Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
¿Te ha pasado que viajas a algún lugar o destino solo para comer sus platillos típicos y restaurantes locales?… el turismo gastronómico es una nueva tendencia que está en crecimiento, principalmente en los sectores de los Millennials y Gen Z. ¡Aquí te decimos la razón!
Imagina que sales de viaje y lo primero que buscas no es un hotel de lujo, sino esa comida callejera de la que tanto te han platicado o que viste en algún reel o post en redes sociales, incluso, buscas esos lugares “secretos” donde venden deliciosos platillos típicos de un lugar.
Esa es la onda de los millennials y la generación Z, que, según estudios de diversas fuentes, como el realizado por Grand View Research, indican que el 60% de los millennials elige su próximo destino para viajar, dependiendo de la comida y variedad gastronómica. Estos estudios y datos derivados de ellos, están revolucionando el turismo gastronómico a nivel mundial.
Aquí te contamos sobre esta nueva forma de ver los viajes y descubrir destinos.
Datos relevantes. ¡Aquí el dato científico!
Por ejemplo, un estudio de Grand View Research revela que este mercado del turismo gastronómico impulsado por los Millennials y la Gen Z superará los 40 mil millones de dólares para 2030, con un crecimiento anual de casi 20% , esto debido a que los jóvenes priorizan sabores locales sobre playas o monumentos.
Este mismo reporte señala que más del 60% de los millennials eligen destinos por su comida, mientras que la Gen Z busca experiencias auténticas y sostenibles, convirtiendo cada viaje en un festín inolvidable.
Por otro lado, un análisis basado en la revista Travel and Tour World confirma que más del 60% de los millennials viajan motivados por la oferta culinaria, pero agrega que el 47% de ellos (junto con Gen Z) planean trips enteros alrededor de un restaurante específico.
Otro dato interesante del Luxe Landscapes Report es que el 88% de los viajeros de lujo (muchos millennials) eligen destinos por comida nueva, y el 82% agenda restaurantes antes que vuelos.
En México, OpenTable reporta un boom del 18% anual en salidas gastronómicas de turistas, con grupos de más de diez personas, y esperas de hasta 33 minutos por mesas codiciadas.
Razones que respaldan la teoría
Existen varias teorías que respaldan este crecimiento en la tendencia de viajes gastronómicos; una de ellas que es estas generaciones crecieron con Instagram y TikTok, donde un plato instagrameable vale más que mil palabras. Comparten fotos, viralizando destinos y chefs como si fueran influencers.
Por otro lado, se explica que estas generaciones son nómadas digitales. No quieren solo comer, quieren conectar: probar lo auténtico, lo sostenible, lo que une comunidades locales.
La Gen Z, en particular, exige experiencias inmersivas como tours de comida callejera o clases de cocina con ingredientes de temporada, priorizando la sostenibilidad sobre el lujo ostentoso.
¿Y esto va a durar? ¡Por supuesto que sí!
El Comité de Turismo y Competitividad de ONU Turismo destaca la gastronomía como factor diferenciador clave en un mundo saturado de destinos similares.
Además, con el auge de la tecnología, las apps de reservas, la Inteligencia Artificial (IA) para menús secretos y redes sociales catalizando tendencias, este boom parece imparable.
¡Y tú, cuéntanos! ¿Has volado a algún lado solo por un taco al pastor perfecto o un ceviche que te cambió tu vida?
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