Por: Circe Vargon
La gran fiesta de los destilados artesanales se reinventa en la CDMX con la participación de nuevos estados productores y una alianza académica enfocada en la sustentabilidad del sector, aquí te contamos todos los detalles.
El universo de los destilados en México vive su época más dorada y los amantes del buen beber tienen una cita obligada en octubre, pues Mundo Mezcal regresa en 2026 para su segunda edición.
Consolidándose como el espacio más relevante para visibilizar, dignificar y estudiar el trabajo de las comunidades productoras, este proyecto no solo busca expandirse, sino consolidarse como un ecosistema de profesionalización y sustentabilidad para la industria del agave.
En México Travel Channel nos apasiona descubrir la riqueza cultural y los sabores auténticos del país, por eso te compartimos todo sobre este evento para aprender, degustar y entender por qué el mezcal es patrimonio líquido de México.
Mundo Mezcal regresa por segundo año consecutivo
En entrevista para México Travel Channel, Marisol Rumayor, Coordinadora General de Mundo Mezcal, explicó que el evento no se limita a la degustación, sino que busca generar conciencia sobre el origen y procesos del mezcal.
Nos reveló los detalles y objetivos de este año, dejando en claro que este no es un festival más, es un encuentro de aprendizaje y valor, para que cada consumidor de mezcal recuerda que detrás de cada degustación hay toda una historia ancestral de elaboración.
“Este no es un festival más, lo que buscamos es que el público entienda que detrás de cada destilado hay un proceso no industrial, una tradición y un tiempo de cultivo que muchas veces no se conoce”, explicó Rumayor.
Del modelo laberinto al pasaporte mezcalero
¡Ya tenemos plan! La segunda edición se llevará a cabo el 16, 17 y 18 de octubre de 2026 en los Jardines del Restaurante Campo Marte, en Polanco, con un aforo estimado de 11 mil asistentes.
Este año, el diseño del evento será más estructurado, con un modelo tipo laberinto que busca distribuir mejor a los asistentes y evitar concentraciones en ciertas zonas.
“Vamos a reducir la cantidad de stands para destilados de agave a un máximo de 250, lo que nos permitirá tener un espacio más curado con un máximo de dos etiquetas por marca”.
“Diseñamos un modelo tipo Laberinto para impulsar la curiosidad de los asistentes; queremos despertar el interés por conocer y probar otros tipos de agaves que no sean los comerciales”, detalló Rumayor.
Además, se implementará el Pasaporte Mezcalero, una herramienta didáctica para registrar el recorrido, con información sobre origen, tipo de agave y tiempo de cultivo, reforzando la parte educativa del evento.
Los stands tendrán señalizaciones con datos clave: región de origen, tipo de destilado y cuántos años tardó ese agave en crecer. El objetivo es sensibilizar al público sobre el valor del tiempo y el terruño.
“El pasaporte y la señalización en los stands buscan que el público entienda de dónde viene cada destilado, qué tipo de agave es y cuánto tiempo tarda en crecer, porque ahí está el verdadero valor del mezcal”, la Coordinadora General de Mundo Mezcal.
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Tamaulipas estado de honor y el gran baile del domingo
Sin duda, este evento será toda una fiesta con Tamaulipas como el estado invitado de honor. Una región cuya tradición mezcalera es poco conocida en el centro del país, pero tiene una riqueza biocultural inmensa.
“Queremos visibilizar que Tamaulipas tiene procesos productivos diferentes y agaves únicos, como el agave verde, que dan como resultado perfiles de sabor extraordinarios”, apuntó.
También se integran estados como Campeche, Guanajuato y Michoacán, ampliando la representación de zonas productoras y regresan al evento estados como Aguascalientes, el Estado de México, el Consejo Regulador del Bacanora de Sonora y, por supuesto, la Ciudad de México como anfitriona.
Este año, la CDMX también sumará productores de pulque y fermentados de agave.
Y para cerrar con broche de oro, la música será parte fundamental de la experiencia. Durante el día habrá una cartelera de artistas emergentes, pero el gran cierre estará a cargo de Grupo Cañaveral, que se encargará de encender la noche del domingo y convertir el evento en una auténtica fiesta familiar.
Todo esto se llevará a cabo en Campo Marte, un recinto ubicado en la zona de Polanco, muy cerca del Auditorio Nacional y Paseo de la Reforma (Paseo de la Reforma s/n, San Miguel Chapultepec), uno de los puntos más accesibles y conocidos de la CDMX para visitantes nacionales y extranjeros.
Sustentabilidad: alianza con IPN y Chapingo
De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), alrededor del 80% de los destilados de agave mexicanos se destinan al mercado de exportación, por ello, el festival asume una postura firme frente a los riesgos del monocultivo y la sobreexplotación.
Por lo anterior, el viernes 16 de octubre se destinará exclusivamente a mesas de trabajo a puerta cerrada entre productores, distribuidores y académicos.
“Estamos colaborando con especialistas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), la Universidad de Chapingo y la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro para dotar a los productores de técnicas ancestrales y nuevas prácticas de sostenibilidad”.
“Abordaremos temas urgentes como la protección de especies en peligro de extinción y el manejo del bagazo (residuo fibroso que queda después de procesar el agave para extraer sus jugos)”.
“El año pasado trabajamos con un polímero hecho de bagazo de maguey para sustituir plásticos, y este año todas las zonas de hidratación del evento serán completamente libres de plástico”, enfatizó Rumayor.
Mundo Mezcal 2026: Costos, preventas y cómo comprar boletos
Los boletos ya están a la venta en la plataforma oficial: mundomezcal.mx y actualmente hay una preventa especial de 2 x 1 al pagar con tarjetas Banco Azteca, el presentador oficial del evento.
La entrada general cuesta $250 peso e incluye acceso a los conciertos, las conferencias, los talleres y un vasito veladora con degustaciones incluidas. Es un precio accesible para todo tipo de presupuestos.
¡Ojo! Es un evento para aprender pues el mezcal es un destilado complejo, con denominaciones de origen, variedades de agave (espadín, tobalá, tepeztate, arroqueño, madrecuixe) y métodos de producción que van desde el ancestral (horno de piedra, tahona, fermentación en madera) hasta el artesanal.
En este festival podrás probar etiquetas que no encuentras en las tiendas departamentales y hablar directamente con los maestros mezcaleros, sin duda, una oportunidad para valorar el trabajo detrás de cada botella.
Recomendaciones para tu visita a Mundo Mezcal
- Compra con anticipación. La preventa 2×1 es una ganga. No esperes a octubre.
- Lleva efectivo. Algunos productores pequeños no aceptan tarjeta.
- No manejes. El mezcal tiene alta graduación alcohólica. Pide un Uber o Didi.
- Lleva ropa cómoda. El evento dura varias horas (12:00 a 20:00 horas) y vas a caminar entre stands.
- Hidrátate. Habrá zonas de hidratación libres de plástico. Lleva tu termo reutilizable.
El mezcal es más que una bebida. Es cultura, tradición y economía campesina. Si quieres entenderlo, este festival es tu mejor oportunidad.
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