Las carnitas mexicanas han sido reconocidas como uno de los platillos de cerdo más deliciosos del mundo, según el ranking de «Los platillos de cerdo mejor valorados del mundo 2023» publicado por Taste Atlas. Este sitio web, conocido como el «Google Maps de la comida», reúne las opiniones y calificaciones de expertos gastronómicos para elaborar listados de los mejores platos de cada país.
México ha destacado en varios rankings de este año, mostrando su riqueza culinaria y la calidad de sus sabores. Además de las carnitas, otros platillos mexicanos que han sido reconocidos son el guacamole, las tortas ahogadas, los tacos, los puerquitos, el tequila y los chilaquiles, entre otros.
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Las carnitas, uno de los platillos más representativos de Michoacán, se lleva el primer lugar en el ranking. Este delicioso manjar consiste en carne de cerdo frita en su propia manteca, lo que le otorga un sabor único y una textura suave. Michoacán es reconocido como la cuna de las carnitas y su fama se ha extendido por todo el país.
En el tercer lugar se encuentra la cochinita pibil, una preparación tradicional de Yucatán que destaca por su sabor exquisito y su aroma achiote. Esta delicia es horneada en un horno llamado «pib», lo que le da su nombre característico.
Otro platillo yucateco que se posiciona en el ranking es el poc chuc. Estos bisteces de cerdo, ya sea de pierna o lomo, son macerados en jugo de naranja agria, pimienta negra y ajos asados, para luego ser asados al carbón. El resultado es una explosión de sabores que deleita a los comensales.
Aunque el ranking destaca estos tres platillos, no debemos olvidar otras delicias de la gastronomía mexicana como el chilorio de Sinaloa, que obtuvo una calificación de 4.0.
Es importante recordar que los rankings de Taste Atlas no son una conclusión definitiva, sino que buscan promover los alimentos locales, despertar la curiosidad y el orgullo por los platos tradicionales. Sin embargo, este reconocimiento a las carnitas mexicanas nos llena de alegría y nos invita a disfrutar de estos manjares llenos de sabor y tradición.
Así que ya sabes, si eres amante de la carne de cerdo y quieres probar los mejores platillos del mundo, no puedes dejar de disfrutar de las carnitas, la cochinita pibil y el poc chuc. ¡Deléitate con estos sabores únicos que solo la cocina mexicana puede ofrecer!
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