Maggu Jasso / m.jasso@mexicotravelchannel.com.mx
La calabaza es uno de los ingredientes más populares del otoño y con éste se pueden hacer platillos y postres deliciosos. Por eso, te hemos preparado tres recetas muuuuy sencillas para que puedas aprovechar de esta temporada y cocinar algo especial para tu familia, amigos o pareja. ¡Juntos aprovechemos del sabor del otoño!
Llegó el otoño y sabemos que la calabaza es uno de los ingredientes más representativos de esta época del año; además es un alimento versátil y nutritivo que la cocina mexicana aprovecha al máximo.
Es por eso que en México Travel Channel queremos compartir contigo tres deliciosas y sencillas recetas para que uses la calabaza en postres y platillos, y así poder deleitar el paladar y conservan la tradición. ¡Estamos seguros que te quedarán espectaculares!
1. Calabaza en Tacha
Ingredientes:
1 kg de calabaza en trozos grandes.
500 g de piloncillo rallado.
2 ramas de canela.
4 clavos de olor.
Agua suficiente para cubrir la calabaza.
Preparación:
1: En una olla amplia, coloca la calabaza junto con el piloncillo, la canela y los clavos.
2: Agrega agua hasta cubrir los ingredientes y lleva a hervor.
3: Cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté suave y el jarabe haya espesado ligeramente, aproximadamente 1 hora.
4: La calabaza en tacha es una tradición dulce para compartir en casas mexicanas durante el otoño, perfecta para acompañar con un poco de queso fresco o nueces.
2. Pan de Calabaza
Ingredientes:
2 tazas de puré de calabaza.
3 tazas de harina de trigo.
1 taza de azúcar morena.
3 huevos.
1 taza de aceite vegetal.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1 pizca de sal.
Preparación:
1: Precalienta el horno a 180 °C.
2: En un bowl grande bate los huevos con el azúcar y el aceite.
3: Añade el puré de calabaza e integra bien.
4: Combina en otro recipiente la harina, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
5: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
6: Vierte en un molde para pan previamente engrasado y hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7: Este pan aromático es una joya del otoño para acompañar el café o chocolate caliente.
3. Crema de Calabaza con Toque Mexicano
Ingredientes:
500 g de calabaza pelada y picada.
1 cebolla pequeña picada.
2 dientes de ajo.
4 tazas de caldo de pollo o vegetales.
1/2 taza de crema Mexicana.
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Chile chipotle en adobo al gusto.
Preparación:
1: En una olla calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
2: Agrega la calabaza y cocina durante 5 minutos, luego añade el caldo y cocina hasta que la calabaza esté suave.
3: Licúa la mezcla hasta obtener una crema tersa.
4: Regresa a la olla, sazona con sal, pimienta y un poco de chile chipotle para un sabor ahumado especial.
5: Antes de servir, añade la crema Mexicana para darle suavidad y disfruta esta crema que combina la riqueza del otoño con un toque auténtico mexicano.
La calabaza no es un simple ingrediente; es parte de nuestra cultura y nuestras mesas familiares. Así que te invitamos a preparar estas recetas y compartir con quien más quieres el sabor y calidez de esta temporada.
No olvides contarnos en nuestras redes sociales (@mexicotravelchannel) cuál fue tu experiencia y qué otras recetas con calabaza te gustaría descubrir.
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¡Celebremos juntos el otoño mexicano en cada platillo!
