Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
Queremos que esta Navidad sea especial para ti y tu familia; por eso te hemos preparado unas deliciosas recetas de platillos típicos navideños para que disfrutes y te diviertas a la hora de cocinar.
Imagina ese momento mágico de Nochebuena: el árbol brillando, los villancicos de fondo, el calor de la familia reunida y… ¡el olor irresistible de la cocina por esos platillos deliciosos que nos esperan para deleitarlos en la cena!…
Sabemos que la comida en Navidad es uno de los motivos que hacen de estas fechas algo único y mágico. Por eso, en México Travel Channel te queremos compartir algunas ideas de platillos típicos que no pueden faltar en tu cena navideña.
Aquí amamos los clásicos, por lo que nos centraremos en platillos tradicionales pero que ofrecen un sabor muy navideño.
1. Romeritos con mole y tortitas de camarón
Este platillo prehispánico es el rey indiscutible de la cena navideña en muchos hogares mexicanos. Es elegido por su conexión ancestral con las posadas y su sabor terroso que evoca tradiciones indígenas fusionadas con lo español.
Ingredientes (para 6 personas):
500g de romeritos frescos.
200g de camarón seco.
1 litro de mole (preparado con nopales, papas cambray, habas y chiles).
12 tortitas de camarón (harina de arroz, camarón molido y huevo).
Aceite para freír.
Sal.
Caldo de pollo.
Preparación:
Lava y hierve los romeritos por unos 10 minutos hasta que estén suaves y reserva el caldo. Tuesta el camarón seco y muele con ajo y cebolla para las tortitas.
Forma bolitas, aplánalas y fríelas crujientes.
Calienta el mole con el caldo de romeritos.
Agrega las tortitas y camarón rehidratado.
Cocina 15 minutos a fuego bajo.
Sirve caliente.
2. Bacalao a la vizcaína
Este platillo es importado de España pero adoptado con amor mexicano, este es top por su explosión salada y picante, perfecto para tu noche navideña y la comida de recalentado.
Ingredientes:
1kg de bacalao desalado.
500g de jitomate.
4 papas en cubos.
200g de aceitunas verdes.
100g de alcaparras.
4 chiles güeros.
2 cebollas.
Ajo.
Almendras tostadas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación:
Desala el bacalao 24 horas, córtalo en trozos.
Fríe cebolla, ajo y jitomate para la salsa.
Agrega almendras molidas, chiles, aceitunas y alcaparras.
Cocina 20 minutos.
Incorpora papas y bacalao.
Tapa y hornea a 180°C por 30 minutos.
3. Pavo con relleno navideño
¡El pavo es el centro de mesa por excelencia, elegido por su rol protagónico en cenas desde la Colonia, simbolizando abundancia y unión familiar!
Ingredientes:
1 pavo de 4kg.
1kg de jitomate.
200g de pasas y nuez para relleno.
Chorizo.
Manzana.
Cebolla y ajo.
Caldo de pollo.
Mantequilla.
Preparación:
Rellena el pavo con chorizo sofrito, pasas, nuez y manzana picada.
Asa jitomates con ajo y cebolla para el caldo.
Licúa y hierve.
Unta el pavo con mantequilla.
Baña el pavo en caldo.
Hornea 3 horas a 160°C, regando con el caldo cada 30 minutos.
4. Tamales de mole o verde
Estos pañuelitos de maíz son imprescindibles por su origen prehispánico y rol en posadas decembrinas, ¡elegidos porque son el alma humilde y versátil que todos compartimos en la cena!.
Ingredientes:
1kg de masa nixtamalizada.
500g de carne deshebrada en mole verde o rojo.
Hojas de maíz.
Manteca.
Caldo de pollo.
Sal.
Preparación:
Bate masa con manteca y caldo hasta estar esponjosa.
Unta la mezcla en la hoja de maíz.
Extiende la masa.
Agrega carne en salsa.
Envuelve y amarra.
Cuece al vapor 1.5 horas.
5. Ensalada de manzana con crema
Este es uno de los más solicitados en Navidad. Su frescura frutal contrasta con lo pesado de la cena.
Ingredientes:
6 manzanas en cubos.
1 lata de piña.
Uvas.
Pasas.
Apio.
1 taza de crema.
Nuez picada.
Mayonesa.
Queso cotija rallado.
Preparación:
Mezcla frutas y apio escurridos con crema y mayonesa al gusto.
Refrigera 2 horas.
Espolvorea nuez y queso al servir.
Es importante mencionar que cada persona y cada familia tiene su tradición sobre cómo preparar cada uno de estos platillos que ya se volvieron populares en estas fechas. Aquí te damos una idea de cómo puedes variar la receta familiar, aunque siempre será tu elección seguir la receta o hacer diferentes pruebas de cómo te queda mejor.
Cuéntanos en nuestras redes sociales (@mexicotravelchannel) si te quedaron deliciosos estos platillos o si varió tu receta para hacerla más original. Queremos ver tus fotos de estos platillos.
Ahhh y no olvides visitar la página web: www.mexicotravelchannel.com.mx para más tips para pasarla increíble en esta temporada navideña.
