Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
Cada 15 de octubre, Nayarit celebra el Día de la Gastronomía Nayarita, una fecha oficial instaurada desde 2022 y que busca reconocer los platillos que han pasado de generación en generación. Aquí te contamos más sobre esta festividad y las recetas que han hecho de Nayarit un destino destacado lleno de magia y sabor.
¿Sabías que cada 15 de octubre Nayarit se viste de fiesta para celebrar su increíble riqueza culinaria?
Y es que en esta fecha se busca honrar los sabores tradicionales que han pasado de generación en generación, desde las deliciosas recetas de la costa hasta los platillos únicos de la sierra.
Es por eso que, el Día de la Gastronomía Nayarita no solo nos invita a disfrutar de sus exquisitos sabores, sino también a conocer la historia y la cultura que hacen de este maravilloso lugar un destino gastronómico lleno de alma y sabor auténtico.
Primero te contamos que ésta es una fecha oficial instaurada desde 2022 por iniciativa de la Academia Nayarita de Gastronomía y con la aprobación del Congreso del estado.
Esta conmemoración reconoce la riqueza culinaria de sus 20 municipios, declarando su gastronomía como parte fundamental del patrimonio cultural inmaterial nayarita.
La celebración reúne a habitantes y visitantes en una fiesta de sabores que une a la costa, la sierra y los valles del estado a través de platillos tradicionales que reflejan identidad, historia y tradiciones ancestrales.
Conoce los platillos típicos de Nayarit
Además de visibilizar la diversidad gastronómica local, el Día de la Gastronomía Nayarita impulsa la economía regional al fortalecer el turismo y la producción artesanal de alimentos, apoyando a productores y cocineros que preservan el legado culinario nayarita.
Entre los platillos típicos más emblemáticos destacan los tamales botaneros o barbones de Acaponeta, elaborados con maíz de la región y rellenos con ingredientes locales que aportan fibra y vitaminas.
Otro platillo que no te puedes perder es la cajeta de membrillo o de mango de Ahuacatlán, dulce natural con propiedades antioxidantes, muy ad hoc para endulzar todo tipo de paladares, ¡hasta los más exigentes!
Por otro lado, te contamos que en Bahía de Banderas, el soporrondongo es un guiso tradicional que combina sabores intensos, ideal para fortalecer el sistema inmunológico gracias a sus hierbas y especias.
Además está la carne zarandeada, originaria de Compostela, la cual es famosa por su marinada a base de chiles y especias, que aporta proteínas de alta calidad y minerales esenciales.
También de Compostela, te recomendamos el pulpo encebollado, que ofrece una fuente importante de omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular.
Otros platillos como la salsa de guaje de Del Nayar, el pan de mujer y las chuinas de Huajicori, así como los tamales de camarón y la sopa de jaiba de Tuxpan, muestran la diversidad entre la cocina serrana y la costera.
Patrimonio gastronómico que impulsa la economía local
Además de que este patrimonio gastronómico es fuente de identidad, enera un impacto económico significativo. La gastronomía de Nayarit contribuye con millones a la derrama económica del estado, impulsando el turismo gastronómico, que cada año atrae a miles de visitantes nacionales e internacionales.
De acuerdo con cifras de la Secretaría de Turismo local, la derrama económica total que dejó la gastronomía y el turismo en Nayarit durante 2024 fue superior a 45 mil millones de pesos. Este monto refleja la alta afluencia turística en la zona, especialmente en la costa, donde la gastronomía es un factor clave para atraer visitantes y generar ingresos para el estado.
Además, la cocina nayarita ha comenzado a obtener reconocimiento a nivel mundial por su originalidad y sabor único, posicionándose como uno de los destinos gastronómicos más ricos y diversos del Pacífico mexicano.
