Por: Gustavo Silva Glez. (g.silva@mexicotravelchannel.com.mx)
Elisa Villarreal gana la final local del Torres Brandy Zero Challenge con “Agave Loop”. Conoce el proyecto de sostenibilidad que busca el premio de 30,000 euros en España.
La innovación mexicana en materia de sostenibilidad ha dado un paso firme hacia la escena internacional.
En un entorno donde la industria de la hospitalidad busca soluciones urgentes para reducir su huella ecológica, se ha definido quién llevará la estafeta de México en la próxima final global de emprendimiento sostenible en Barcelona.
Tras una intensa jornada de evaluación en la Ciudad de México, en el marco del Torres Brandy Zero Challenge -competencia internacional que busca el mejor proyecto sostenible para la industria-, el talento local demostró que la creatividad y el compromiso ambiental son los ingredientes clave para el futuro de la industria.
Agave Loop: Innovación circular para la industria de los destilados
El proyecto ganador, titulado Agave Loop, fue presentado por Elisa Villarreal, una consultora con dos décadas de trayectoria en el sector de espirituosos y productos gourmet.
Su propuesta no solo convenció por su viabilidad técnica, sino por su capacidad de escalar una solución necesaria para los valles productores de nuestro país.
La esencia de este emprendimiento radica en la economía circular, ya que el proyecto “transforma el bagazo de agave en briquetas ecológicas, convirtiendo un residuo contaminante en energía limpia, rentable y sostenible que impulsa economía local y reduce impacto ambiental”.
Esta tecnología tiene el potencial de expandirse desde una región específica hacia todos los municipios que producen destilados, ofreciendo una alternativa energética donde antes solo había desechos.
Un desafío para emprendedores con conciencia socioambiental
El certamen, que celebró su cuarta final local consecutiva en la Ciudad de México, se ha consolidado como una “competencia internacional que busca el mejor proyecto sostenible para la industria”.
Más allá de la competencia, el evento funciona como una plataforma para que proyectos que procuran la protección ambiental y el compromiso social encuentren el impulso necesario para materializarse.
En esta edición, cinco finalistas (Jorge León, Lucía y Audrey, Estéban Cabrera, Daniel Delgado y la ganadora Elisa Villarreal) presentaron visiones que buscan transformar la hospitalidad desde sus cimientos.
La evaluación estuvo a cargo de un jurado multidisciplinario integrado por el chef Gerardo Vázquez Lugo, el referente gastronómico Marco Beteta, la experta en regeneración Erica Valencia y Mariana Jiménez, directora de la Red de Bancos de Alimentos de México.
Los jueces no solo buscaron ideas creativas, sino que “calificaron la sostenibilidad del proyecto y su impacto en el medio ambiente, la conciencia mediambiental, su futuro con la sostenibilidad y si realmente el proyecto abordaba un problema sociambiental evidente”.
El camino hacia la final global en Barcelona
Con este triunfo, México asegura su presencia en la final internacional que tendrá lugar el próximo 18 de abril en Barcelona.
En dicha justa, Elisa Villarreal competirá contra representantes de diversos países por un reconocimiento que no solo otorga prestigio global a la innovación mexicana, sino también un fondo de 30,000 euros destinado a escalar el proyecto ganador.
Este certamen, impulsado por la división de destilados de la Familia Torres, continúa la estela de éxito dejada el año pasado por el mexicano Gerardo Vázquez Lugo, reforzando la posición de México como un semillero de soluciones disruptivas para la hostelería.
La meta es clara, dicen los organizadores, y ésta es demostrar que el sector puede ser rentable mientras protege el entorno que le da vida.
El triunfo de Agave Loop subraya un momento decisivo para el emprendimiento nacional. La sostenibilidad ya no es una opción, sino el eje central de la competitividad.
Ahora, la mirada de la industria está puesta en Barcelona, donde nuestro país buscará demostrar que el lado más responsable de la hospitalidad tiene sello mexicano.
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