El chorizo verde es un embutido muy representativo de la gran ciudad de Toluca, en el Estado de México, dicho embutido es famoso por su característico color y su sabor que combina tan bien con el resto de la gastronomía mexicana.
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El chorizo es un embutido que proviene de España y que llegó a estas tierras durante la conquista y aunque el proceso de preparación es casi el mismo, poco a poco se le fue fue añadiendo el toque mexicano, convirtiéndolo en uno de los mejores platillos de raíces mestizas.
Chorizo Verde de Toluca: Patrimonio del Mundo Mundial. Placer de miles, delirio de millones. #Mexico #Tacos #FelizMiercoles pic.twitter.com/ngrmJD3KwG
— 🅱️ zuɐ˥ oʇǝq ❌⚡️ (@BetoLanz) February 22, 2017
El chorizo verde se elabora con carne de cerdo – o de res – condimentada que se embute en una tripa de cerdo, la diferencia entre el chorizo tradicional y el verde es que en este último se usan especias como el cilantro, perejil, espinacas, pimiento verde y chile poblano que le aportan su color característico y ese sabor tan especial.
También se le suele agregar frutos secos como nueces o almendras, dándole un sabor sumamente especial.
El chorizo verde generalmente se come en tacos el cual es acompañado con papas, nopales y una buena salsa por supuesto, aunque también puede utilizarse en muchísimas recetas, pero eso dependerá de la creatividad y el ingenio culinario de cada quien.
Así que la próxima vez que visites la ciudad de Toluca, no olvides probar el delicioso chorizo verde, te prometemos que no te vas a arrepentir.
