Es una tradición especial en México el partir la tradicional Rosca de Reyes, en esta puedes encontrar las figuras que representan al niño Jesús escondidas en algunas rebanadas. Si tú eres quien encuentra esta figura, deberás comprar tamales para compartir el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Aunque se acostumbra consumirla el 6 de enero, en compañía de familia y amigos, este pan de temporada se encuentra en las panaderías incluso desde diciembre, pues su popular sabor es de alta demanda. Su acompañante tradicional es una buena taza de chocolate.
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¿Cuál es el origen de la rosca de Reyes?
En el artículo Panadería mexicana: formas con sabor, los investigadores Cristina Barros y Marcos Buenrostro explican que esta costumbre de la rosca de Reyes tiene origen en la Edad Media, en Europa, y fue traída al territorio mexicano por los españoles, primero se arraigó en el centro de México y luego a todo el país.
Se considera que las roscas se popularizaron en el territorio mexicano hasta la década de los 30, con la llegada de personas exiliadas de España, como consecuencia de la Guerra Civil en su país.
En Europa se hacen los roscones, un pan de tradición católica que fusiona influencias árabes y francesas, es de forma circular y antiguamente tenía un haba en su interior.
Con el tiempo la tradición ha cambiado, ya no se ponen habas en su interior, son menos usuales los muñecos de porcelana que se acostumbraron durante varias décadas.
También varían sus formas, no siempre es un niño Jesús, a veces encuentras en su lugar una figura de Hello Kitty, de Harry Potter, Baby Yoda o un Spider-Man.
Además, sus ingredientes se han vuelto infinitos, se ha dejado atrás al acitrón y se rellena de todo tipo de sabores o se hace de colores.
Hablando especificamente del acitrón, se ha invitado a las personas a ya no incluirlo en su receta para rosca de reyes, pues actualmente se encuentra en peligro de extinción. Este ingredienxte proviene de las biznagas, mismas que pueden crecer tan solo 40 centímetros en un lapso de entre 14 a 40 años.
Su uso ha sido sobre explotado en la gastronomía mexicana, además la sequía, aridez y pobreza de los suelos, ha provocado que el acitrón esté en riesgo.
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¿Qué significa la rosca de Reyes?
En la tradición católica la rosca simboliza el encuentro de la Epifanía, el día en que los Reyes Magos conocieron al niño Jesús, se conmemora ese acontecimiento cada 6 de enero.
La figura ovalada que se le da al pan es símbolo del amor a Dios, según las creencias, por ello no tiene inicio ni final.
Las frutas, tan codiciadas como odiadas, representan la gracia de Jesús, o bien, hay quienes afirman que son las joyas de los Reyes y simbolizan amor, paz y felicidad.
