Por: Circe Vargón
Para refrescarnos esta primavera en la capital, un helado de chocolate ya no es suficiente, así que lo mejor es salir a buscar propuestas diferentes en las mejores heladerías artesanales de la CDMX. ¿Te animas a descubir otros sabores?
El calor de mayo en la Ciudad de México no es broma. Las temperaturas suben, el sol pega fuerte y caminar por la calle a ciertas horas puede volverse pesado.
En días así, cualquier excusa funciona para entrar a una heladería, pero la idea no es pedir lo mismo de siempre (fresa, vainilla o chocolate).
En los últimos años han proliferado las heladerías artesanales. La mayoría son pequeños negocios donde el helado se hace a mano, con ingredientes naturales y menos aditivos que los productos industriales.
Y los sabores ya juegan en otra liga. Puedes encontrar gelato de mezcal, de aceite de oliva, de lavanda con miel o de queso de cabra con higo. Combinaciones que suenan raras al inicio, pero que muchos terminan repitiendo.
El truco está en probar antes de decidir y en estas heladerías suelen darte muestras, y ahí es donde descubres cosas que no habrías pedido por tu cuenta. Algunas sorprenden, otras no tanto, pero justo ahí está lo divertido.
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Mejores heladerías artesanales en CDMX (para este calor)
Joe Gelato en la colonia Juárez
Joe Gelato está en la colonia Juárez, cerca de Paseo de la Reforma. El proyecto es de Joeardo Barba, quien se formó en Italia y trajo esa base técnica a México para realizar gelato un postre helado Italiano, considerado el antecesor del helado.
Eso se nota en la textura: gelato más ligero, menos aireado y servido a temperatura precisa
El menú cambia constantemente. No hay carta fija, lo cual obliga a probar lo que haya ese día.
Si vas en temporada de calor, vale la pena buscar:
- Gelato de cerveza artesanal: ligero amargor al inicio, pero bien balanceado al final
- Aceite de oliva: textura sedosa, sabor suave
- Sabores con destilados mexicanos: mezcal, sotol o raicilla. El de mezcal con naranja es de los más pedidos.
Costo: aprox. entre $60 y $90 pesos, dependiendo del tamaño
Ubicación: Versalles 78, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México
Horario: martes a domingo de 12:00 a 20:00
La Especial de París en la colonia San Rafael
La Especial de París existe desde 1921. Lleva más de 100 años en la misma esquina de la colonia San Rafael y eso se siente en el ambiente desde que entras, pues conserva su estilo vintage con sus vitrinas de madera, azulejos antiguos y un aire completamente distinto a las heladerías modernas.
Aquí el enfoque es tradicional, pero con algunos giros interesantes.
- Helado de cardamomo: aromático, ligeramente especiado sin ser pesado
- Helado de tabaco: sabor ahumado, no para todos
- Vainilla de Papantla con aceite de oliva y sal: una mezcla que rompe con lo esperado, pero funciona.
No es gelato italiano, ni busca serlo. Es otro tipo de experiencia: más clásica, más directa.
Costo: alrededor de $70 a $100 pesos por porción
Ubicación: Av. Insurgentes Sur 177
Horario: lunes a domingo de 10:00 a 19:00
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Amor Casero en la Cuauhtémoc y San Miguel Chapultepec
Amor Casero tiene dos sucursales: Cuauhtemoc y San Miguel Chapultepec.
El concepto gira completamente alrededor de ingredientes naturales: sin conservadores, sin colorantes y con productos locales.
Los sabores cambian según temporada, pero suelen incluir:
- Lavanda con miel: floral, diferente, más suave de lo que parece
- Queso de cabra con higo: contraste entre ácido y dulce
- Sorbete de mezcal con naranja y sal de gusano: intenso, pero muy bien logrado
Aquí el helado es más denso y menos dulce, lo cual se agradece en días de calor fuerte.
Costo: porciones de $65 a $90 pesos
Ubicación: Calle Querétaro 90 Cuauhtemoc y Calle General Juan Cano 176, San Miguel Chapultepec.
Horario: 13:00 a 21:00
Tips para tu ruta del helado
- Pide probar antes de decidir. Vale la pena comparar sabores antes de elegir
- Lleva efectivo. Algunos lugares no siempre aceptan tarjeta
- No vayas directo por lo clásico: justo aquí es donde conviene arriesgarse
- El helado se derrite rápido: mejor vaso que cono
- La mejor hora: entre 3:00 y 5:00 pm, cuando el calor pega más fuerte
¿Vale la pena probar estos sabores de helado en CDMX?
Sí. Más allá del calor, estas heladerías forman parte de una tendencia gastronómica en la Ciudad de México donde los sabores se arriesgan más.
No se trata solo de refrescarte, sino de probar algo distinto.
Si estás buscando qué hacer en CDMX en días de calor, una ruta de heladerías artesanales puede ser una gran idea.
¿Te animas a probar alguno de estos sabores locos? En México Travel Channel seguimos buscando los mejores lugares para comer en la ciudad.
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