Por: Circe Vargón
El 15 de mayo es una de las fechas con mayor demanda en la industria restaurantera de la Ciudad de México, por ello, te compartimos 3 opciones para celebrar con tu profe favorito.
El Día del Maestro en la Ciudad de México es un fenómeno social que vacía las escuelas, pero llena los restaurantes.
Familias completas salen a desayunar para celebrar a los docentes, ya sea en taquerías, comedores económicos o restaurantes muchos deciden aprovechar estas fechas para honrar a quienes les han enseñado.
Este 15 de mayo cae en viernes, lo que significa que mucha gente aprovechará para armar puente y visitar lugares céntricos que posiblemente se saturen.
En México Travel Channel hicimos una selección de tres restaurantes con estilos muy distintos para invitar a tu docente consentido, según su personalidad.
3 restaurantes para celebrar con tu maestro
El Cardenal: el desayuno institucional por excelencia
El Cardenal abrió sus puertas el 23 de abril de 1969 en un local a un costado de Palacio Nacional, sobre la calle Moneda.
Fue fundado por Oliva Garizurieta y Jesús Briz, una pareja de origen michoacano y veracruzano que decidió apostar por la cocina tradicional mexicana hecha con insumos propios.
Hoy, décadas después, el restaurante tiene varias sucursales y se ha convertido en un punto de encuentro para políticos, artistas, intelectuales y académicos.
La sucursal más emblemática para celebrar el Día del Maestro es la de Palma 23, en el Centro Histórico, y la de la Alameda, dentro del Hotel Hilton. La segunda es más amplia, con luz natural que entra por los ventanales, y mantiene el mismo espíritu: servicio atento, música regional en vivo a volumen amable y un ambiente que combina lo formal con lo familiar.
Aquí la bebida tradicional es el chocolate de doña Oliva que se bate a mano, espumoso, y se sirve caliente. Se recomienda pedirlo con pan de dulce recién horneado y nata fresca de rancho, que ellos mismos producen.
En cuanto a los platillos, mayo es temporada de escamoles (huevos de hormiga), y El Cardenal los prepara en tortilla de huevo. También son muy recomendables los huevos revueltos en cazuela, ligeramente picosos, y la sopa seca de elote, que recuerda a un esquite servido en plato.
Para los que buscan algo más contundente, la pechuga rellena con queso de cabra en mole coloradito es una excelente opción. El mole no es picoso, está bien equilibrado.
Las sucursales del Centro Histórico (Palma 23) y Alameda (Av. Juárez 70) son las más concurridas. Se recomienda llamar con al menos 72 horas de anticipación.
Costo promedio por personas: $450 a $650 pesos, dependiendo de los platillos que se pidan. El chocolate y el pan de dulce pueden sumar $150 pesos adicionales.
San Ángel Inn: el oasis de paz y servicio de guante blanco
Si la celebración requiere un entorno de elegancia y tranquilidad, el San Ángel Inn es la mejor opción.
Está ubicado en Diego Rivera 50, dentro del exclusivo barrio de San Ángel Inn, al sur de la ciudad. El edificio fue originalmente un monasterio carmelita del siglo XVII, luego una hacienda, y hoy es un restaurante rodeado de jardines, fuentes y árboles centenarios.
Es el lugar ideal para un reconocimiento formal. No se escucha el ruido del tráfico, solo el sonido de las fuentes y, en días despejados, el canto de los pájaros. Las mesas del patio central son las primeras en agotarse, porque permiten disfrutar del jardín mientras se come.
El plato insignia del desayuno son los Huevos San Ángel. Se sirven bañados en una salsa de chile poblano, gratinados con queso y acompañados de frijoles negros.
También son famosas sus crepas de cajeta, que se preparan al momento y se flamean en la mesa. Para los que prefieren algo más ligero, los chilaquiles con pollo o el pan dulce recién horneado son opciones seguras.
Costo promedio: $ 600 a $900 pesos por persona. Es la opción más cara de las tres, pero se paga la exclusividad y el entorno.
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Café de Nadie: el desayuno contemporáneo y melómano
Para maestros más jóvenes o para aquellos que buscan un ambiente descontracturado, pero con personalidad, Café de Nadie es la mejor opción. Está en Chihuahua 135, colonia Roma Norte.
Se trata de un “listening bar”, es decir, un espacio donde la música es parte central de la experiencia.
Tienen una colección de más de mil 500 vinilos que abarcan géneros como jazz, soul, rock y música electrónica de los años setenta en adelante. El diseño es minimalista, con paredes de concreto, iluminación tenue y una barra de madera larga.
No es un lugar para reuniones formales, pero es agradable para conversar, escuchar música de fondo y desayunar sin prisas.
¿Qué puedes pedir? Sin duda, el café de especialidad proviene de fincas pequeñas de Oaxaca. Se tuesta en la misma ciudad y se muele al momento. No esperes un café de olla tradicional, pero si un espresso bien tirado, un capuchino con leche bien texturizada o una bebida filtrada (V60).
En cuanto a la comida, el sándwich de huevo con mermelada de tocino es lo más famoso. También tienen bowls de yogur con granola, tostadas de aguacate y, para los más golosos, panqueques con frutas del bosque.
Costo promedio: $350 a $500 pesos por persona. Es la opción más accesible y también la más relajada.
Tips prácticos para el 15 de mayo
El Centro Histórico, San Ángel y la colonia Roma son zonas complicadas un viernes por la mañana.
En el Centro Histórico, la sucursal Palma 23 de El Cardenal no tiene estacionamiento propio por lo que hay que dejar el auto en estacionamientos públicos cercanos (tarifas de $30 a $50 pesos por hora).
Por su parte, la sucursal Alameda está dentro del Hotel Hilton, que tiene estacionamiento con costo.
En San Ángel Inn, el restaurante tiene valet parking y en Café de Nadie, la calle tiene parquímetros; llegar antes de las 9:00 AM ayudará a encontrar lugar.
Si el desayuno es parte de un festejo institucional (colegio, escuela, academia), recuerda pedir la factura al momento de pagar.
Si no encontraste reserva para desayunar, considera un almuerzo temprano (después de las 2:00 PM). En El Cardenal y San Ángel Inn, la carta de alimentos es prácticamente la misma todo el día. Los precios no cambian. La única diferencia es que ya no sirven chocolate de la misma manera después de las 12:00 PM.
¿Ya decidiste dónde vas a celebrar el Día del Maestro?
En México Travel Channel tenemos más ideas para pasar este día de una forma especial.
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