Top 3 de recebas mexicanas para Celebrar el Día de las Madres 2024

Sorprende a mamá con una comida casera en su día. Descubre 3 recetas tradicionales de cocina mexicana fáciles de preparar y perfectas para compartir en familia. Este Día de las Madres 2024…

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Pastel Azteca
Pastel Azteca

El Día de las Madres 2024 es una ocasión especial para honrar a las mujeres que nos dieron la vida y que nos llenan de amor cada día. 

¿ Y qué mejor manera de celebrar que con una deliciosa comida casera preparada en familia?

A continuación, te compartimos 3 recetas tradicionales de cocina mexicana que son fáciles de preparar y perfectas para compartir con mamá en este día tan especial:

1. Enchiladas de Mole Poblano:

enmoladas
Pixabay

Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. Las enchiladas de mole poblano son un platillo sabroso y reconfortante que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tazas de mole poblano
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de queso fresco rallado
  • Cebolla picada al gusto
  • Cilantro fresco picado al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Calienta el mole poblano en una olla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien.
  2. Sumerge cada tortilla en el mole caliente y rellénala con tu relleno favorito, como pollo deshebrado, queso fresco o verduras.
  3. Enrolla las tortillas y colócalas en un refractario.
  4. Cubre las enchiladas con el mole restante y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
  5. Decora con crema agria, queso fresco, cebolla picada y cilantro fresco.

 

2. Chiles en Nogada:

chiles en nogada
Chiles en nogada

Un platillo emblemático de la cocina mexicana, perfecto para una ocasión especial. Los chiles en nogada son una combinación deliciosa de sabores dulces, salados y picantes que sorprenderán a tu paladar.

Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos
  • 500 g de carne molida de res
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de almendras picadas
  • 1 manzana picada
  • 1 plátano pelado y picado
  • 1/2 taza de granada
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de crema agria
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Asa los chiles poblanos hasta que la piel se ampolle. Retira las semillas y la piel.
  2. En una sartén con aceite caliente, saltea la carne molida hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el ajo, las pasas, las nueces, las almendras, la manzana, el plátano y la granada. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves.
  3. Mezcla el azúcar y el agua en una olla pequeña y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Vierte sobre la mezcla de carne y frutas y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Rellena los chiles poblanos con la mezcla de carne y frutas.
  5. Licúa la crema agria con un poco de agua hasta obtener una consistencia suave. Baña los chiles rellenos con la crema de nogada.
  6. Decora con perejil fresco y granada.

 

3. Pastel Azteca:

pastel azteca
Pastel Azteca

Un postre tradicional mexicano que combina la cremosidad del flan con la textura crujiente de la tortilla. El pastel azteca es un dulce irresistible que dejará a todos con ganas de más.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche regular
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de canela en polvo
  • 12 tortillas de maíz

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la leche regular, los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En un refractario, coloca una capa de tortillas. Vierte un poco de la mezcla de leche sobre las tortillas. Repite el proceso hasta terminar con una capa de tortillas.
  4. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
  5. Deja enfriar antes de servir.

Con estas deliciosas recetas, podrás sorprender a mamá con una comida casera llena de sabor y amor en el Día de las Madres