arqueológicos del Corredor Arqueológico del Valle de Tlacolula, protegida no solo por autoridades del municipio, también por los propios ejidatarios. 

Mayor información: 

Turismo de Oaxaca

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Pompeya: ¿Cuáles son los hallazgos arqueológicos que se abrirán por primera vez al público?

Todo listo para que este próximo 12 de agosto se abran al público los hallazgos arqueológicos más recientes en Pompeya, así lo dio a conocer el área dedicada a estos estudios e investigaciones de la antigua ciudad romana

Los especialistas compartieron que se trata del thermopolium -en latín significa mostrador de bebidas calientes-, un lugar donde se servía comida y bebida, como un tipo de puesto callejero para satisfacer el apetito de los habitantes, su característica es que estaba adornado con frescos y en su interior se encontraron alimentos.

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¿Qué revelan estos vestigios en Pompeya?    

De acuerdo con los arqueólogos de Pompeya, era costumbre entre sus moradores satisfacer su paladar al aire libre, así que este descubrimiento los motivó para dedicar meses estudiando estas ruinas, que comprueban cómo se puede ampliar el conocimiento sobre los hábitos alimentarios de la época romana.

Como parte de los trabajos de conservación, se levantó una nueva cubierta de madera para proteger el mostrador del thermopolium que contienen los murales pintados, además se procedió a la remodelación del antiguo voladizo, para posteriormente colocar parte del pavimento original que se encontró durante las excavaciones.

Así, que ahora que puedas emprender el viaje hacia Pompeya, el lugar que sepultó con su fuerza y naturaleza el volcán Vesubio, en el año 79 d.C., tendrás la oportunidad de sorprenderte con este nuevo hallazgo y con todo los vestigios que encontrarás a tu paso, durante tu visita a esta ciudad de la antigua roma. 

Mayor información:

Sitio Web

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Yaca o Jackfruit, la deliciosa fruta gigante que quizá no conocías

Dentro de los sabores ocultos del mundo se encuentra la yaca, también conocida como la «fruta de los siete sabores«, cuya sabor puede parecerse al del mango, piña, plátano, naranja, melón, papaya y guanábana. Recientemente ha cobrado gran popularidad y se puede encontrar en estados como Nayarit y Veracruz, ¿la has comido?

¿Qué es la yaca?

De acuerdo con Larousse Cocina, la yaca es una fruta climatérica, de la familia Moracear, pariente del higo y la mora. Su origen es incierto; sin embargo, diversos científicos aseguran que proviene de Malasia o de los bosques de Ghats, en la India.

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El árbol de la jackfruit como también se le conoce, crece en regiones cálidas y húmedas, y puede alcanzar una altura de hasta 25 metros. Asimismo, cada árbol produce entre 20 y 25 frutos por año, los cuales pueden llegar a pesar más de 25 kilogramos cada uno.

Su apariencia es muy exótica; sin embargo, está repleta de múltiples beneficios para el organismo. Su pulpa es de color amarillo y tiene un sabor dulce con ligeros toques ácidos, sus semillas también son comestibles y son ricas en carbohidratos, lípidos y proteínas.

¿Cómo comer la yaca?

La yaca se puede consumir de diferentes maneras: cruda, cocida, fresca, deshidratada, en agua, en platillos salados, pan, encurtido, mermelada, entre muchas otras formas. Incluso con su cáscara se puede hacer una especie de tepache.

Este fruto también es empleado como sustituto de carne ya que su textura es similar a la carne de cerdo desmenuzada, y como dijimos anteriormente sus semillas también son comestibles, ya sea como botana hervida o rostizada. Aunque también sirven para hacer pan, suplementos o bebidas.

En Asia se estila usarlo para curry, mientras que las rodajas de la pulpa se fríen para hacer chips. El exterior de la fruta es de color verde, amarillo o pardo, mientras que el interior es de consistencia pegajosa, es por eso que antes de partirla ya que unta aceite sobre la hoja del cuchillo para evitar que se pegue.

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Propiedades

La yaca es rica en nutrientes, además de carbohidratos y fibras, contiene micronutrientes como las vitaminas A y B, fósforo, potasio, calcio y hierro. Tan solo 100 gramos de esta fruta contiene de 2 a 2.6 gramos de proteína.

Su pulpa es rica en proteínas, vitamina C y antioxidantes. Su índice glucémico es bajo, por lo que ayuda a controlar el azúcar en la sangre, también fortalece el sistema inmune y previene enfermedades del corazón.

Diversos estudios señalan que este fruto ayuda a reducir la inflamación y el crecimiento de microorganismos patógenos; sin embargo, se recomienda no consumirla después de una operación o si estás consumiendo medicamentos anticoagulantes.

Chalupas poblanas, un manjar digno de la Angelópolis

Puebla es uno de los estados de la República con mayor riqueza gastronómica, prueba de ello son los chiles en nogada, el mole poblano, las cemitas, las chapulas poblanas, entre otras delicias. Éstas últimas son muy famosas en la Angelópolis y su origen encierra una misteriosa historia que a continuación te contaremos.

Las chalupas no son un antojito exclusivo de Puebla, ya que también se preparan en diferentes entidades del país, como Guerrero, Jalisco, Chiapas o Hidalgo; sin embargo, el origen del manjar poblano es todo un misterio pero eso nada tiene que ver con su exquisito sabor y textura.

¿Qué son las chalupas?

De acuerdo con Larousse Cocina, las chalupas son un antojito hecho con masa de maíz en forma de tortilla gruesa y ovalada, con o sin orilla. Generalmente se fríe y luego se decora con diversos ingredientes, según la región. Originalmente comenzaron a hacerse en Pueble, en el Paseo de San Francisco.

Una vez que está hecha la tortilla se pellizca todo el centro para contener la salsa, luego se le añade carne deshebrada (cerdo, pollo o res), luego la cebolla picada y queso rayado. Luego se fríen con manteca de cerdo para que la salsa no se derrame y se sirven.

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Origen e historia de las chalupas poblanas

Su origen no es muy claro; sin embargo, se dice que este manjar fue creado por los frailes quienes emplearon restos de pollo y los mezclaron con masa de maíz, pero al darse cuenta que la mezcla estaba muy seca decidieron agregarle salsa y pequeños trozos de cebolla.

La primera referencia que se tiene de las chalupas está en el «Nuevo Cocinero Mejicano«, un libro publicado en 1873 que incluye la receta de las «chalupas en mantequilla«. Otra referencia se encuentra en el libro de Juan Manuel Hernández «Orígenes de la cocina poblana«.

Las chalupas poblanas son muy diferentes a las que se preparan en otros estados y una de las versiones más populares respecto a su nombre hace referencia a las canoas que los antiguos mexicas empleaban para viajar hacia Tenochtitlán. Otra versión, dice que la palabra se deriva de las regiones vascas y desciende de «txalupa«, que significa barco.

Las chalupas poblabas guardan cierta relación con la gastronomía hindú, principalmente con el puri o puchka roti, cuya elaboración es similar, además, también es un platillo típico que se consume en las calles o puestos ambulantes, muy al estilo de México.

El vínculo entre ambos platillos se encuentra en Catarina de San Juan, mejor conocido como «La China Poblana«. Esta mujer llegó a la Angelópolis entre 1619 y 1620; y se le dio ese apodo debido a que se caso con un habitante de Puebla de origen chino.

Se dice que «La China Poblana» era muy hábil para la cocina y modificó algunos platillos de la época, es por eso que algunos aseguran que detrás de las chalupas poblanas podría estar Catarina de San Juan.

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Cómo preparar

Ingredientes

  • 1/2 kilo de masa para tortillas
  • 1/4 de kilo de carne de puerco bien cocida y deshebrada finamente
  • 150 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cebolla finamente picada

Para la salsa verde

  • 2 cucharadas de manteca
  • 300 gramos de tomate verde cocido con 1/4 de taza de agua
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 4 cucharadas de cilantro
  • 3 o 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • Agua tibia
  • Sal al gusto

Para la salsa roja

  • 400 gramos de jitomate
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles morita asados, desvenados y remojados en agua caliente
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • Sal al gusto

Preparación

Para la salsa verde, primero muele el tomate con la cebolla, el cilantro, los chiles, el ajo y la sal. Calienta la manteca y fríe la salsa.

Salsa roja, muele el jitomate con el ajo, el chile y la sal, luego fríe en la manteca hasta que esté bien sazonada.

Para las chalupas poblanas: amasa la masa con agua tibia hasta que esté manejable, luego haz pequeñas bolitas de masa y extiéndelas a manera que tomen una forma ovalada o de chalupa.

Pon a cocer en un comal caliente un poco de manteca y pellizca la tortilla en el centro y orillas, luego agrega un poco de manteca a cada chalupa hasta que se doren un poco. Agrega salsa verde o roja y luego adicional la carne deshebrada junto con cebolla picada y queso.