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Bebidas ancestrales mexicanas para combatir el calor. ¡SALUD!

¿Estás listo para disfrutar de estas bebidas ancestrales mexicanas?

Las culturas ancestrales de nuestro país, con su profunda conexión con la naturaleza, desarrollaron una rica variedad de bebidas para combatir el calor.

Estas bebidas, elaboradas con ingredientes naturales y sabiduría ancestral, no solo son refrescantes, sino que también poseen propiedades nutritivas y medicinales.

Tejuino:

El tejuino, originario de Jalisco, es una bebida fermentada de maíz con un sabor ligeramente ácido y refrescante.

Se prepara con maíz, agua y piloncillo, y se fermenta durante varios días. El tejuino es una bebida rica en probióticos, que benefician la salud digestiva.

Preparación:

  • Se cuece el maíz en agua hasta que esté suave.
  • Se muele el maíz cocido y se mezcla con agua y piloncillo.
  • Se deja fermentar la mezcla durante varios días.
  • Se sirve frío con hielo y sal.
Tejuino, bebida mexicana

 

Tepache:

El tepache, una bebida fermentada de piña, es una tradición popular en México.

Se prepara con cáscaras de piña, agua, piloncillo y especias como canela y clavo.

El tepache es una bebida refrescante y ligeramente carbonatada, con un sabor dulce y ácido. Además de ser deliciosa, esta bebida es rica en vitamina C y antioxidantes.

Preparación:

  • Se cortan las cáscaras de piña en trozos pequeños.
  • Se mezclan las cáscaras de piña con agua, piloncillo, canela y clavo.
  • Se deja fermentar la mezcla durante varios días.
  • Se sirve frío con hielo.
Tepache

 

Pozol:

El pozol, una bebida ancestral de origen maya. Es espesa y nutritiva a base de maíz y cacao.

Se prepara con maíz nixtamalizado, cacao, agua y especias.

El pozol es una bebida rica en proteínas, carbohidratos y fibra, ideal para combatir el calor y el hambre.

Variedades:

  • Pozol blanco: Se prepara con maíz blanco y cacao blanco.
  • Pozol negro: Se prepara con maíz negro y cacao negro.
  • Pozol de gallina: Se prepara con pollo cocido y especias.
Pozol

 

Agua de horchata:

El agua de horchata, una bebida refrescante y popular en nuestro maravilloso país, se prepara con arroz, leche, canela y azúcar.

Es una bebida deliciosa y nutritiva, ideal para el calor.

Preparación:

  • Se remoja el arroz en agua durante varias horas.
  • Se muele el arroz con agua, leche, canela y azúcar.
  • Se cuela la mezcla y se refrigera.
  • Se sirve fría con hielo.
Agua de horchata

Nuestras bebidas ancestrales mexicanas no solo son un delicioso escape del calor, sino también una ventana a la rica historia y tradición del país.

Estas bebidas, elaboradas con sabiduría ancestral e ingredientes naturales, ofrecen una alternativa refrescante, nutritiva y saludable a las bebidas comerciales.

Éstas son las ciudades de donde proviene el marisco que llega a tu mesa

La Semana Santa es una época de gran tradición en nuestro país, y uno de los platillos más esperados durante esta temporada son los mariscos.

México cuenta con una gran variedad de costas donde se pesca una gran cantidad de ellos, y claro, de la mejor calidad.

¿Pero sabes de dónde vienen los mariscos que llegan hasta nuestra mesa?

Aquí te presentamos la lista de ciudades donde principalmente se pesca el marisco, y claro, para esta temporada de Semana Santa.

1. Puerto Vallarta, Jalisco:

  • Famoso por: Camarones, langostas, ostiones, pulpo y pescado.
  • Recomendación: Prepara un delicioso ceviche de camarón o la langosta al termidor.

2. Mazatlán, Sinaloa:

  • Famoso por: Camarones, jaibas, almejas, callo de hacha y pescado.
  • Recomendación: Prueba o prepara los tacos de camarón o la jaiba entomatada.

3. Guaymas, Sonora:

  • Famoso por: Camarones, ostiones, calamares, almejas y pescado.
  • Recomendación: Prepara o descubre dónde, de donde vives, preparan unos deliciosos camarones rellenos o caldo de almejas.

4. Ciudad del Carmen, Campeche:

  • Famoso por: Camarones, pulpo, caracol, ostiones y pescado.
  • Recomendación: Prueba el pan de cazón o el coctel de camarón, de este maravilloso estado.

5. Progreso, Yucatán:

  • Famoso por: Camarones, pulpo, langosta, caracol y pescado.
  • Recomendación: ¡Uy! Seguramente cerca de donde vives habrá quien prepare unos deliciosos panuchos de pulpo.

Además de esas ciudades, también hay otros lugares en México donde se pesca marisco fresco, como Acapulco, Veracruz, Manzanillo y Tampico.

Y si tienes la oportunidad de, mejor viajar a alguna de esas ciudades para vivir la experiencia en el mero lugar, házlo. ¡Estamos seguros que te fascinará!

¡5 lugares mágicos en Puebla para una Semana Santa 2024 inolvidable!

¿Estás buscando un lugar especial para celebrar la Semana Santa 2024, que esté cerca de la CDMX?

Sin duda, ¡Puebla es una maravillosa opción!

Ese estado te ofrece una gran variedad de opciones para vivir esta época de reflexión, tradición, y por supuesto, diversión, de una manera única e inolvidable.

Checa estos 5 lugares mágicos en Puebla que no te puedes perder durante la Semana Santa:

1. Cholula:

Sectur

Cholula es una ciudad ubicada a solo 15 minutos de la capital de Puebla. Es conocida por su gran pirámide, la más grande del mundo en volumen, y por su Santuario de Nuestra Señora de los Remedios.

Actividades:

  • Visitar la Gran Pirámide de Cholula y subir al Santuario de Nuestra Señora de los Remedios.
  • Visitar el Museo Regional de Cholula.
  • Recorrer el Complejo Franciscano de San Gabriel.
  • Probar la gastronomía local en el Mercado Municipal.

¿Cómo cuánto me gastaré?

  • Transporte: $100-$200 pesos (dependiendo del medio de transporte)
  • Entrada a la Gran Pirámide: $70 pesos
  • Entrada al Santuario: $10 pesos
  • Comida: $100-$200 pesos por persona

 

2. Atlixco:

Atlixco

Éste es un Pueblo Mágico ubicado a unos 40 minutos de la capital de Puebla. Es conocido por su arquitectura colonial, sus calles empedradas y su clima templado.

Actividades:

  • Visitar el Ex Convento del Carmen.
  • Recorrer la Plaza de Armas.
  • Visitar la Capilla de la Merced.
  • Probar el famoso «mole poblano».

¿Cómo cuánto me gastaré?

  • Transporte: $100-$200 pesos (dependiendo del medio de transporte)
  • Entrada al Ex Convento del Carmen: $50 pesos
  • Comida: $100-$200 pesos por persona

 

3. Zacatlán:

Zacatlán es un Pueblo Mágico ubicado a unas 2 horas de la capital de Puebla. Es conocido por su Valle de las Piedras Encimadas, su Reloj Floral y su Museo del Reloj.

Actividades:

  • Visitar el Valle de las Piedras Encimadas.
  • Visitar el Museo del Reloj.
  • Recorrer el Centro Histórico.
  • Probar el licor de manzana.

¿Cómo cuánto me gastaré?

  • Transporte: $100-$200 pesos (dependiendo del medio de transporte)
  • Entrada al Valle de las Piedras Encimadas: $50 pesos
  • Entrada al Museo del Reloj: $30 pesos
  • Comida: $100-$200 pesos por persona

 

4. Huauchinango:

Huauchinango, Puebla

Éste también es Pueblo Mágico ubicado a unas 3 horas de la capital. Es conocido por sus cascadas, bosques y artesanías.

Actividades:

  • Visitar las Cascadas de Atepolihui.
  • Visitar el Museo Regional de Huauchinango.
  • Recorrer el Mercado Municipal.
  • Probar la gastronomía local.

¿Cómo cuánto me gastaré?

  • Transporte: $150-$250 pesos (dependiendo del medio de transporte)
  • Entrada a las Cascadas de Atepolihui: $50 pesos
  • Entrada al Museo Regional: $30 pesos
  • Comida: $100-$200 pesos por persona

 

5. Tetela de Ocampo:

Foto: Instagram/@rnr_mx

Este Pueblo Mágico ubicado a unas 4 horas de la capital. Es conocido por sus bosques de oyamel, sus truchas y sus artesanías.

Actividades:

  • Visitar la Cascada de La Gloria.
  • Visitar el Santuario de Nuestra Señora de la Misericordia.
  • Recorrer el Centro Histórico.
  • Probar la trucha fresca.

¿Cómo cuánto me gastaré?

  • Transporte: $200-$300 pesos (dependiendo del medio de transporte)
  • Entrada a la Cascada de La Gloria: $30 pesos
  • Entrada al Santuario: $10 pesos
  • Comida: $100-$200 pesos por persona

 

Estos son solo algunos de los muchos lugares que puedes visitar en Puebla durante las vacaciones de Semana Santa. Con sus diversos paisajes, su rica cultura y su deliciosa gastronomía, ¡la pasarás increíble!

Descubre la magia de San Luis Potosí: 5 lugares imperdibles para Semana Santa

San Luis Potosí es un estado con una rica historia y cultura, lo que lo convierte en un destino ideal para visitar durante Semana Santa. ¿Te animas?

El estado ofrece una variedad de actividades para todos los gustos, desde visitar lugares religiosos hasta disfrutar de la naturaleza.

Checa esta info y alístate para conocer más sobre ese maravilloso estado. ¡Aquí los 5 lugares más hermosos para visitar!

1. Catedral Metropolitana de San Luis Potosí:

Catedral Metropolitana San Luis Potosí
  • Ubicación: Plaza de Armas.
  • Descripción: La Catedral Metropolitana de San Luis Potosí es una de las más importantes del país. Fue construida en el siglo XVII y es de estilo barroco.
  • Actividades: Visitar la catedral y admirar su arquitectura.
  • Gastronomía: En la Plaza de Armas encontrarás una gran variedad de restaurantes donde podrás probar la gastronomía potosina, como el enchilado potosino, las tortas de la barda y el zacahuil.

 

2. Templo de San Francisco:

  • Ubicación: Centro Histórico de San Luis Potosí
  • Descripción: El Templo de San Francisco es uno de los más antiguos de la ciudad. Fue construido en el siglo XVI y es de estilo franciscano.
  • Actividades: Visitar el templo y admirar su arquitectura.
  • Gastronomía: Cerca del Templo de San Francisco encontrarás también una gran variedad de restaurantes. Podrás disfrutar de platillos como el mole, las carnitas y las gorditas.

 

3. Procesión del Silencio:

Foto: Twitter/ @CentroSLP
  • Ubicación: Calles del Centro Histórico.
  • Descripción: La Procesión del Silencio es una tradición que se lleva a cabo el Viernes Santo. Es una procesión solemne en la que participan miles de personas.
  • Actividades: Ver la procesión y no perder detalle sobre la Pasión de Cristo.
  • Gastronomía: Durante la Procesión del Silencio se pueden comprar antojitos típicos de la región, como el buñuelo, el churro y la nieve.

 

4. Cascadas de Tamul:

  • Ubicación: Municipio de Aquismón
  • Descripción: Las Cascadas de Tamul son unas de las más impresionantes de México. Tienen una altura de más de 300 metros y se encuentran en un entorno natural espectacular.
  • Actividades: Visitar las cascadas, nadar en el río, hacer senderismo y disfrutar de la naturaleza.
  • Gastronomía: En la zona de las Cascadas de Tamul encontrarás restaurantes donde podrás probar la gastronomía regional, como el zacahuil, las enchiladas huastecas y los tamales.

 

5. Real de Catorce:

Real de Catorce, San Luis Potosí
  • Ubicación: Municipio de Catorce.
  • Descripción: Real de Catorce es un pueblo mágico ubicado en la Sierra Gorda potosina. Es un lugar lleno de historia y leyendas.
  • Actividades: Visitar el pueblo, caminar por sus calles empedradas, visitar el Palacio Municipal, la Casa de la Moneda y el Templo de San Francisco.
  • Gastronomía: En Real de Catorce encontrarás restaurantes donde podrás probar platillos como el asado de boda, las gorditas de horno y el mezcal.

 

Estos son solo algunos de los lugares más hermosos que puedes visitar en San Luis Potosí durante Semana Santa. Te invitamos a que explores más de este estado y descubras sus encantos.

¡10 películas que te harán soñar con tu próximo viaje!

El cine tiene el poder de transportarnos a lugares lejanos y mostrarnos culturas diferentes. A través de la gran pantalla, podemos explorar paisajes impresionantes, conocer personajes entrañables y vivir experiencias únicas, y claro, descubrir cuál podría ser tu próximo viaje.

Así que aprovecha este fin de semana para disfrutar de algunas de las cintas más populares sobre destinos que no te pudes perder. ¡Estamos seguros que te encantarán!

1. Bajo el sol de la Toscana (2003)

  • Sinopsis: Una escritora estadounidense encuentra el amor y la felicidad en la Toscana después de un divorcio difícil.
  • Destino: La Toscana, Italia.

 

2. Diarios de motocicleta (2004)

  • Sinopsis: Dos jóvenes amigos emprenden un viaje en motocicleta por América del Sur que les cambiará la vida.
  • Destinos: Argentina, Chile, Perú.

 

3. Antes del amanecer (1995)

  • Sinopsis: Dos jóvenes se conocen en un tren y se bajan en Viena para pasar juntos una noche mágica.
  • Destinos: Austria, Hungría.

 

4. La Playa (2000)

  • Sinopsis: Un joven estadounidense busca una isla paradisíaca donde se dice que vive una comunidad secreta.
  • Destino: Tailandia.

 

5. Perdidos en Tokio (2003)

  • Sinopsis: Dos actores solitarios se encuentran en Tokio y forman una conexión inesperada.
  • Destino: Tokio, Japón.

 

6. Vicky Cristina Barcelona (2008)

  • Sinopsis: Dos amigas artistas viven un verano apasionado en Barcelona con un pintor y su exmujer.
  • Destino: Barcelona, España.

 

7. En busca del arca perdida (1981)

  • Sinopsis: Un arqueólogo aventurero busca el Arca de la Alianza, una poderosa reliquia bíblica.
  • Destinos: Perú, Egipto, Nepal.

 

8. Memento (2000)

  • Sinopsis: Un hombre con amnesia busca al asesino de su esposa.
  • Destino: Estados Unidos.

 

9. Amélie (2001)

  • Sinopsis: Una joven introvertida decide mejorar la vida de las personas que la rodean de forma anónima.
  • Destino: París, Francia.

 

10. La vida es bella (1997)

  • Sinopsis: Un padre judío usa su imaginación para proteger a su hijo de los horrores del Holocausto.
  • Destino: Italia.

 

¿Ya te inspiraste para tu próximo viaje?

Disfruta de estas películas este fin de semana y decide cuál será tu próxima aventura!

¡Los 10 platillos más picantes del mundo!

¿Los 10 platillos más picantes del mundo? La comida picante no solo despierta el paladar, sino que también genera una explosión de sensaciones que desafían las papilas gustativas.

¿Te atreverías a comer alguno de los siguientes platillos?

1.- Sopa Tom Yum Goong (Tailandia):

Esta sopa aromática y picante es un clásico de la cocina tailandesa. Su picor proviene de la leche de coco, chiles tailandeses, galanga y limoncillo.

 

2.- Curry Vindaloo (India):

Este curry originario de Goa, India, se caracteriza por su intenso sabor picante y especiado. Se prepara con carne de cerdo o pollo, chiles rojos, ajo, jengibre y vinagre.

 

3.- Pollo Jerk (Jamaica):

El pollo jerk es un platillo jamaiquino marinado en una mezcla picante de chiles Scotch bonnet, pimienta de Jamaica, nuez moscada y otras especias.

 

4.- Albóndigas de Sichuan (China):

Estas albóndigas de carne de cerdo o res se cocinan en una salsa picante de Sichuan con chiles secos, ajo, jengibre y pimienta de Sichuan.

 

5.- Kimchi Jjigae (Corea):

Este estofado coreano se prepara con kimchi (col fermentada picante), carne de cerdo o tofu, chiles gochugaru y otras especias.

 

6.- Pad Kra Pao (Tailandia):

Este salteado tailandés se prepara con carne picada, chiles tailandeses, albahaca tailandesa, salsa de ostras y salsa de soja.

 

7.- Yassa Poulet (Senegal):

Este platillo senegalés consiste en pollo marinado en una mezcla de cebolla, ajo, chiles habaneros, limón y especias.

 

8.- Moambe (República Democrática del Congo):

El moambe es un estofado con pollo o pescado, hojas de mandioca, chiles, ajo y cacahuetes.

 

9.- Doro Wat (Etiopía):

Este estofado etíope se prepara con pollo, chiles berbere, cebolla, ajo y jengibre.

 

10.- Mole Poblano (México):

Es una salsa compleja y deliciosa que se prepara con una gran variedad de ingredientes, incluyendo chiles secos, chocolate, especias y semillas. El mole poblano se puede servir con pollo, guajolote o incluso con carne de cerdo.

La variedad de chiles secos que se utilizan en la elaboración del mole poblano puede variar, lo que afecta el nivel de picante del platillo.

 

¡No cabe duda que sería ideal probar todos!

Y claro, recuerda que si no estás acostumbrado a la comida picante, debes de comenzar con pequeñas cantidades y aumenta gradualmente.

¡Refranes sobre tamales para este Día de la Candelaria!

A propósito del Día de la Candelaria y el delicioso compromiso adquirido de llevar los tamales si a ti también te tocó el “muñeco” en la Rosca de Reyes, decidimos compartir contigo estos maravillosos refranes sobre ese alimento emblemático de nuestro país.

Y claro, explicaremos qué significa cada uno de ellos.

1. «Al que no le gusta el mole, ni que le regalen tamales»

Este refrán alude a que si alguien rechaza algo tan apreciado como el mole, es improbable que valore algo similar como los tamales.

 

2. “Hacer de chivo los tamales”

Éste se refiere a engañar o defraudar a alguien sustituyendo un ingrediente esencial por otro de menor calidad.

Se dice también que se refiere al engaño de preparar un tamal con carne de chivo y no con carne de puerco, como en general se cocinan.

Curiosamente, dicen que el origen de ese refrán viene de una  mujer quería preparar tamales para su esposo, pero no tenía carne de cerdo, la tradicional. Entonces, usó carne de chivo sin avisarle, lo que se interpretó como un engaño.

De igual se habla de que en la época colonial, algunos comerciantes vendían tamales a precios elevados, pero rellenos de carne de baja calidad, engañando a los consumidores.

 

3. «Los tamales son como los amigos: cuanto más viejos, mejor»

Este refrán celebra la amistad duradera y valiosa, comparándola con el sabor añejo y la textura de los tamales que han pasado tiempo en la olla.

Tamales duranguenses

 

4. «Los tamales son como los amores: si no te los comiste, te los pierdes»

Éste enfatiza la importancia de disfrutar las oportunidades y placeres de la vida, como los tamales, ya que pueden perderse si no se aprovechan.

Se dice que el origen de ese refrán se basa en la idea de que los tamales son un manjar delicioso y temporal, disponible en ocasiones especiales. Si no se disfrutan en el momento, la oportunidad podría no presentarse de nuevo.

 

5. «Los tamales son como los zapatos: de todos los colores y para todos los gustos»

Éste celebra la diversidad y variedad, tanto en los tamales como en los gustos de las personas.

 

Los refranes sobre los deliciosos tamales son un reflejo de la cultura mexicana, su humor, sabiduría y aprecio por este platillo ancestral. 

Y no se diga más. ¡En este Día de la Candelaria disfruta, más que nunca, de unos deliciosos tamales!

Ciudades coloniales perfectas para parejas en San Valentín

¿Ciudades coloniales en San Valentín? México es un país con una rica historia y cultura, y sus ciudades coloniales son un testimonio de su pasado. Y éstas, ofrecen una variedad de atracciones románticas para parejas de todo el mundo.

Así que si estás pensando dónde disfrutar el Día del Amor y la Amistad, aquí te dejamos unas muy buenas opciones, las cuales, además incluyen actividades que podrás realizar junto con tu pareja en cada uno de los lugares:

1. San Miguel de Allende, Guanajuato

Foto: belmondcasadesierranevada/Instagram

Ésta es una ciudad colonial de calles empedradas, edificios históricos y una vibrante escena artística. Es conocida por su ambiente romántico y su belleza natural.

Actividades románticas:

  • Dar un paseo por el centro histórico de la ciudad, admirando la arquitectura colonial.
  • Visitar el Museo de Arte Virreinal, que alberga una colección de arte colonial mexicano.
  • Tomar una copa de vino en una de las muchas terrazas con vistas a la ciudad.
  • Relajarse en las aguas termales de San Miguel de Allende.
  • Hacer una caminata por el Cerro de San Miguel, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad.

 

2. Guanajuato, Guanajuato

Foto: Instagram/ @gerardomenmar

Es una ciudad colonial ubicada en un cañón profundo. Es conocida por su arquitectura colonial, sus túneles subterráneos y su animada vida nocturna.

Actividades románticas:

  • Dar un paseo en tranvía por el centro histórico de la ciudad.
  • Visitar el Museo de las Momias de Guanajuato.
  • Escuchar un concierto de mariachi en la Plaza de la Paz.
  • Tomar una copa de vino en uno de los muchos bares y restaurantes con terrazas.
  • Disfrutar de un paseo en globo aerostático sobre la ciudad.

 

3. Morelia, Michoacán

Foto: BLAZE Pro/Shutterstock.com

Morelia es una ciudad colonial declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Es conocida por su arquitectura colonial, sus calles empedradas y su atmósfera bohemia, y disfrutar aquí el día de San Valentín sería una maravilla.

Actividades románticas:

  • Visitar el Palacio de Gobierno, una obra maestra del barroco mexicano.
  • Dar un paseo por el Jardín Botánico de Morelia, un oasis de tranquilidad en el centro de la ciudad.
  • Tomar una copa de vino en una de las muchas terrazas con vistas a la ciudad.
  • Disfrutar de una cena romántica en uno de los muchos restaurantes de comida tradicional michoacana.

 

4. Puebla, Puebla

Catedral de Puebla

La ciudad es conocida por su arquitectura colonial, su gastronomía y su tradición artesanal.

Actividades románticas:

  • Visitar la Catedral de Puebla, una de las catedrales más grandes de América.
  • Tomar un café o un chocolate caliente en una de las muchas cafeterías tradicionales de la ciudad.
  • Disfrutar de una cena romántica en uno de los muchos restaurantes de comida tradicional poblana.
  • Visitar los barrios de Cholula y Xicotepec, ubicados a las afueras de la ciudad.

 

5. Oaxaca, Oaxaca

Zócalo de Oaxaca.

Considerada la Capital Cultural de México, Oaxaca combina romance, historia, cultura indígena y una gastronomía inigualable.

Actividades románticas:

  • Explorar el centro histórico y pasear por calles angostas llenas de arquitectura colonial, coloridos edificios barrocos y el majestuoso Templo de Santo Domingo.
  • Tomar un paseo en calesa y recorrar las calles adoquinadas en un tradicional carruaje tirado por caballos, disfrutando del ambiente colonial.
  • Relajarse en Hierve el Agua puede ser una gran opción, también.
  • Descubrir Monte Albán explorann las ruinas zapotecas prehispánicas y disfrutando de vistas panorámicas de la ciudad.

 

Estos son solo algunos de los muchos destinos románticos que ofrece nuestro hermoso México. Con nuestra rica historia y cultura, sus ciudades coloniales son el escenario perfecto para una escapada romántica.

El Chiltepín, ¡el chile más picante de México!

En la rica paleta de sabores de la gastronomía mexicana, el chile desempeña un papel protagonista, y entre las variedades, el chiltepín destaca como el chile más picante de nuestro país.

Y sí. El habanero es tremendo, pero ya verás porqué el chiltepín es el Top de los más picosos.

¿Dónde se cultiva el chiltepín?

El chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum) es originario de México y se cultiva principalmente en los estados de Sonora y Sinaloa.

Su presencia también se extiende hacia otras regiones del noroeste de nuestro país, donde las condiciones climáticas son propicias para su desarrollo.

 

¿Cuáles son las características del chiltepín?

El chiltepín es conocido por su diminuto tamaño, ya que mide aproximadamente 0.8cm de diámetro.

Pero, a pesar de su tamaño, éste emite un nivel de picante extraordinario, que puede superar incluso al habanero en la escala de Scoville.

Su sabor frutal y ahumado se combina con una intensidad picante que despierta las papilas gustativas.

Y si te preguntas, cómo algo tan picoso lo podemos incorporar a nuestra alimentación, checa esto:

  • Salsas Picantes:

Descubre recetas de salsas de chiltepín para condimentar tus comidas favoritas.

  • Caldos y Guisos:

Aprende a incorporar el chiltepín en caldos y guisos para un toque ardiente y sabroso.

  • Chiles Rellenos:

Experimenta con chiles rellenos de chiltepín para una explosión de sabor.

  • Aderezos y Marinados:

Descubre cómo utilizar el chiltepín en aderezos y marinados para carnes y pescados.

Foto: UKY viajes y experiencias/Facebook

 

Cosecha y cultivo del chiltepín

El chiltepín prospera en climas secos y cálidos, por lo que la cosecha se realiza típicamente en los meses de verano.

A pesar de su resistencia a condiciones adversas, la planta de chiltepín requiere cuidados específicos para garantizar una cosecha exitosa.

 

¿Deseas cultivarlo en casa?

Aquí estas recomendaciones que podrían ayudarte:

  • Exposición Solar:

Asegúrate de que la planta reciba al menos 6 horas de luz solar directa al día.

  • Suelo Bien Drenado:

Planta el chiltepín en un suelo bien drenado y ligeramente ácido.

  • Riego Moderado:

Evita el exceso de riego, ya que el chiltepín prefiere suelos ligeramente secos.

  • Protección contra Plagas:

Utiliza métodos naturales o insecticidas orgánicos para proteger la planta contra plagas comunes.

 

El chiltepín no solo es un ingrediente culinario, sino también un elemento cultural arraigado en las tradiciones gastronómicas de la región. 

Desde festivales dedicados a este picante chile hasta su uso en ceremonias culinarias, el chiltepín ha dejado una marca distintiva en la cultura culinaria mexicana.

Ahora bien, ¿estás dispuesto a desafiar tus papilas gustativas comiendo chiltepín?

Cómo catar mezcal como un profesional: guía paso a paso

¿Cómo catar mezcal? El mezcal es una bebida alcohólica tradicional mexicana que se elabora a partir de la fermentación y destilación del agave. Es una bebida compleja y rica en sabores, que puede variar mucho dependiendo de la variedad de agave utilizada, el proceso de elaboración y la región donde se produce.

Para saber si un mezcal es de calidad, es importante saber cómo catarlo correctamente.

La cata de mezcal es un proceso paso a paso que permite apreciar los diferentes aromas y sabores de la bebida. ¡Conócelos aquí!

Paso 1: Visualización

Ése es el primer paso en la cata de mezcal. Obsérvalo en la copa. ¿Es transparente, ámbar o rojizo? ¿Tiene turbidez (se refiere a la presencia de partículas suspendidas en el líquido que pueden hacer que este parezca opaco o nublado)? ¿Tiene sedimentos?

El color del mezcal puede variar dependiendo de la variedad de agave utilizada, el tiempo de maduración y el proceso de elaboración.

El mezcal joven suele ser transparente o ámbar claro, mientras que el mezcal añejo o reposado suele ser ámbar oscuro o rojizo.

La turbidez puede ser un signo de contaminación o de fermentación incompleta. Los sedimentos pueden ser un signo de contaminación o de envejecimiento.

 

Paso 2: Olfato

El olfato es uno de los sentidos más importantes en la cata de mezcal. Agita la copa suavemente para liberar los aromas. Huélelo desde la distancia. ¿Qué aromas percibes?

Los aromas pueden variar mucho, dependiendo de la variedad de agave utilizada, el proceso de elaboración y, como decíamos, la región donde se produce.

Algunos aromas comunes en el mezcal son:

  • Agave: El aroma a agave es el aroma más característico del mezcal.
  • Frutas: El mezcal puede tener aromas a frutas, como plátano, mango, piña o guayaba.
  • Flores: Puede tener aromas a flores, como jazmín, rosa o lavanda.
  • Especias: El mezcal puede tener aromas a especias, como pimienta, canela o clavo.
  • Vegetales: Puede tener aromas a vegetales, como nopal, chile o tomate.

 

Paso 3: Gusto

El gusto es el siguiente sentido importante en la cata de mezcal. Toma un pequeño sorbo y mantenlo en la boca durante unos segundos. ¿Qué sabores percibes?

Sus sabores pueden variar mucho, dependiendo de los aromas percibidos en el paso anterior.

Algunos sabores comunes en el mezcal, como decíamos arriba, son:

  • Agave: El sabor a agave es el sabor más característico del mezcal.
  • Frutas: Sabores a frutas, como plátano, mango, piña o guayaba.
  • Flores: Puede tener sabores a flores, como jazmín, rosa o lavanda.
  • Especias: El mezcal tendría sabores a especias, como pimienta, canela o clavo.
  • Vegetales: Sabores a vegetales, como nopal, chile o tomate.

 

Paso 4: Retrogusto

El retrogusto se puede describir como una sensación de sabor que persiste después de que el alimento o bebida ya no está en la boca. ¿Qué sabores percibes?

El retrogusto puede ser largo o corto. Un retrogusto largo es un signo de calidad.

 

Paso 5: Armonía

La armonía es la combinación de los diferentes aromas y sabores del mezcal.

¿Los aromas y sabores se complementan bien entre sí?

Un mezcal con buena armonía es una bebida equilibrada y agradable de beber.

¿Cómo saber si un mezcal es de calidad?

Según los catadores de mezcal, uno de calidad debe tener los siguientes atributos:

  • Aromas y sabores complejos y bien definidos.
  • Retrogusto largo y agradable.
  • Armonía entre los diferentes aromas y sabores.

Además de estos atributos, un mezcal de calidad también debe estar limpio y libre de impurezas.

Consejos para catar mezcal

  • Usa un vaso o copa de boca ancha para apreciar mejor los aromas del mezcal.
  • Calienta la copa con las manos para liberar los aromas.
  • No agite la copa demasiado, ya que esto puede diluir los aromas.
  • Tómate tu tiempo para catar el mezcal. No te apresures.
  • Experimenta con diferentes mezcales para encontrar tus sabores favoritos.
  • Ideal es que al momento de catar el mezcal el vaso o copa no esté escarchado. Tampoco, pruebes de inmediato la naranja para acopañar esta experiencia.

 

Estamos seguros que con un poco de práctica, podrás aprender a catar mezcal como todo un profesional.