La Puerta del Infierno está en la Tierra. Y sigue creciendo. Y quien lo informó es nada menos que una doctora en Ciencias Físicas y meteoróloga —y budista—, Mar Gómez.
La científica informó en su cuenta de Twitter que la Puerta del Infierno es el Cráter de Batagaika, situado en Siberia; “es una estructura geológica que comenzó a crearse en los años 60 y sigue creciendo año tras año. Los científicos confirman que es imposible que se cierre de forma natural”. ¿Pero de qué habla?
Al Cráter de Batagaika, situado en Siberia, se le conoce como la “Puerta del Infierno”.Es una estructura geológica que comenzó a crearse en los años 60 y sigue creciendo año tras año.Los científicos confirman que es imposible que se cierre de forma natural.(📸Federal University) pic.twitter.com/DoNYtYBfMe
En 1960, de acuerdo con la también presentadora del tiempo y colaboradora en medios de comunicación como Telecinco y Telemadrid, se presentó una gran tala del bosque Batagaika. “Esta rápida deforestación implicó que en los meses de verano el terreno dejó de estar protegido por la sombra de los árboles, haciendo que se hundiera”.
Este proceso de erosión natural ha provocado el aumento de la temperatura y ha derretido el permafrost (capa de suelo permanentemente congelado). En 2008, continuó Mar Gómez,hubo enormes inundaciones en la zona que aumentaron el tamaño del cráter.
En la actualidad, la Puerta del Infierno mide 1 kilómetro de largo, 800 metros de ancho y hasta 100 metros de profundidad, explicó Gómez.
Otros científicos temen al infierno
La doctora Gómez no es la única interesada en estos fenómenos de cambios térmicos y la tala. El científico Frank Gunther y varios colegas suyos del Instituto Alfred Wegener en Potsdam, Alemania, han monitoreado por satélite el cráter durante una década. Y los resultados los preocuparon: la pared del cráter ha crecido 10 metros por año en ese periodo.
¿Qué hace importante a este sitio y los cambios que está experimentando? Para la comunidad científica, mucho.El cráter de Batagaika es “una ventana única al pasado, pues en esa falla se encuentra un registro detallado de 200 mil años de historia del clima de la Tierra», destacó Frank Gunther.
Y no sólo de Rusia. Si se hunde más o colapsa, podría perderse una gran beta de información sobre nuestro planeta.
El turismo nacional busca salidas, nuevas rutas turísticas para darle vuelta a la pandemia. Por ello, seis estados de la república han unido esfuerzos en el Pacto Centro Occidente por el Turismo, con el objetivo de reactivar la industria turística regional de manera coordinada, en cuanto las condiciones actuales lo permitan.
Esta es la primera iniciativa en su tipo en el ámbito nacional que se activa durante la epidemia causada por el coronavirus Covid-19.
Viva Aguascalientes
Los secretarios de Turismo de los estados participantes, Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas, indicaron que este acuerdo se fraguó desde 2019, para atraer, en especial, a los 22 millones de turistas que viven en esas seis entidades.
Para esta rutas turísticas se busca incentivar los viajes cortos y en automóvil (para no estar en discordancia con la sana distancia); “ya tenemos toda una serie de actividades definidas en rutas por carretera de no más de 4 horas, y contamos con el atractivo de las playas del Pacífico” señala Germán Ralis Cumplido, titular de Turismo de Jalisco en entrevista con Forbes Life.
Los funcionarios destacaron que en fecha próximas darán a conocer la creación de campañas de promoción turística creadas por la alianza; por el momento, el enfoque hoy se encuentra en cumplir los protocolos de higiene y filtros de sanitización.
Los Pueblos Mágicos dentro de las rutas turísticas
El Pacto Centro Occidente por el Turismo incluye 32 Pueblos Mágicos, es decir, 27% de este tipo de poblaciones que existen en el territorio nacional. El objetivo es que los viajeros realicen rutas que incluyan estos pueblos y otros sitios como zonas arqueológicas, viñedos ysitios en donde se puede hacer turismo religioso, por ejemplo.
De esta forma, la oferta de los viajes con esta modalidad se vería incrementada, pues los sitios y las experiencias se diversificarían; obviamente, se busca que las rutas sean recorridas en varios días de viaje para que los lugares se visiten con tranquilidad y a profundidad.
Las rutas turísticas incluyen varios Pueblos Mágicos, así que alista las maletas para visitarlos todos:
Aguascalientes: Calvillo, Real de Asientos, San José deGracia.
Guanajuato: Comonfort, Dolores Hidalgo, Talpa de Cánovas, Mineral de Pozos, Salvatierra y Yuriria.
Jalisco: Lagos de Moreno, Mascota, Mazamitla, San Pedro Tlaquepaque, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende, Tapalpa y Tequila.
Querétaro: Amealco de Bonfil, Bernal, Cadereyta de Montes, Jalpan de Serra, San Joaquín, Tequisquiapan.
San Luis Potosí: Aquismón, Real de Catorce, Xilitla.
Zacatecas: Guadalupe, Jerez de García Salinas, Nochistlán de Mejía, Pinos, Sombrerete, Teúl de González Ortega.
En las tierras de Japón, que fueron realmente ignotas o desconocidas para todos los demás países del mundo hasta mediados del sigo XIX, nacieron el zen (una rama del budismo), se erige el monte Fuji, es el origen de los enigmáticos y consecuentes samurái, de los ninja, del karate, de los manga, los Estudios Ghibli, de Godzilla…Pero también de paisajes y áreas naturales de presencia transparente y cargada de belleza simbólica.
Para conmemorar el fin de la Segunda Guerra Mundial, cuando el 15 de agosto de 1945 Japón depuso las armas, te proponemos una guía de sitios imperdibles en la lejana Tierra del Sol Naciente. Claro, cuando terminen las restricciones de ingreso por Covid-19 a esa hermosa, filosófica y ultramoderna nación. Mientras, prepara tu ruta para cuando esto suceda.
Monte Yoshino, Nara
El sagrado y multifotografiado monte Fuji es la cima más conocida de Japón, dentro y fuera de ese país. Pero existe otra gran elevación digna de poemas y loas. En la prefectura de Nara se encuentra el monte Yoshino, conocido por ser una tierra sagrada para los practicantes de shugendo (un ascetismo de montaña japonés que incorpora conceptos sintoístas y budistas).El ingreso a los santuarios Yoshino Mikumar y Kinpusen-ji está restringido, pero sólo verlos por fuera es una experiencia completa.
Fue nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2004 por ser parte de los “Lugares sagrados y rutas de peregrinación en la cordillera Kii”. Si has visto los videos o fotografías de tapices naturales de flores de cerezo, éste es “el” lugar para su contemplación. Inclusive, existe antología de poesía imperial de Japón compilada durante el período Heian en el cual se cantan las imágenes idílicas de las flores de Yoshino: Kokin wakashu.
Laguna Azul, Hokkaido
En la prefectura de Hokkaido hay un lugar que si bien es artificial —creado por los japoneses para controlar de la erosión y proteger al pequeño pueblo Biei de las erupciones del volcán Tokachidake—, es el sinónimo perfecto de “sorprendente”.
Las tonalidades de su agua cambian a diario, de acuerdo con la posición del Sol y la estación del año. De un turquesa profundo a un verde lechoso, pasando por los tonos intermedios que te puedas imaginar, no hay una explicación exacta para tal fenómeno, pero algunos expertos coinciden en que es causado por la presencia de hidróxido de aluminio.
No te pierdas algo que es evidente, pero por eso mismo un poco menos observado que sus aguas: el lago tiene algunos residentes honorables: árboles que crecen dentro del agua.
Bosque de bambú de Arashiyama, Kioto
La imagen es famosa en, por ejemplo, algunas de las películas de Akira Kurosawa: escenas costumbristas o de héroes con fondos de grandes masas de bambú. Pues no escenarios de set, sino que en Arashiyama, en Kioto, muy cerca del río Hozu, existe un espacio natural rodeado de esta planta gramínea.
Para los lugareños, un paseo por este bosque purifica el alma. Al menos, quienes lo han hecho, experimentan un cambio notable en su estado de ánimo. Miles de bambús se levantan en fila como buscando el cielo, la eternidad.
Las “melodías” que se escuchan cuando el viento o la brisa mueve sus hojas provoca una sensación difícil de transmitir si no se ha vivido en carne propia.
Se puede llegar fácil a este lugar, pues se halla unos cuantos kilómetros del centro de la ciudad, en una montaña al oeste de Kioto.En la zona se encuentra el templo Tenryu-ji, que protege un extraordinario jardín zen.
En una montaña, al oeste de Kioto se encuentra el bosque de bambú de Arashiyama, uno de los santuarios vegetales de Japón.
En Okinawa, Japón (el lugar de origen del señor Miyagi, de la película Karate Kid) , se encuentra una isla llamada Miyakojima. En rigor, no es solo una isla, pues forma parte del Grupo Miyako de las Islas Ryukyu, un conjunto de 8 islas, y en el mero centro es Miyakojima, con una costa de 100 km de largo.
Como ya te podrás haber imaginado, este lugar es ideal para el buceo y el snorkeling, sobre todo por la transparencia de sus aguas y un entorno que se mantiene prácticamente virgen. O al menos poco visitado.
Distrito Geisha de Gion, Kioto
Las geishas no son parte de un pasado muerto. En Gion, conocido como el Barrio de las geishas, y es uno de los sitios japoneses más concurridos de Japón. para los amantes del té, allí existe una amplia variedad de casas de infusiones atendidas por geishas y maikos.
Un paseo a pie por este distrito, compuesto de dos barrios, Gion Higashi y Gion Kobu, te permitirá también visitar casas tradicionales de dulces, textiles, ornamentos, maquillaje, calzado, sombrillas. No te arrepentirás.
Shibuya Crossing, Tokio
El Shibuya Crossing es un famosa cruce localizado fuera de la Shibuya Station. Es la quintaesencia de la vida moderna de Japón: semáforos que se ponen rojas a la vez para permitirle el paso a los miles de peatones que la atraviesan a diario.
Podrás ver allí tres gigantescas pantallas de televisión empotradas en los edificios que apuntan la intersección, además de muchas luces y anuncios publicitarios.
Este cruce ha sido ha aparecido en las películas Perdidos en Tokioy Rápido y Furioso: Reto Tokio.
Son dos rockstars que no sólo hacen vibrar las cuerdas de sus instrumentos; los serbo-croatas 2Cellos provocan que la aguja del velocímetro llegue casi al tope en cada concierto. Los acelerones y las pausas de las curvas son pretexto para más recitales. Y todo nació enYouTube.
Efectivamente: mucho le deben a Apocalyptica, la banda de metal sinfónico finlandés que sorprendió a mediados de los noventa con la fórmula: violonchelos que escupían puro, tal y absoluto rock.
Pero la diferencia con los muy jóvenes chelistas Luka Sulic y Stjepan Hauser es que a su repertorio de rock (con covers a Queen, Led Zepellin o AC/DC) suman soundtracks de series como Game of Thrones o películas como El Señor de los Anillos, además de éxitos del pop. También se les puede escuchar covereando a la poderosa banda del fallecido Keith Flint: The Prodigy. Obviamente, con su muy peculiar interpretación.
El origen del estruendo clásico
La fama llegó en 2011. En ese año subieron a YouTube un cover a “Smooth Criminal”, de Michael Jackson (el cual sólo les costó mil euros). Poco tiempo después, el material se viralizó. En solamente dos semanas alcanzaron las tres millones de visitas. Nada mal, ¿no?
En 2008, Luka y Stjepan llegaron a Reino Unido para buscar trabajo como violonchelistas clásicos. Ellos huían de la desaparecida Yugoslavia en la que nacieron. Su repertorio aún visitaba a Johann Sebastian Bach y Antonio Vivaldi, hasta que la idea “feliz” o desmadrosona de uno de sus colegas hizo mella en sus cerebros: fue entonces cuando se decidieron a grabar la canción del llamado Rey del Pop. Y la historia les cambió.
2Cellos que no se conforman
Casi de inmediato, el sello Portrait/Sony Music Masterworks los reclutó para grabar su primer álbum. Ocho años después, ya han realizado presentaciones en escenarios como Sydney Opera House y la Arena de Verona (Italia).
“Siempre hemos dicho que queremos derribar las preconcepciones sobre el violonchelo y los límites de los géneros musicales”, comentan en su sitio web oficial 2cellos.com.
Si bien el material con el trabajan no es propio, ellos están decididos a hacer algo diferente con todo ese bagaje. En ese sentido, aseguran que el violonchelo le permite a su música “alejarse de los medidores de popularidad”. Sin embargo, su popularidad va en ascenso.
Lo en realidad palpable es la impecable y monumental producción de sus conciertos en vivo y la realización de cada uno de sus video, los cuales por cierto atraen a más visitas en las redes sociales a cada momento.
Después del mundo
El dúo ha realizado giras mundiales con Elton John y han hecho colaboraciones conjuntas con los Red Hot Chili Peppers y Queens of the Stone Age, por mencionar algunos.
En Estados Unido no son desconocidos.Se presentaron en el New York City’s Radio City Music Hall y han participado en programas de televisión como The Ellen DeGeneres Show, The Tonight Show with Jay Leno y The Bachelor, así como en la serie de televisión GLEE.
El propio Elton John dijo de ellos: “No recuerdo haber visto nada tan emocionante como ellos desde que vi a Jimi Hendrix en vivo en los años 60”. Quizá exagere, pero lo seguro es que provocarán algo en ti.
Para el mundo de la segunda mitad del siglo XX, el Muro de Berlín significó muchas ideas, sentimientos, cosmovisiones y sentido de la historia. Para muchas personas significó, en forma literal, la separación entre la vida y la muerte. El Muro que dividió la capital de Alemania hasta 1989 dejó una amplia huella en el planeta. Con el deseo de que una construcción así no se repita nunca más, te presentamos algunos sitios imperdibles de este epicentro alemán.
Antes, déjanos contarte que esta pared dividió Berlín en dos durante 28 años. Miles de familias fueron divididas y separadas sin su consentimiento y sin posibilidad alguna de juntarse de nuevo. Todo comenzó la mañana del 13 de agosto de 1961, cuando la ciudad amaneció con una alambrada provisional de 155 kilómetros que separaba las dos partes de Berlín. Nadie podría cruzar esta división.
En los días siguientes, comenzó la construcción de un muro de hormigón de entre 3.5 y 4 metros de altura, y 43 kilómetros de extensión, que terminó sus días el 9 de noviembre de 1989.
Ahora, con una Alemania reunificada y celebrando la vida y la libertad de tránsito, Berlín es todo un agasajo para los visitantes. Te invitamos a mirar por qué.
Los imperdibles de Berlín
El primer sitio a visitar para ahondar en el significado y datos más preciso sobre el Muro es el Museo del Muro de Checkpoint Charlie, donde conocerás historias sobre cómo la gente consiguió cruzarlo.
Ubicado en Friedrichstraße, 43, este recinto cuenta con un acervo de fotos, videos y maquetas que muestran de detalles sobre los intentos de los ciudadanos de Berlín por pasar al otro lado. Fue el paso fronterizo más famoso del Muro, utilizado únicamente por militares, embajadas, extranjeros o funcionarios.
Las historias son sobrecogedoras, por ejemplo: una mujer salió de Berlín Este agazapada en el interior de un altavoz y otra lo hizo escondiéndose entre dos tablas de surf.
Junto a este museo puedes hallar la exposición denominada Topografía del Terror, que tiene algunos restos físicos del Muro.
East Side Gallery
En esta parte de la ciudad se encuentra la parte más importante del Muro (1.3 kilómetros) que se ha mantenido en pie, en la zona conocida precisamente como East Side Gallery. Esa parteestá decorada con pinturas o grafittis que reflejan multitud de acontecimientos relacionados con el lugar.
Aquí ven la East Side Gallery, el tramo más largo que aún se conserva del Muro del Berlín. Este proyecto de arte nace en Septiembre de 1990. Los artistas rinden homenaje a la lucha por libertad, esperanza y paz.
Lugar por excelencia de selfies en Berlín, la Puerta de Brandenburgo en un tiempo fue la puerta de entrada a la ciudad. Hoy es el símbolo de Alemania. Al inicio del parque Tiergarten, es el lugar preferido de los alemanes para reunirse y festejar un sinnúmero de actividades.
Este monumento nacional se construyó a fines del siglo XVIII y se tomó como modelo la puerta de acceso a la Acrópolis de Atenas.
El Reichstag
Este edificio fue la sede del Reichstag en tiempos del Imperio Romano Germánico (Edad Media). Antes de la Segunda Guerra Mundial, fungió como Parlamento de la República de Weimar. Pero después vino lo que muchos alemanes consideran un periodo del que es mejor no hablar: la llegada del nacionalsocialismo. El Parlamento alemán volvió a tomarlo como la sede de sus sesiones en 1999.
El arquitecto Norman Foster rehabilitó el antiguo edificio renacentista en la década de 1990. Si visitas esta edificación, no dejes de voltear hacia arriba: te maravillará la cúpula de cristal a 24 metros de altura y con 40 metros de diámetro.
Potsdamer Platz
Si buscas la zona comercial y otras actividades culturales que no sean museos (sobre todo porque aún no hay fecha exacta para la reapertura de éstos), dirígete hacia Potsdamer Platz, muy cerca de la Puerta de Brandenburgo.
En una plaza pública con un estilo moderno, con todo y rascacielos, que se debe la destrucción de la Segunda Guerra Mundial y posterior remodelación y rehabilitación de la zona después de la, precisamente, la caída del Muro de Berlín.
El cine de suspenso y thriller psicológico están que saltan del susto: este 13 de agosto Alfred Hitchcock hubiera cumplido 121 años. Nacido Alfred Joseph, el gran genio de estos dos subgéneros nació en Londres el 13 de agosto de 1899 y murió en Los Ángeles el 29 de abril de 1980.
Son varios los cineastas y guionistas reconocidos que han sido “víctimas” de la malévola influencia de Alfred Hitchcock, como David Lynch (Mulholland Drive, o Sueños, misterios y secretos, 2001), Martin Scorsese (Cape Fear, o Cabo de miedo, 1991) o David Fincher (Panic Room, o La habitación del pánico, 2002).
Un ejemplo destacado es Brian de Palma, quien ha hecho remakes muy hitchcockianos: Sisters (Hermanas diabólicas, 1973), Vestida para matar (Dressed to kill, 1980) o Demente (Raising Cain, 1992) tienen una clara influencia del maestro de Psicosis.
Por si fuera poco, el cineasta francés François Truffaut aseguraba que AlfredHitchcock, al momento de describir la ansiedad del hombre moderno, se encontraba al nivel de artistas como Franz Kafka, Fiódor Dostoyevsky y Edgar Allan Poe. Nomás.
Para recordar su legado cinematográfico y que veas con tus propios ojos —y los pelos de punta— por qué ha sido considerado genio, te invitamos a ver al menos estas cinco películas.
Psicosis (Psycho, 1960)
Es una de las conocidas de Alfred Hitchcock, pero esta lejos de ser de las primeras (inició su carrera como director en 1922). En esta cinta está basada en la novela homónima de Robert Bloch (quien participó también como escritor en Los mitos de Cthulhu, una serie de relatos iniciados por P.H. Lovecraft).
Con un ambiente asfixiante y desconcertante, la película tiene lugar en su mayor parte en un solitario motel, donde se aloja Marion Crane (Janeth Leigh), una secretaria que huye luego de que robó a su empresa. Allí vive Norman Bates (Anthony Perkins), personaje basado en el asesino serial Ed Gein. Tuvo 4 nominaciones a los premios Oscar.
Pájaros (The Birds, 1963)
Una mujer de la entonces llamada alta sociedad conoce a un abogado en una tienda de pájaros. Luego ella provoca de manera accidental una apocalíptica plaga de avesque refleja los conflictos en las relaciones humanas. Alfred Hitchcock se basó en un libro de Daphe Du Maurier y actúan Tippi Hedren, Rod Taylor, Jessica Tandy y Suzanne Pleshette.
Vértigo (Vertigo, 1958)
Un detective retirado que sufre precisamente de Vértigo, es contratado para vigilar a laesposa de un hombre. Pero hay algo más: todo indica que la mujer sufre la posesión de un espíritu. El detective se da cuenta de una verdad apabullante luego que no puede evitar el suicidio de la mujer. James Stewart y Kim Novak son los protagonistas.
La ventana indiscreta (Rear Window, 1954)
Basada en el relato Tuvo que ser asesinado (Had To Be Muerder), de Cornell Woolrich, en esta cinta un reportero convaleciente observa por la ventana la vida de un vecino, más por obligación que por intriga. Pero después advierte que quizá se haya cometido un crimen en el edificio de enfrente. Una genialidad más de Alfred Hitchcock.
Actúan James Stewart, Grace Kelly (por muchos conocida como La Princesa, porque se casó con el príncipe Raniero de Mónaco) y Wendell Corey.
Rebeca (Rebecca, 1940)
Ganadora de un Oscar en 1942 en la categoría de “Mejor película”, en Rebeca un aristócrata inglés pierde a su esposa, de nombre Rebeca. En un viaje a Montecarlo conoce a una mujer joven de otra clase social, de la que se enamora y, al final, se casan. El meollo del asunto salta cuando ella debe enfrentar el recuerdo de la desaparecida Rebeca.
Actúan los también galardonados y legendarios Joan Fontaine y Laurence Olivier.
La nueva normalidad ha obligado a todos a avivar la creatividad y buscar opciones. En ese sentido, el Hay Festival celebrará del 2 al 7 de septiembre el Hay Festival Digital Querétaro, con un amplio programa de actividades en línea, gratuitas y para todos los públicos.
Un primer acercamiento a este evento nos permite concebirlo como un escaparate para la cultural queretana, mexicana e internacional, pero es más que eso: su formato permitirá a los espectadores interactuar en línea con los participantes a través de sesiones de preguntas y de las redes sociales.
#FórmulaCultural | Con la presentación de 70 eventos, 29 ponentes y grupos musicales queretanos se realizará el Hay Festival Digital Querétaro 2020 detalló la secretaria de Cultura del @qromunicipio, Andrea Avendaño.
En aproximadamente 60 actividades, los participantes del Hay Festival Digital Querétaro podrán interactuar con personalidades del ámbito de la cultura y la ciencia, como el escrito Kazuo Ishiguro, el chef Enrique Olvera, el escritor Salman Rushdie, la activista y premio Nobel de la Paz Malala Yuosafzai (quien platicará con la periodista Lydia Cacho), la ex presidente de Brasil Dilma Rousseff, el periodista Jon Lee Anderson, el premio Nobel de Literatura Mario Vargas Llosa, la premio Nobel de Literatura Olga Tokarczuk y el actor Gael García Bernal, quien charlará sobre su película Chicuarotes.
Hay mucho en el Festival
Para los amantes de los encuentros literarios, sobresale la charla que la premiada escritora Valeria Luiselli sostendrá con su colega Paul Auster, cuyas obras de ficción, ensayo y poesía, han sido traducidos a más de 40 idiomas, eso sin hablar de su labor como director de cine.
La parte sonora también es bastante atractiva, para empezar con el concierto de Julieta Venegas, quien ofrecerá un recital en el recorrerá sus temas de más de 25 años de carrera musical. Y otras presentaciones sonoras correrán a cargo de las bandas Sarabanda y Mollete.
Para los amantes del ámbito político y social, la ex presidenta de Chile (la primera mujer en ocupar ese cargo en el país andino) Michelle Bachelet, quien desde 2018 ha sido la Alta Comisionada para los Derechos Humanos en la Organización de las Naciones Unidas, hablará sobre su trayectoria en el ámbito internacional.
El festival cuenta con el apoyo de Grupo SURA, compañía de holding latinoamericana, el diario de origen español El País América y BBC Mundo,así como la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
El poeta Octavio Paz lo sabía y lo escribió: la cocina es la manera más segura de acercarse a un pueblo. Y los viajeros de América Latina le dan la razón: 59% de los viajeros latinoamericanos reconocieron que visitan México para probar su gastronomía, de acuerdo con una encuesta de Booking.com.
En espera de que las condiciones de emergencia sanitaria actual lo permitan, qué te parece si vamos alistando las maletas y realizamos un breve recorrido por tres de los Pueblos Mágicos de nuestro país donde los visitantes de esa gran comunidad hispanoparlante conocida como Latinoamérica, pueden conocer los inagotables paraísos de la cocina nacional.
Tequila
Antes de pensar en el destilado de agave más famoso en el mundo, te proponemos darte un banquete con algunos de los platillos más conocidos de este pueblo de Jalisco, que incluso se han extendido hasta el mismo centro de la república.
Comencemos con el siempre anhelado Pozole, un caldo de maíz en grano, acompañado con carne de cerdo, pollo o atún (sí, hay quienes lo prefieren así), sazonado con salsa verde o roja.
El consomé de salsa de tomate con carne de chivo o de res, cocinada en hornos bajo tierra pre-calentado con leña, es la llamada Birria de Chivo o Ternera, es nuestra segunda propuesta.
Después, una exquisita y singular Torta Ahogada, que consiste enuna torta tradicional hecha con bolillo o birote abierto a la mitad, preparado con carnitas de cerdo refritas en cazo de cobre y luego bañada en salsa de tomate con toques de orégano.
Para el postre, las jericallas son un obligado típico que está presente en prácticamente cualquier restaurante, tienda o puestito de la ciudad.
Izamal
Conocida como la Ciudad de los cerros, se encuentra a 72 km al oriente de Mérida. Allí te recibirán sus inconfundibles fachadas pintada de amarillo y blanco por decisión de autoridades y vecinos. Este bello poblado colonial se fundó a a mediados del siglo XVI sobre los vestigios de una antigua ciudad maya. Como en Mérida, podrás ver calesas tiradas por caballos en sus plazas y parques.
En Izamal puedes encontrar los platillos más típicos de la región: Cochinita pibil, Relleno blanco, Papak-tsul, Salbutes, Pescado en Tikin-Xic, Sopa de lima, Poc chuc, Panuchos y Huevos motuleños, entre otras muchas delicias.
La niebla y el frío comienzan en los alrededores de Zacatlán, pero no terminan al llegar al centro de la ciudad. De hecho, las nubes invaden esta comunidad poblana desde su entrada hasta su Centro Histórico. Pero note desanimes, pues esta condición es más bien el telón de un escenario que te hará querer regresa todas las veces.
Antes de probar sus gastronomía basada mucho más que en las manzanas —su nombre se debe a que es un gran productor de esta fruta, no porque solo coman eso—, puedes visitar la barranca de Los Jilgueros, donde recibirás uno de los panoramas más espectaculares de la Sierra poblana.
Y ya entrando en materia, los alimentos típicos de Zacatlán son el conejo encacahuatadoo enchilado con chiltepín, el guiso «pichón del campesino” o elmole de olla (o mole aguado).
Los dulces juegan un papel principal. No olvides probar el jamoncillo o las conservas de manzana. Si lo tuyo es el pan, las burras, las picadas, morelianas, las puñaladas o los almohadones te sorprenderán.
Haz espacio en tu maleta para un vino de manzana, de blueberry, anís o avellana, además de una crema de piñón, un anís con toronjil o una de las mundialmente famosas sidra y refrescos de manzana.
El pilón
No es un Pueblo Mágico, pero si decides visitar la capital de México, no debes olvidar los tacos al pastor, una guajolota (que no es otra cosa que un bolillo con tamal, pero sabe exquisita) o la torta de chilaquiles.
Y si decides ir aún más a lo profundo, visita el Centro Histórico, donde podrás alojarte en Hostal Regina Down Town, un enclave de decoración colonial y moderna en ese epicentro de tradiciones de todos los tiempos que es el centro de la Ciudad de México.
Dolores Hidalgo es uno de los siete Pueblos Mágicos de Guanajuato y sede de Tres Raíces. Recorrer sus calles con construcciones de los siglos XVII y XVIII, empaparse de la historia de México por ser cuna de la Independencia o visitar la Casa-Museo José Alfredo Jiménez, son algunas de las propuestas que te pueden llevar directamente a una inigualable experiencia vinícola.
Sin duda, el vino despierta la pasión. Hay quienes disfrutan beber una etiqueta clásica o hay quiénes disfrutan de los elixires de vinícolas con propuestas diferentes, auténticas y profundas.
Precisamente, para ese grupo de apasionados del vino, en Dolores Hidalgo se localiza Tres Raíces. Además de recorrer los viñedos, es posible dormir y comer en un restaurante gourmet, una auténtica experiencia 360..
Son 60 hectáreas donde cada vid echa raíces para ofrecer sus frutos y el plan es recorrerlo, pero también comer delicioso en restaurante de autor y, ¿por qué no?, dormir en su nuevo hotel boutique.
Las líneas arquitectónicas del hotel están inspiradas en la esencia de Dolores Hidalgo, así como la talavera le da identidad y orgullo, tal como lo explicó el arquitecto Omar Cedillo. Son 13 suites con vistas a su plantío estrella: los viñedos, también rodeadas por montañas y verdes campos de alfalfa.
Para una tarde de rélax, el alojamiento cuenta con una piscina mientras se disfruta de una premiada copa de vino.
El restaurante Terruño, comandado por el chef Omar Nahed, ha creado una carta conla cual rinde homenaje a los productos locales. Entre sus platillos estrellas destacan el Tiradito negro (pescado con salsa ácida), Chamorro con hongos o Brownie con esfera de chocolate. Todos maridan con alguna de sus creaciones: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Malbec y Syrah.
Presencia internacional de Tres Raíces
Tres Raíces obtuvo cuatro medallas en el International Wine Awards, prestigioso concurso que pone a prueba a los mejores vinos del mundo.
El color como instrumento de cohesión social, esa pareciera ser la consigna del proyecto Basketcolor, iniciativa de Nómada Laboratorio Urbano, que busca “generar una intervención urbana que revitalizara la cancha ubicada dentro del parque de la comunidad” de Ciudad Juárez.
El fraccionamiento Paquimé es desde 2019 el escenario de esta dinámica sociocultural en la que niñas, niños y jóvenes de esa localidad fronteriza pueden convivir, practicar deporte y ayudar en la conformación de la identidad vecinal.
Por la recuperación de Ciudad Juárez
Este proyecto es mucho más que canchas pintadas. Hay que tener en cuenta que entre los años 2008 y 2012, este dinámico y complejo centro urbano padeció unaola de violencia que obligó a las ciudadanos y residentes a “ceder” los espacios públicos a la delincuencia organizada.
A partir de esta situación, y con el apoyo directo del Instituto para la Cultura del Municipio de Juárez y la Dirección General de Desarrollo Social, el colectivo Nómada Laboratorio Urbano se dio a la tarea de recuperar canchas deportivas y sitios urbanos a través del color. Y una de varias intervenciones es precisamente Basketcolor.
Poco a poco, la recuperación de las calles y espacios abiertos en Ciudad Juárez por parte de los habitantes del lugar se ha hecho manifiesta. En específico, la intervención consistió en transcender la función o carácter deportivo de las canchas del lugar, para convertirlos en “espacios coloridos y gráficos, que actúan como laboratorios de innovación”.
La convivencia visibiliza
procesos de resiliencia urbana
en el espacio público.
Eficacia probada
Aunque Basketcolor pareciera una ocurrencia agradable (pintar las canchas para convertirlas en un espacio gráfico muy colorido, mediante un diseño participativo), Nómada Laboratorio Urbano ha probado la eficacia de su modelo de intervención, pues “hemos experimentado diversos fenómenos urbanos y socioculturales en el espacio público de Ciudad Juárez; desde la complejidad de las áreas subutilizadas hasta los espacios emergentes que representan focos de oportunidad para la intervención comunitaria”, explica el equipo de este colectivo.
“Se ha detectado que a pesar de las condiciones de vulnerabilidad y rezago social de los contextos en donde se emplazan, las canchas toman un rol activo de ‘bastiones lúdicos’ en la comunidad”, pues muchas veces son los espacios de congregación no sólo para practicar deporte, sino que funcionan como centros de reunión vecinal, sedes de “tocadas” o conciertos o espacios donde las relaciones sociales o afectivas tiene un reactor en realidad potente, destacó el colectivo.
