El mixiote es un platillo de origen mexicano que no puede faltar en celebraciones como bodas, XV años, bautizos, graduaciones y un largo etcétera, te contamos más acerca de este rico platillo.
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La palabra mixiote deriva de la lengua náhualt y es una palabra compuesta por metl que significa maguey y xiotl cuyo significado es membrana. La receta original del mixiote va envuelto en una hoja de maguey aunque actualmente se envuelve en plástico, papel aluminio, hoja de plátano, etcétera.
Se cree que el mixiote nació en regiones donde se cultiva el maguey pulquero, tales como Tlaxcala, Puebla, Hidalgo y Querétaro.
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El mixiote se prepara con carne que generalmente suele ser de carnero pero también hay recetas en las que lleva pollo, carne de cerdo, res e incluso algunos exóticos como carne de jabalí, venado o cocodrilo; se suele acompañar con salsa hecha de chiles secos, nopales y papas.
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Como se menciona anteriormente, el mixiote es uno de los platillos más solicitados en fiestas y reuniones y es que a pesar de que su preparación es un tanto laboriosa, suele ser práctico de servir y al estar envuelto difícilmente se desperdicia.
Te dejamos la receta de los mixiotes aquí:
