La temporada de chiles en nogada ha llegado y con ella el delicioso platillo típico que hace la delicia de paladares nacionales e internacionales. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) anticipa cifras prometedoras para este año, con la venta de 5 millones de platillos de chiles en nogada, generando una derrama económica estimada de 1600 millones de pesos.
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Carlos Azamosa a Lazio, presidente de la CANIRAC, compartió que las ventas previstas representan un incremento del 20% en comparación con el año anterior. Si en 2022 se lograron vender 4 millones de chiles en nogada en Puebla, esta temporada promete superar esa cifra con creces. No es sorpresa que los poblanos sean los mayores consumidores de este manjar tradicional, disfrutando en promedio de 2 a 3 chiles en nogada cada uno.
Con más de medio millón de visitantes esperados en la capital poblana exclusivamente para saborear este icónico platillo, Puebla se convierte en el epicentro de la deliciosa tradición. La llegada de la temporada de chiles en nogada atrae a lugareños y foráneos por igual, deseosos de disfrutar la exquisita mezcla de sabores que ofrece este platillo.
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Azamosa a Lazio reveló que los restaurantes poblanos afiliados a la CANIRAC han decidido abastecerse de campesinos locales, específicamente de la zona del volcán Popocatépetl en lugares como San Nicolás de los Ranchos y San Pedro Cholula. Esta decisión no solo busca impulsar el desarrollo económico en las comunidades cercanas, sino también garantizar ingredientes frescos y auténticos que resalten la esencia del platillo.
Es hora de disfrutar de los ricos sabores y la tradición culinaria que los chiles en nogada traen consigo. A medida que se acerca la época de chiles en nogada, Puebla se viste de colores y aromas irresistibles, invitando a todos a sumergirse en una experiencia culinaria única. Así que no lo dudes, ¡ánimate a saborear este manjar que deleita los sentidos y enriquece la cultura gastronómica de México!
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