Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
En la cena Navideña no puede faltar el postre… por eso aquí te contamos sobre 5 ideas de postres tradicionales que puedes hacer en tu casa con tu familia para este momento tan especial.
¿A poco no? La cena de Navidad se disfruta más con un postre que endulce el momento.
Sin duda, es un instante en el que la familia se relaja, brinda y comparte anécdotas mientras en la mesa llegan los sabores más reconfortantes de la temporada.
¿Quieres saber cuáles son esos sabores?
Aquí en México Travel Channel te compartimos cinco ideas de postres navideños que combinan tradición, ingredientes fáciles de conseguir y ese toque casero que convierte cualquier Nochebuena en un recuerdo inolvidable.
1: Buñuelos crujientes con miel de piloncillo
Los buñuelos son uno de los postres más tradicionales de la época navideña. Aunque se pueden encontrar en la calle a un precio accesible, lo mejor es hacerlos en casa, con la compañía de tus seres queridos.
Se acostumbra prepararlos en posadas y cenas navideñas porque simbolizan abundancia y fiesta, llenando la casa de aroma a canela y piloncillo que muchos identifican como el auténtico sabor decembrino.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o manteca vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Agua tibia (la necesaria para formar la masa)
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
- 1 cono de piloncillo
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 1 trocito de cáscara de naranja (opcional)
Preparación:
1: Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande; agrega el huevo y la mantequilla derretida.
2: Añade poco a poco agua tibia hasta formar una masa suave y elástica; amasa unos minutos y deja reposar por 20 a 30 minutos.
3: Divide la masa en bolitas y estira cada una con rodillo hasta que quede muy delgada, casi transparente.
4: Fríe en aceite caliente hasta que esa figura de disco infle y tome un color dorado; escurre en papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela.
5: Para la miel, hierve el piloncillo con el agua, la canela y la cáscara de naranja hasta que se disuelva y espese ligeramente.
6: Sirve los buñuelos calientes con la miel aparte para que cada quien los bañe a su gusto y se mantengan bien crujientes.
2: Ensalada de manzana cremosa
La clásica ensalada de manzana es ese postre que muchos esperan desde niños, porque combina lo mejor de la fruta fresca con una textura cremosa y muy reconfortante que equilibra los platillos fuertes de la cena.
Para algunos puede resultar un complemento de la cena, para otros como postre, por lo dulce de su sabor.
Este platillo se elige porque es práctico, rendidor y permite involucrar a toda la familia en su preparación, además de aportar frescura y color a la mesa navideña.
Ingredientes:
- 4 manzanas (rojas o mezcla de rojas y verdes), en cubos
- 1 taza de piña en almíbar, en cuadritos y bien escurrida
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 taza de crema ácida o media crema
- 1/2 lata de leche condensada (ajusta al dulzor que prefieras)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- Jugo de 1 limón (para evitar que la manzana se oxide)
- Bombones mini al gusto (opcional)
Preparación:
1: Mezcla en un tazón la crema, la leche condensada y la vainilla hasta obtener una salsa dulce y homogénea.
2: Corta la manzana en cubos y rocíala con el jugo de limón para que no se ponga café.
3: Agrega la manzana, la piña, las pasas y la nuez a la mezcla cremosa; integra suavemente.
4: Incorpora los bombones mini (si quieres una versión más divertida para los niños).
5: Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren y la ensalada se refresque.
3: Flan napolitano navideño
El flan napolitano es un clásico en Navidad. Puedes usar vainilla, cítricos, licor o rompope que le dan aroma especial.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 paquete de queso crema (190 g) a temperatura ambiente
- 5 a 6 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- Ralladura de naranja o un chorrito de rompope (opcional)
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación:
1: En una olla, derrite la taza de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo color ámbar; vacía con cuidado en un molde para flan, cubriendo el fondo.
2: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja o rompope hasta obtener una mezcla tersa.
3: Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde y cúbrelo con papel aluminio.
4: Coloca el molde dentro de una charola con agua (baño María) y hornea a 170–180 °C durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga casi limpio.
5: Deja enfriar a temperatura ambiente, refrigera por lo menos 4 horas y desmolda pasando un cuchillo por las orillas.
La clave está en prepararlo con anticipación para que cuaje bien y puedas dedicarte a otros tiempos de la cena, logrando un flan suave y cremoso.
4: Gelatina de mazapán con nuez
La gelatina de mazapán es ideal para quienes buscan un postre distinto pero muy mexicano, aprovechando el típico dulce de cacahuate que tanto aparece en posadas y regalos.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de media crema
- 6 a 8 piezas de mazapán de cacahuate
- 4 sobres de grenetina (28 g aprox.)
- 1/2 taza de agua fría para hidratar la grenetina
- Nuez picada y fresas o uvas para decorar
Preparación:
1: Hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar hasta que esponje.
2: Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la media crema y los mazapanes hasta que no queden grumos.
3: Derrite la grenetina hidratada a baño María o en lapsos cortos en el microondas, sin que hierva, y añádela a la mezcla licuada mientras sigues licuando.
4: Cuela la preparación para lograr una textura más fina y vacíala en un molde ligeramente engrasado con aceite neutro.
5: Refrigera por lo menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.
6: Desmolda con cuidado y decora con nuez picada y fruta fresca.
Este postre luce mucho en la mesa sin requerir técnicas complicadas, y el sabor a mazapán despierta la nostalgia de la infancia y de las posadas mexicanas.
5: Ponche navideño en copa
El ponche tradicional mexicano, lleno de fruta y especias, puede convertirse en un postre ligero servido en copa, ideal para cerrar la cena con algo calientito y aromático.
Ingredientes:
- 12 tejocotes, partidos a la mitad y sin hueso
- 6 guayabas, en rodajas
- 2 manzanas, en cubos
- 2 varas de caña de azúcar, peladas y en bastones
- 1/2 taza de ciruelas pasa
- 1/2 taza de pasas
- 2 conos de piloncillo (o azúcar al gusto)
- 2 rajas de canela
- 3 clavos de olor
- 4–5 litros de agua
- Helado de vainilla o crema batida para servir (opcional)
Preparación:
1: Coloca el agua en una olla grande y agrega el piloncillo, la canela y el clavo; deja hervir hasta que el piloncillo se disuelva.
2: Añade los tejocotes y cocina unos minutos hasta que comiencen a suavizarse.
3: Incorpora la guayaba, la manzana, la caña, las ciruelas pasa y las pasas; cocina a fuego medio hasta que la fruta esté suave y el ponche tenga un aroma intenso.
4: Para servir como postre, reparte fruta del ponche en copas resistentes al calor, añade un poco de caldo y deja entibiar.
5: Completa con una bolita de helado de vainilla o una cucharada de crema batida y espolvorea con canela.
Estos cinco postres son una guía para llenar tu cena de Nochebuena de aromas, colores y texturas que celebren la esencia de la Navidad mexicana.
Pero, cuéntanos, ¿qué postre nunca puede faltar en tu mesa navideña o cuál te gustaría probar por primera vez?
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