En México existen oficios que han prevalecido pese al paso del tiempo, ya sea globeros, tamaleros, gelatineros o merengueros; sin embargo, en esta ocasión hablaremos de los camoteros y sus tradicionales e inolvidables carritos de camotes, eso que despiden un sonido tan peculiar que comúnmente se hacen escuchar durante las tardes-noches.
Carritos de camotes y su peculiar sonido que anuncia la llegada de la noche
Los carritos de camotes se escuchan por ahí de las 6 de la tarde, cuando el sol se empieza a poner y a lo lejos comienza a escucharse un silbato que anuncia la llegada de los camotes y el camotero, dándole la bienvenida a las primeras horas de la noche.
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Es probable que el carrito de los camotes solo recorran las calles y avenidas populares de México y puede que una que otra de las más populares y acaudaladas, desafortunadamente este oficio pareciera encontrarse en proceso de desaparición ya que cada vez es menos común escucharlos recorrer las calles y gritar, «¡Hay camoteees!«
Este popular y tradicional oficio se extingue de a poco, pues el negocio ya no es como antes, las ventas disminuyeron considerablemente y hoy en día son pocos los que se resisten a dejar morir este noble y en ocasiones ingrato oficio que lleva a los camoteros a recorrer largas distancias.
¿De qué están hechos y qué más venden?
Los carritos de camotes no solo llevan en su interior camotes, sino también plátanos hervidos y, anteriormente nopales. Estos vehículos no motorizados que transportan deliciosos productos están hechos de acero; en la parte superior se encuentra una especie de contenedor de forma cilíndrica, y es movido por ruedas.
Se caracterizan por desprender un fuerte olor a leña quemada y plátano y camote casi quedamos que adquiere un sabor agradable por los caramelos o mermeladas con los que se decoran y que cada vez se encarecen más y dan paso a que este oficio se encuentre en proceso de extinción.
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Los camotes son considerados un platillo mestizo, mientras que los plátanos machos llegaron gracias al Galeón de Manila. Una vez que ambos alimentos son sacados del horno son espolvoreados con canela y bañados con leche condensada dulce, mermelada, miel o piloncillo.
Precio
De acuerdo con información de los camoteros, los carritos de camotes pueden pesar hasta 300 kilos, su costo puede llegar a los $11,500 pesos y su periodo de vida es de aproximadamente 6 años.
