Entrevista exclusiva con Juan Luis Cañas, líder de Bodegas Luis Cañas, Amaren y CAIR. Descubre su visión sobre el vino español, el terroir y el maridaje junto al chef Pablo San Román.
En México Travel Channel tuvimos el privilegio de conversar con Juan Luis Cañas, reconocido por el crítico Tim Atkin como “La Leyenda del Rioja”.
Desde Ekilore, junto al chef Pablo San Román, exploramos la esencia de sus tres bodegas: Luis Cañas y Amaren en Rioja, y CAIR en Ribera del Duero.
Una conversación sobre terroir, variedades, estructura, barricas y estilos de vinificación que revelan la personalidad de cada vino y la evolución de dos de las regiones más importantes de España.
Además, Pablo San Román compartió parte de su trayectoria y visión gastronómica, logrando un encuentro donde la alta cocina y el vino encontraron el maridaje perfecto.
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