Por: Jasiel E. Angeles Marin (j.angeles@mexicotravelchannel.com.mx)
El Pan Huasteco sigue siendo un tesoro gastronómico imperdible en México. Descubre su historia, su legado y por qué miles de viajeros hacen parada obligatoria para probar su pan dulce recién horneado.
Hay panaderías que ganan fama por su sabor; otros por su tradición. Pero pocos pueden presumir que su pan dulce enamoró a Pedro Infante. Sí, al mismísimo ícono de la Época de Oro del Cine Mexicano.
“Pan Huasteco” es una de esas panaderías que sobreviven al paso del tiempo porque simplemente no hay nada que se les compare. Y si tú eres de los que buscan destinos gastronómicos únicos, ¡este sitio merece estar en tu lista”
¿Qué es Pan Huasteco y por qué es tan especial?
Pan Huasteco es una panadería tradicional ubicada en el centro de la Ciudad de México (Mixcalco 15, en la Colonia Centro, Alcaldía Cuauhtémoc).
Está abierta de lunes a sábado, desde las 8 de la mañana hasta las 6:30 de la tarde. Los domingos abren de 9 de la mañana a 4 de la tarde.
Es reconocida por su elaboración artesanal y sus recetas que pasan de generación en generación. Ese legado familiar es parte de lo que sostiene su identidad.
Aquí el pan todavía se hace a la antigua: horno de leña, ingredientes naturales y procesos que respetan el sabor de siempre.
Historia de la “Panadería Pan Huasteco”
El negocio empezó a operar en la primera mitad del siglo XX.
Aunque no hay un documento oficial disponible para saber la fecha exacta de apertura, distintos reportes mencionan que lleva muchas décadas funcionando, conservando recetas que provienen de la tradición huasteca, pero adaptadas a la ciudad.
De acuerdo con la información de los fundadores, el local se fundó desde 1937, con la intención de mantener vigentes las técnicas y sabores tradicionales, y así ofrecer a la gente de la capital un pan tradicional y con el sabor de la huasteca.
¿Por qué fue la panadería favorita de Pedro Infante?
La historia que conecta a Pedro Infante con la “Panadería Huasteca” aparece con frecuencia en notas culturales y de entretenimiento.
Aunque ahí te va la verdadera historia:
Según algunos testimonios y crónicas de pobladores de la CDMX, se dice que el actor visitaba el local y, según cuentan, algunas veces llegó en su Cadillac color blanco. Esta versión se ha repetido por años en los medios de información y se mantiene viva gracias a la memoria popular.
Esta historia le ha dado más fama al negocio y ha llamado la atención de turistas, visitantes y medios interesados en lugares tradicionales del Centro Histórico.
También se dice que Pedro Infante era cliente frecuente y durante sus viajes y grabaciones en la región, no perdía la oportunidad de comprar piezas recién salidas del horno.
Ese dato marcó para siempre la historia del lugar, pero la calidad del pan es lo que lo mantiene vigente.
¿Qué panes son los más famosos del Pan Huasteco?
Aquí te dejo los panes que definitivamente debes de probar:
1. El pan huasteco original
Suave, ligeramente dulce y con ese aroma a leña que solo las panaderías tradicionales logran. Es el más vendido y el más representativo.
Perfecto con café de olla.
2. Conchas artesanales
De esas que truena la costra cuando las muerdes… y que huelen a hogar. Su sabor es tan característico que muchos viajeros compran por docena.
3. Besos y polvorones
Piezas clásicas que destacan por su textura delicada y mantequillosa. Ideales si te gustan los panes más secos y suaves.
4. Puerquitos de piloncillo
Tiernos, aromáticos y llenos de nostalgia. Un clásico mexicano que aquí sabe como en ningún otro lado.
Tips para disfrutarlo al máximo
Antes de lanzarte, toma en cuenta estos consejos:
- Llega temprano: El pan se acaba rápido, sobre todo en temporada alta.
- Pregunta por las piezas recién salidas del horno: Te tocará la experiencia completa.
- Habla con los panaderos: Suelen compartir historias y datos que no encontrarás en internet.
- Acompaña el pan con café local: Si es de tu gusto, no te pierdas esa combinación perfecta.
Si tú eres de los que aman descubrir sabores únicos, historias con alma y tradiciones que se resisten a desaparecer, entonces Pan Huasteco debe estar en tu próximo viaje.
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