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Pueblos Mágicos

Explora los senderos que te conducen hasta el Salto de los Huenchos en Aguascalientes

Conocido como la “Capital mundial de la guayaba”, Calvillo, uno de los tres Pueblo Mágico de Aguascalientes que aún conserva sus tradiciones como la producción de este fruto. Sin embargo, también posee grandes escenarios naturales entre los que destaca el Salto de los Huenchos, con una caída de 50 metros de altura.

Así que además de atesorar grandes momentos históricos, culturales y arquitectónicos, sus senderos cercanos al antiguo territorio nahua, están llenos de áreas boscosas donde abundan las cascadas y pozas, que forman parte de la Sierra Madre Occidental, ideales para ser exploradas a través de actividades llenas de aventura.

El Salto de los Huenchos se ubica a nueve kilómetros del Pueblo Mágico de Calvillo y se trata de una hermosa caída rodeada de paisajes impresionantes. Además, es uno de los sitios más visitados por el turismo, después de la famosa Presa de Malpaso, convirtiéndose en una de las rutas ecoturísticas favoritas. .

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¿Qué encontraron en la base del Salto de los Huenchos?

La mejor temporada para visitar este paraje de Aguascalientes es durante temporada de lluvias, cuando su torrente es más abundante, además, su sendero ofrece abundante vegetación y el avistamiento de aves, entre otras especies, que acompañan durante el camino, hasta encontrar la belleza enigmática del Salto de los Huenchos.

Pero no todo es naturaleza, pues en la base del Salto de los Huenchos, se encontró un grabado en piedra con figura humana, al que se le denominó  “Vigilante» por su posición, considerado como pieza única e invaluable en todo Aguascalientes y, por supuesto, en la región.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), data del año 200 al 700 de nuestra era. Además, este monolito pesa alrededor de 10 toneladas y cuenta con tocado y orejeras como elementos ornamentales. Por sus características de diseño, se le asocia al periodo clásico teotihuacano.

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Bolinagres, el picosito manjar zacatecano que no puedes dejar de probar

La gastronomía mexicana es muy extensa y variada, es por ello que ahora te traemos los bolinagres, un delicioso manjar zacatecano que fue inventado por los maestros albañiles, y que gracias a su exquisito sabor y bajo costo rápidamente se colocó dentro del gusto de la gente.

Bolinagres, una invención de los maestros de la pala y la cuchara

Los bolinagres son un secreto bien guardado del estado de Zacatecas, cuya invención se la debemos a los maestros de la pala y la cuchara, quienes a diario sudan la gota gorda trabajando bajo los intensos rayos del sol y que para recobrar fuerzas degustan verdaderos manjares a muy bajo costo.

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Como hemos mencionado, esta delicia es una invención de los maestros albañiles zacatecanos que de inmediato se volvió un infaltable para los estudiantes de aquella entidad, gracias a su precio, ya que con tan solo unos pesos pueden saciar su hambre y darle gusto al paladar.

Los bolinagres abundan principalmente en zonas aledañas a escuelas primarias, secundarias y bachilleratos del centro de Zacatecas, donde difícilmente sobra el dinero, por lo que es casi imposible que los encuentres en algún restaurante del estado.

Para disfrutar de estos deliciosos bocadillos que te harán chuparte los dedos, tendrás que visitar algunos abarrotes o puestos ambulantes que se encuentran en los alrededores de las zonas escolares, pues ahí es donde se consumen masivamente.

¿Qué son y de qué están hechos? Receta de bolinagres

  • Una generosa porción de crema
  • Una rebanada de jamón
  • Un par de chiles jalapeños en vinagre
  • Vinagre de los chiles
  • Un bolillo en el que se introducen todos los ingredientes.

Aunque dicen que en la Ciudad de México todo se come con bolillo, en otras entidades hacen lo mismo, si no pregúntenle a los zacatecanos que inventaron esta delicia que a simple vista parece tan simple, pero su sabor nada tiene que ver con su sencillez, ya que es exquisito.

Por lo regular los bolinagres se preparan con crema de las rancherías y bolillos elaborados en hornos de piedra, lo que les da una consistencia única e inigualable.

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Zacatecas y Aguascalientes, en disputa por su autoría

Pese a que se sabe que su origen es zacatecano, los hidrocálidos también se adjudican la creación de este bocadillo, es por eso que ha surgido un pleito casado por la denominación de origen de los bolinagres. Incluso, Aguascalientes creó el día del bolillo con crema (3 de julio). 

También tienen su feria, en su última edición regalaron 4 mil bolinagres al público, desafortunadamente las ediciones 2020 y 2021 tuvieron que ser canceladas a consecuencia de la pandemia por Covid-19. 

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En septiembre disfruta de las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes

Es momento de que planees tu próximo viaje hacia las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes, a celebrar del dos al cinco de septiembre de 2021, con una serie de actividades para adentrarse al universo de esta bebida con catas, gastronomía, música y deportes.  

Mientras disfrutas de maravillosos paisajes bajo la guía de expertos, podrás paladear lo mejor los vinos hidrocálidos del estado y conocer su historia vinícola, pues la entidad posee de excelentes condiciones climáticas y una altura idónea para el cultivo de la uva, actividad que comenzó desde su fundación.  

Sin embargo, por años se estancó y fue hasta 2005 que retomó su camino con la producción de vino local, con varietales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Parrellada, Blanc de Zinfandel, Syrah, Petite Syrah, Mourvedre, Nebbiolo, Garnacha Blanca, Touriga Nacional, tempranillo, entre otras.

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No te pierdas las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes

Su crecimiento ha sido exponencial y ahora la entidad cuenta con 205 hectáreas de uva de vino, como resultado de las 10 vinícolas y viñedos abiertos en estos tiempos. Así que para explorarlos y degustar sus etiquetas, tienes que unirte a la celebración de las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes.

Durante los días de celebración de las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes, se realizarán recorridos con los productores participantes: Viñedos 4 Soles, Viñedos El Potrerito, Viña Estación, Viña Las Cruces, Vinícola y Viñedos Hacienda de Letras, Viñedo El Aguaje, Vinícola Santa Elena, Bodegas Origen, Viñedo Casa Leal y Bodegas de la Parra.

Entre las actividades culturales a desarrollar durante las Vendimias de la Ruta del Vino en Aguascalientes, no te puedes perder el Encuentro Hidrocálido de Flamenco y el Concurso de Arte en Barrica. Además contará con atractivos complementarios, como visitas a monumentos históricos, museos, queserías, entre otras experiencias.

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Patio de las Jacarandas, un paisaje urbano hidrocálido

Aguascalientes es un estado que encierra una magia sinigual, así como un encanto único, mismo que se refleja en su historia, tradición y arquitectura, el claro ejemplo de ello es el Patio de las Jacarandas, una imponente obra articulada al paisaje del Centro Histórico.

Patio de las Jacarandas, un remanso de tranquilidad

El Patio de las Jacarandas se ubica un costado del Teatro Morelos, donde en 1914 se llevó a cabo la Convención Revolucionaria. Para conmemorar el centenario de dicho evento se realizó la construcción de esta impresionante obra.

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El Patio de las Jacarandas se construyó a la altura original de las paredes del Portal de Jesús, que sirvieron de base rítmica y espacial para el nuevo diseño, con el objetivo de crear un espacio que diera sombra a los transeúntes y como un espacio promotor de la convivencia.

Este proyecto es obra del artista holandés Jan Hendrix y el arquitecto mexicano Arturo Revilla Vega y se erigió donde anteriormente se encontraba el Portal de Jesús, el cual fue demolido a mediados del siglo XIX. Su diseño es rectangular y cuenta con jardineras y árboles en la parte central.

También posee un remanso donde las personas que transitan por la zona puedan sentarse bajo la sombra y disfrutar del devenir de la gente y a admirar el paisaje urbano que recrear esta estructura metálica que simula el follaje de una jacaranda, de ahí su nombre.

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Un sitio que se mimetiza con el día

Su estilo está inspirado en la técnica de serigrafía y durante el día proyecta sombras en el suelo tal como lo hace el follaje de los árboles al bañarse de sol. Sin embargo durante las noches su belleza sigue presente, ya que se ilumina con luces de colores cálidos y reflectores morados que recrean las flores de las jacarandas.

El Patio de las Jacarandas también funciona como teatro al aire libre y como un espacio para la cultura y las artes, seduciendo a los visitantes con su impresionante juegos de luces, sombras y colores, donde los sentidos afloran y atrapan a propios y extraños.

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Aguascalientes: leyenda del beso que dio origen a un estado

El inesperado surgimiento de Aguascalientes como estado comenzó con una sublevación al presidente Antonio López de Santa Anna, pero sólo sería el pretexto para dar origen a la famosa leyenda del beso, que según cuenta, fue lo que motivó a que se independizara de Zacatecas.

Todo ocurrió en 1835, cuando el mandatario pernoctó en el destino que él mismo haría libre, con la intención de sofocar la rebelión en su contra, encabezada por el gobernador zacatecano Francisco García Salinas. A partir de este momento, la historia de cada estados cambiaría radicalmente. Ahora te contamos por qué. 

Resulta que el distinguido e influyente habitante de esa ciudad, don Pedro García Rojas y su esposa, doña Luisa Fernández Villa, recibieron en su hogar a Santa Anna. Durante la cena, los anfitriones escucharon y compartieron anécdotas con el presidente. Pero poco a poco la charla abarcaría temas políticos, donde la mujer tomaría la batuta de la conversación. 

Doña Luisa relató la situación que padecía Aguascalientes en ese momento: falta de empleos, educación, escuelas y cómo la administración se quedaba con gran parte de la recaudación del ayuntamiento. Además, le hizo extensivo el deseo de su pueblo, de liberarse del yugo de Zacatecas.

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¿Cómo surgió Aguascalientes?

La intensidad de la conversación fue interrumpida por un empleado de la familia, quien pidió a Don Pedro atender un asunto con urgencia, así que se retiró de inmediato. Pero su esposa aprovecharía el momento para ser directa con el mandatario y expresar que en su tierra deseaba ser independiente.

“Basta que usted lo quiera general, que en este pueblo todos lo anhelamos, llegaríamos hasta el sacrificio para obtenerlo”. Cuando López de Santa Anna tomó a la dama de la mano, le preguntó: “¿De veras hasta el sacrificio?”. Ella lo reafirmó, así que el presidente junto sus labios a los de ella, en un prolongado e impetuoso beso. 

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Cuando regresó su esposo, emocionada se acercó a él y le dijo que por fin Aguascalientes sería libre. Momento que fue confirmado por el invitado, quien el 23 de mayo de 1835 expidió un decreto para separar la entidad de Zacatecas y nombrar como su gobernador al mismísimo Don Pedro García Rojas.

Así surgió la leyenda del beso de Santa Anna, incluso, en el escudo de Aguascalientes aparecen unos labios femeninos, en color rojo, que se dicen simbolizan esta historia, la cual fue recuperada por el ingeniero Elías L. Torres, en un escrito sobre la Soberanía del estado, que en su tiempo provocó gran polémica dentro de una sociedad recatada.