Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
El turismo está cambiando y en 2026 los viajeros ya no solo buscarán un lugar donde dormir, sino experiencias auténticas que se recuerden con todos los sentidos. El turismo gastronómico y las clases de cocina se perfilan como una de las principales tendencias.
Viajar ya no se trata únicamente de conocer nuevos destinos o tomarse una foto “instagrameable” o un reel para TikTok frente a un monumento icónico en alguna parte del mundo. Ahora, cada vez más personas buscan conectar con los lugares a través de sus sabores, sus tradiciones y su gente.
Ahí es donde justo se encuentra una de las tendencias más fuertes del turismo para 2026: el turismo gastronómico, con especial énfasis en clases de cocina y panadería, de acuerdo con un reciente estudio de la aplicación Airbnb.
Esta plataforma de hospedaje privado identificó que los viajeros están mostrando un creciente interés por experiencias culinarias locales, especialmente aquellas que les permiten aprender directamente de cocineros, panaderos y anfitriones del destino que visitan.
Con ello, ya no basta ir a un restaurante famoso; sino que ahora se busca meter las manos a la masa, aprender recetas tradicionales y entender la historia que hay detrás de cada platillo.
Cocinar, una experiencia más allá del turismo tradicional
Según el estudio de Airbnb, las clases de cocina y panadería se encuentran entre las experiencias más reservadas y con mayor crecimiento proyectado para 2026. Esto responde a una tendencia clara: los viajeros quieren experiencias auténticas, participativas y memorables, que además de observar, les permita involucrar a todos sus sentidos.
Por ejemplo, este tipo de experiencias les permiten hacer pasta fresca en Italia, o qué tal un pan artesanal en Francia o ¡no podemos olvidar las tortillas y moles tradicionales en México!.
Este tipo de actividades permiten una inmersión cultural mucho más profunda. Además, suelen realizarse en espacios cotidianos como casas, cocinas locales y mercados, lo que genera una conexión más humana y cercana con el destino.
Comer también es viajar
Airbnb señala también que el turismo gastronómico seguirá creciendo porque combina varios intereses del viajero moderno: cultura, aprendizaje, sostenibilidad y experiencias únicas.
Este tipo de turismo también responde a una mayor valoración de lo local y lo artesanal. Las personas buscan apoyar a pequeños productores, cocineros independientes y comunidades que ofrecen experiencias auténticas, alejadas del turismo masivo.
En este sentido, ¡México tiene todo para brillar!. Su riqueza gastronómica, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, lo convierte en un imán natural para los viajeros que desean aprender a cocinar platillos tradicionales.
Desde clases de cocina mexicana en Oaxaca, Yucatán o Puebla, hasta experiencias de panadería artesanal en pueblos mágicos, el país ofrece un abanico de posibilidades que encajan perfectamente con lo que los viajeros buscarán en 2026: sabores auténticos, historias reales y experiencias que se quedan en la memoria.
Además, este tipo de turismo impulsa economías locales y fomenta una relación más responsable entre viajeros y destinos, algo cada vez más valorado por las nuevas generaciones.
Más experiencias, menos prisas
Otra razón por la que estas experiencias gastronómicas están en auge es que se alinean con una forma de viajar más lenta y consciente. En lugar de recorrer muchos lugares en poco tiempo, los viajeros prefieren quedarse más días en un destino y vivirlo desde dentro, aprendiendo, cocinando y compartiendo momentos con la comunidad local.
Airbnb destaca que esta tendencia también refleja un cambio en las prioridades: los viajeros valoran más las vivencias personales que los lujos tradicionales, y buscan recuerdos que puedan llevarse a casa, incluso en forma de una receta aprendida durante el viaje.
Es por eso que todo indica que en 2026 el turismo será más experiencial, más humano y, sin duda, mucho más sabroso. Las clases de cocina y el turismo gastronómico no solo serán una moda pasajera, sino una forma de viajar que conecta culturas, personas y sabores alrededor del mundo.
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