Pepitorias: el arcoíris reside en un clásico dulce mexicano

Seguramente disfrutaste de este delicioso postre un domingo por la tarde

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Pepitorias: el arcoíris reside en un clásico dulce mexicano
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Las pepitorias son dulces típicos que la gran mayoría de los mexicanos recordamos con mucho cariño, pues por su colorido y su forma de media luna llaman la atención de cualquiera.

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Son coloridas obleas —hojas finas de harina de trigo— que se mantienen “pegadas” con piloncillo y se decoran con semillas de calabaza caramelizadas, mejor conocidas como pepitas —por eso su nombre—.

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Las pepitorias son emblemáticas en la gastronomía mexicana, pues prácticamente todos alguna vez hemos probado estas delicias de colores en un parque, donde se venden en bolsitas con tres piezas o más, además de que son muy económicas.

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Las diferentes versiones de pepitorias

Ésta es la versión clásica, aunque también existen otras que se elaboran con amaranto, azúcar o chocolate, entre otros ingredientes.

Estos dulces tradicionales son ideales para un antojo a media tarde, por eso te compartimos la receta:

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