Por: Jasiel E. Angeles Marin (j.angeles@mexicotravelchannel.com.mx)
Descubre cuándo y dónde será la Feria del Pulque y la Barbacoa 2026 en CDMX. Historia del pulque, tradición de la barbacoa y actividades imperdibles.
Hay eventos que se disfrutan con el paladar y la memoria y la Feria del Pulque y la Barbacoa en la Ciudad de México es uno de ellos.
Más que un festival gastronómico, es una celebración de dos tradiciones profundamente mexicanas que han resistido el paso del tiempo: el pulque, bebida ancestral vinculada al maguey y la barbacoa, símbolo de reunión dominical y herencia culinaria.
En 2026, esta feria regresa con fechas confirmadas a la CDMX y un programa que incluye degustaciones, música en vivo y actividades culturales.
Aquí te contamos todos los detalles.
Es un plan ideal para tu finde, así que toma nota.
¿Cuándo y dónde será la Feria del Pulque y la Barbacoa 2026 en CDMX?
La Feria del Pulque y la Barbacoa 2026 se llevará a cabo del 13 al 15 de marzo, en un horario de 9:00 a 21:00 horas.
Durará tres días y se realizará justo en el segundo puente del año, así que tendrás mucho tiempo para asistir. Y lo mejor de todo es que la entrada será gratuita para el público en general.
El evento se realizará en la explanada de la alcaldía La Magdalena Contreras, ubicada en avenida Álvaro Obregón 20, colonia Barranca Seca.
Si planeas llegar en transporte público, puedes tomar la Línea 3 del Metro y bajar en la estación Miguel Ángel de Quevedo.
Después, toma una combi con dirección a Anzaldo, que te dejará cerca de la explanada.
El pulque: una bebida con raíces prehispánicas
Uno de los invitados especiales es el pulque y hablar de esta bebida es hablar de historia.
El pulque es una bebida fermentada obtenida del aguamiel del maguey.
Su consumo está documentado desde la época prehispánica. ya que investigaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia señalan que esta bebida tenía un carácter ritual y estaba asociada a una deidad azteca llamada Mayahuel, vinculada al maguey, la fertilidad y el pulque.
Durante el periodo virreinal, el pulque se convirtió en una bebida popular en la Nueva España, especialmente entre sectores populares.
En el siglo XIX alcanzó un auge económico considerable, con rutas de distribución que conectaban zonas productoras con la capital.
Con la llegada de la industrialización cervecera en el siglo XX, el consumo de pulque disminuyó, pero en las últimas décadas ha experimentado un resurgimiento, particularmente entre jóvenes interesados en rescatar tradiciones gastronómicas.
La feria es parte de ese movimiento de revalorización cultural.
La barbacoa: tradición, técnica y patrimonio culinario
Si el pulque representa el maguey, la barbacoa representa la tierra.
La técnica tradicional de barbacoa consiste en cocinar carne, frecuentemente de borrego, en un horno subterráneo cubierto con pencas de maguey.
Este método tiene raíces indígenas y ha sido estudiado por especialistas en gastronomía mexicana como parte del patrimonio culinario nacional.
La Secretaría de Cultura reconoce la cocina tradicional mexicana como elemento fundamental de identidad, recordando que en 2010 la gastronomía mexicana fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
La barbacoa, como técnica ancestral, forma parte de ese universo culinario que combina ritual, comunidad y sabor.
En la feria, es posible encontrar distintas variantes, desde la tradicional barbacoa estilo Hidalgo hasta opciones acompañadas de consomé, tortillas hechas a mano y salsas artesanales.
Más que comida: cultura, música y comunidad
Uno de los grandes atractivos de la Feria del Pulque y la Barbacoa es el ambiente.
Estos eventos suelen incluir música en vivo, danzas tradicionales y espacios para productores artesanales.
La experiencia va más allá del consumo: es un punto de encuentro entre tradición y vida urbana contemporánea.
En una ciudad tan diversa como la CDMX, este tipo de ferias fortalecen el vínculo entre productores rurales y consumidores urbanos, creando redes económicas y culturales que benefician a comunidades enteras.
Consejos para disfrutar la feria responsablemente
Si planeas asistir aquí te dejamos algunos consejos:
- Considera llegar temprano para evitar filas largas y tener mayor variedad de opciones.
- Hidrátate adecuadamente y, si consumes pulque, hazlo con moderación.
Recuerda que el evento es una celebración cultural y gastronómica, por lo que el respeto a los expositores y al espacio es fundamental para que este tipo de iniciativas continúen creciendo.
La Feria del Pulque y la Barbacoa 2026 no es solo un plan de fin de semana.
Es un recordatorio de que la identidad mexicana se construye también desde la cocina, desde el maguey, desde el horno bajo tierra y desde las historias compartidas alrededor de una mesa.
En un mundo donde lo industrial avanza rápidamente, eventos como este reivindican lo artesanal, lo local y lo histórico.
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