Por: Circe Vargón
Descubre las comidas más populares de Cuaresma en México: desde ceviche y pescado a la veracruzana hasta tortitas de papa y caldo de camarón. ¡Platillos fáciles, rápidos y económicos!
La Cuaresma es sinónimo de sabor en México. Desde el Miércoles de Ceniza hasta Semana Santa, los pescados, mariscos, legumbres y vegetales se convierten en los protagonistas de la mesa.
Y si te has preguntado cuáles son las comidas más populares de Cuaresma que no te puedes perder… ¡aquí te lo decimos!
Por cierto. Estamos seguros muchas de estas opciones se te antojarán.
14 recetas mexicanas de Cuaresma: fáciles, rápidas y económicas
Pescados y mariscos: los protagonistas de la Cuaresma
Los productos del mar son la alternativa nutritiva y permitida durante la temporada de vigilia.
En nuestro país, la creatividad culinaria ha elevado estos ingredientes a la categoría de arte.
Los imperdibles de la costa:
- Ceviche: Pescado crudo marinado en jugo de limón con jitomate, cebolla, cilantro y chile. Se sirve con tostadas o galletas saladas. Fresco y delicioso.
- Pescado a la veracruzana: Filetes de pescado cocidos en salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras y especias. ¡Un clásico de la cocina mexicana!
- Mojarra frita: Entera, cubierta con ajo y sal, frita hasta quedar crujiente. Se acompaña con ensalada y arroz. Popular en todo el país.
- Tacos de pescado: Originarios de Baja California. Pescado capeado servido con salsa de mayonesa, col y pico de gallo. Una explosión de sabor.
**Te puede interesar: ¿Cómo hacer pescaditos fritos para la Cuaresma? Receta paso a paso**
Platillos sin carne: Opciones deliciosas y nutritivas
Para quienes buscan opciones sin carne roja, la cocina mexicana ofrece una variedad de platillos que combinan sabores tradicionales y alto valor nutricional, usando las verduras como base.
¡Aquí la lista!
- Chiles rellenos de queso: Chiles poblanos asados y pelados (o chiles anchos hidratados) rellenos de queso, capeados con huevo batido y fritos. Se sirven con salsa de jitomate.
- Enfrijoladas: Tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol, servidas con queso fresco, crema y cebolla. Se pueden rellenar con pollo o huevo.
- Nopales en salsa: Nopales guisados con jitomate, cebolla y chile. Se acompañan con huevo, frijoles, arroz o cubos de queso.
- Tortitas de papa: Papas cocidas y trituradas mezcladas con especias, huevo y queso, fritas hasta dorarse. Acompañadas de ensalada fresca.
- Lentejas guisadas: Preparadas con jitomate, zanahoria, papa y especias. Reconfortantes y nutritivas.
Mexico Travel Channel recomienda: Las tortitas de papa y los nopales en salsa son opciones económicas que rinden para toda la familia. Perfectas para cumplir con la abstinencia sin sacrificar el sabor.
Sopas y caldos: Las opciones más tradicionales
Las sopas y caldos son una parte esencial de la gastronomía de Cuaresma, especialmente en días fríos o para quienes prefieren comidas reconfortantes y llenas de tradición.
- Caldo de camarón: Elaborado con camarones secos o frescos, chile guajillo, zanahoria, papa y epazote. Lleno de sabor y nutrientes.
- Sopa de habas: Habas secas cocidas y molidas con jitomate, cebolla y especias. Se sirve con cuadros de pan frito.
- Sopa de mariscos: Caldo abundante que combina camarones, almejas y pescado con jitomate y especias. Un festín en cada cucharada.
- Cremas de verduras: Opciones sencillas y económicas. Cremas de zanahoria, calabaza o brócoli que no requieren ingredientes complicados.
¿Cuál es el papel de la comida en la Cuaresma?
La principal razón por la que la comida es importante en la Cuaresma es porque está ligada al ayuno y la abstinencia.
Hoy en día, esto no significa pasar periodos sin comer, sino restringir alimentos como la carne roja y de cerdo como un acto de penitencia y reflexión.
La Cuaresma en México es una fiesta para el paladar. Ya sea que prefieras los mariscos frescos de la costa, las tortitas tradicionales del centro o los caldos reconfortantes del sureste, hay un platillo para cada gusto.
Este año, atrévete a cocinar en casa y descubre por qué la comida mexicana de Cuaresma es reconocida en todo el mundo.
