El Día de las Madres 2024 es una ocasión especial para honrar a las mujeres que nos dieron la vida y que nos llenan de amor cada día.
¿ Y qué mejor manera de celebrar que con una deliciosa comida casera preparada en familia?
A continuación, te compartimos 3 recetas tradicionales de cocina mexicana que son fáciles de preparar y perfectas para compartir con mamá en este día tan especial:
1. Enchiladas de Mole Poblano:
Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. Las enchiladas de mole poblano son un platillo sabroso y reconfortante que encantará a toda la familia.
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de mole poblano
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de queso fresco rallado
- Cebolla picada al gusto
- Cilantro fresco picado al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Calienta el mole poblano en una olla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien.
- Sumerge cada tortilla en el mole caliente y rellénala con tu relleno favorito, como pollo deshebrado, queso fresco o verduras.
- Enrolla las tortillas y colócalas en un refractario.
- Cubre las enchiladas con el mole restante y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
- Decora con crema agria, queso fresco, cebolla picada y cilantro fresco.
2. Chiles en Nogada:
Un platillo emblemático de la cocina mexicana, perfecto para una ocasión especial. Los chiles en nogada son una combinación deliciosa de sabores dulces, salados y picantes que sorprenderán a tu paladar.
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- 500 g de carne molida de res
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1 manzana picada
- 1 plátano pelado y picado
- 1/2 taza de granada
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de crema agria
- Aceite vegetal
Preparación:
- Asa los chiles poblanos hasta que la piel se ampolle. Retira las semillas y la piel.
- En una sartén con aceite caliente, saltea la carne molida hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el ajo, las pasas, las nueces, las almendras, la manzana, el plátano y la granada. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves.
- Mezcla el azúcar y el agua en una olla pequeña y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Vierte sobre la mezcla de carne y frutas y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Rellena los chiles poblanos con la mezcla de carne y frutas.
- Licúa la crema agria con un poco de agua hasta obtener una consistencia suave. Baña los chiles rellenos con la crema de nogada.
- Decora con perejil fresco y granada.
3. Pastel Azteca:
Un postre tradicional mexicano que combina la cremosidad del flan con la textura crujiente de la tortilla. El pastel azteca es un dulce irresistible que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche regular
- 6 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de canela en polvo
- 12 tortillas de maíz
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la leche regular, los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un refractario, coloca una capa de tortillas. Vierte un poco de la mezcla de leche sobre las tortillas. Repite el proceso hasta terminar con una capa de tortillas.
- Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
- Deja enfriar antes de servir.
Con estas deliciosas recetas, podrás sorprender a mamá con una comida casera llena de sabor y amor en el Día de las Madres
