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Reyes Magos, ¿cuál es su historia?

La figura de los Reyes Magos en nuestra cultura es muy importante, tanto que cada 6 de enero está dedicado a ellos y, por supuesto, a despertar sonrisas y alegrías a los más pequeños de la familia con regalos y juguetes. Pero te has preguntado, ¿cuál es el origen o la historia que los antecede?

Para la religión católica, la llegada de estos hombre de Oriente, hasta el encuentro con el niño Jesús, se conoce como la fiesta de la Epifanía. Pero hay muchas teorías alrededor de estos personajes; se dice que no eran tres, sino cuatro, pero los registros históricos de cristianos, sirios y armenios se refieren a una docena

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El filósofo griego Heródoto aseguraba que se trataba de una tribu sacerdotal persa, dedicada al estudio de la medicina y la adivinación, razón para ser nombrados como «magos»; pero también tenían conocimientos de astrología, que seguramente les permitió seguir la famosa estrella de Belén

Pasando a los estudios bíblicos, sólo se revelan estos personajes en el Evangelio de San Mateo, en el cual son llamados «magos«, sin el calificativo de «reyes» y no se dan nombres. De acuerdo con varios investigadores, los Evangelios Apócrifos ofrecen detalles más descriptivos de estos hombres, que gracias a su sabiduría en las estrellas podían predecir ciertos acontecimientos</strong

El esplendor de los Reyes Magos

Fue hasta la Edad Media cuando se bautizaron como Melchor, Gaspar y Baltasar; el testimonio de este acontecimiento quedó registrado en escritos guardados en la Biblioteca Nacional de España.

Como prueba está la obra literaria está el título Auto de los Reyes Magos, del siglo XII, en el cual se mencionan sus nombres y su profesión como astrólogos. Un dato más: se dice que este texto es el más antiguo que se conserva en lengua castellana. 

Su aparición también se dio en el famoso mosaico del siglo VI localizado en la Basílica de San Apolinar el Nuevo, en la ciudad italiana de Ravena. De acuerdo con un manuscrito del siglo XIII, se creía que al dedicarles una oración, podían proteger a las personas contra padecimientos de epilepsia.

Los Reyes Magos

En algunas zonas de Europa, cada 6 de enero los pobladores escribían sus iniciales: GBM, para proteger sus hogares de demonios y brujas. 

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La imagen de estos personajes alcanzó su máximo esplendor en la pintura del Renacimiento, con grandes maestros como El Bosco y Rubens, Velázquez, Van der Weyden y muchos más exponentes de esta corriente artística.

De esta manera, la tradición de los Reyes Magos llega hasta nuestros días, como una celebración que se acompaña con el recibimiento de juguetes, dulces y otros obsequios, más la infaltable partida de rosca, que da paso a la tamaliza del Día de la Candelaria, en un «maratón Guadalupe-Reyes» atípico ante la pandemia de Covid-19.

 

 

Café de olla, creación de las adelitas durante la Revolución Mexicana

Nada como un café de olla por las mañanas, ¿están de acuerdo? Ese sabor tan característico que obtiene del barro, piloncillo y canela son los detalles que resalta una de las bebidas calientes más tradicionales de la cultura gastronómica de México.

Pero, ¿alguna vez se han preguntado cuál es su origen o historia? Bueno, pues hoy te contamos todo lo que tienes que saber de esta delicia, que sin duda nos recuerda los destinos rurales, de montaña y las cocinas de las mayoras. Aunque hay lugarcitos populares y restaurantes en la CDMX, donde también se puede degustar. 

Existen teorías que sugieren su origen en la época prehispánica, pero esto es completamente falso de acuerdo a los registros que se tienen, donde se asegura que el grano de café llegó hasta siglo XVIII a nuestro país. Pero se cree que el café de olla pudo recibir cierta influencia de la bebida que consumía el tlatoani Moctezuma, elaborada con miel, maíz y cacao.

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Tabasco aporta su estilo al café de olla

Algunos cronistas atribuyen su creación en la Revolución Mexicana, quienes cuentan que durante las noches de fogata, las adelitas preparaban esta bebida a los hombres que estaban al frente de las batallas, desde entonces se usa un recipiente de barro, donde se coloca el grano molido, el piloncillo para endulzar y la canela para resaltar sabor y aroma. 

Después de las investigaciones que arrojaron la existencia de plomo en los utensilios de barro, se generó toda una polémica sobre su uso y cómo afecta la salud de las personas, desde entonces se acostumbra a preparar el café de olla en otro tipo de envase como el peltre, que además en estos tiempos está de moda.

Café de Olla

Así que fácilmente puedes preparar un café de olla en casa, que indiscutiblemente debes acompañar por un cocol, concha o bolillo, indispensable en estos amaneceres nublados y lluviosos, para calentar el cuerpo. Hay lugares en México que le agregan otros ingredientes, es el caso de Tabasco, que suma al preparado clavo, pimiento de la región o chocolate amargo.

 

¿Cuáles son las garnachas más populares de México?

Ya que estamos en el mes patrio, qué les parece si hacemos un recorrido por las garnachas más populares de México, esas que dan placer en cada momento de antojo, pues no hace falta llegar a septiembre para su degustación, porque su temporada es cualquier día o fecha del año.

Bueno, habrá los más exigentes con la dieta, que solo se dan el gusto de paladear las garnachas más populares de México de vez en cuando, pero al final también le entran, pues son de los antojitos nacionales por excelencia, que además de quitar el apetito, dan placer a cada uno de nuestros sentidos.

Se dice que las garnachas más populares tiene su origen durante la era mesoamericana y se reconoce bajo este nombre a toda preparación hecha con tortilla de maíz frita en aceite, acompañada por algún guisado, más salsa picante, que por lo general se vende en algún mercado del país, tianguis de la CDMX, en el changarro de la esquina y fácilmente se preparan en casa.

Sin embargo, algunos estudiosos del universo gastronómico aseguran que las garnachas provienen de Esquipulas, un municipio que forma parte del departamento de Chiquimula, en Guatemala. Los menos puristas consideran que fue una combinación de la  cocina prehispánica con la española y desde entonces complace los paladares mexicanos.

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¿Cuales son las garnachas más populares de México?

Quesadillas

Claro, se trata de una de las garnachas más populares de México, la cual se prepara tradicionalmente con tortilla de maíz, a la cual se le agrega un delicioso guiso, a pesar de que siempre ha existido el debate de si se hacen solo de queso.

De hecho, una de las favoritas de los mexicanos es la que lleva queso Oaxaca, que también se le conoce como quesillo.

Sopes

Originarios de la capital del país, se extendieron a varios estados, donde se les llama pellizcadas. Hay quien gusta freírlos en aceite, aunque, igual que las quesadillas, no es necesario.

Una de sus principales características es que la tortilla es más gruesa, redonda y las orillas se pellizcan para obtener la forma como los conocemos. Su base es de frijoles refritos con crema, queso, salsa, pero se les puede poner un extra de pollo deshebrado o carne asada, hasta chicharrón placero.

Gorditas

Sin duda, es una de las garnachas más populares de México, que también se distingue por su forma redonda y gruesa. Las clásicas son las que se rellena con chicharrón prensado y la manera más tradicional de prepararlas es en manteca, actualmente se usa más el aceite, además se sirven acompañadas de lechuga, cebolla picada, más queso, crema y, por supuesto, no puede faltar la salsa picante.

Tlacoyos

Se trata de una de las garnachas más populares en el centro del país, especialmente en Puebla, Tlaxcala y el Valle de México. Su nombre proviene del náhuatl tlaoyo, que significa «empanada de maíz desgranado», la cual consiste en una tortilla gruesa de forma ovalada y larga.

Se rellena de frijoles refritos, habas o requesón y se acompañan con una guarnición de nopales cocidos, queso fresco, salsa picante y cebolla picada.

Huaraches

Otra de las  garnachas más populares y además originaria CDMX, que fascina a todo el país. Su tortilla alargada y más delgada que la del sope, la cual puede obtener su cocción sin necesidad de mojarlo en aceite, aunque los favoritos son los fritos.

El más sencillo lleva de base frijoles refritos, crema. queso, cebolla y salsa, pero para los más golosos se le agrega un huevo, carne asada, chorizo, pollo o cualquier tipo de guisado.

Recetas de garnachas

Para estas fiestas patrias, una salsa borracha con tequila

Nos estamos acercando a la tradicional Noche Mexicana, así que prepárate para impresionar a la familia con una salsa borracha que llene de sabor las garnachas, los tacos dorados, las flautas y todo plato que estés pensando cocinar para esta gran celebración. Así que toma nota y ¡pon manos a la obra!

Antes de comenzar, te queremos contar que los expertos en gastronomía, explican que la salsa borracha queda a la perfección con todo tipo de platillos mexicanos, principalmente realza el sabor de los típicos antojitos, gracias a los insumos que se utilizan para su preparación.

Además, nos ofrece un sabor inigualable, así como un aroma muy característico que inmediatamente despierta el deseo de su degustación; qué decir de su nivel de picante, perfecto para equilibrar cada uno de los sabores que se están a punto de paladear. Por lo tanto, te compartimos su receta, que para la ocasión se le agregará un bebida especial: El tequila.

¿Cuáles son los ingredientes para preparar una salsa borracha con tequila?

  • 7 Chiles de árbol
  • 1/4 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 6 Tomates
  • 2 onzas de Tequila reposado
  • 1 pizca de Comino
  • Sal y pimienta al gusto

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¿Ya conoces la receta de la receta borracha con tequila?

En un sartén o comal coloca los jitomates, el ajo y la cebolla para tatemarlos, una vez que estén listos prosigues con los chiles, a los cuales debes tostar ligeramente con suaves y continuos movimientos, porque se pueden quemar rápidamente, este error provoca que tu salsa borracha se amargue, así que mucho cuidado.

Lo más recomendable para hacer salsa borracha es utilizar el molcajete, donde comienzas martajando la cebolla, el ajo, la pimienta, comino y sal, hasta obtener una pasta. A continuación se agregan los chiles y ejecutas el mismo proceso, con la intención de que se incorporen bien.

Después sigue con los jitomates y finaliza con el tequila. En caso de que solo tengas licuadora, vacía todos los ingredientes para moler al mismo tiempo. De esta manera tienes lista tu tradicional salsa borracha, con un toque de tequila.

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Playa Los Barriles: Uno de los paraísos más exquisitos de La Paz en Baja California Sur

Si se trata de aventura entonces lánzate a la Playa Los Barriles, un escenario paradisíaco de Baja California Sur, perfecto para practicar kitesurfing, recorridos en vehículos todo terreno, rutas en bicicleta de montaña o esnorquelear en el Parque Nacional Marino Cabo Pulmo.

Para llegar hasta su encuentro debes viajar 111 kilómetros hacia el sur de La Paz, ubicada entre Cabo Pulmo y Sierra La Laguna. Se trata de un sitio emergente donde vas a encontrar resorts e infraestructura turística, para pasar unos días excelentes en el Mar de Cortés.

De acuerdo con las autoridades de Baja California Sur, este destino también conocido como Cabo del Este, garantiza la seguridad y confianza de sus visitantes al contar con el certificado Safe Travels, avalado por la Organización Mundial de Turismo (OMT).

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¿Qué más se puede disfrutar en Playa Los Barriles?

Además de su arena blanca y mar turquesa, debes saber que Playa Los Barriles es un verdadero santuario para los aficionados a la pesca, que año con año zarpan desde su muelle hacia mar adentro, para practicar este deporte y medir sus destrezas en grandes certámenes de corte internacional.

La tranquilidad de Playa Los Barriles es ideal para realizar otras actividades acuáticas que reúne a numerosos veraneantes con el deseo de divertirse surfeando, ejercitando sus brazos en el kayak. También se pueden disfrutar de recorridos en lancha, incluso en la tradicional banana o en una moto acuática.

Afortunadamente, Playa Los Barriles se encuentra cercana a otros parajes de igual importancia turística y belleza como El Sargento, La Ventana, Punta Arena, Ensenada de Los Muertos, El Cardonal, Punta Pescadero, Buena Vista, Punta Colorada y Cabo Pulmo. ¡No dudes en visitarlos!

Mayor información: 

https://setuesbcs.gob.mx/

Ubicación:

Degusta el mes patrio con un pozole al estilo Jalisco y ¡qué viva México con mucho sabor!

Para dar el Grito de Independencia a todo pulmón: ¡Qué viva el pozole al estilo Jalisco! Excelente propuesta si aún no sabes qué cocinar, así que te compartimos esta receta tradicional del estado, que como cada mes patrio toma mayor relevancia.

Dicen los que saben, que el pozole al estilo Jalisco es uno de los platillos más representativos de esta época, el cual se ha vuelto un referente gastronómico, imprescindible en la mesa de los mexicanos durante estas fiestas.

De acuerdo con la receta de las abuelas jaliscienses, la forma tradicional de preparar este manjar tradicional es en su versión roja, la cual se adquiere agregando chiles guajillo o mirasol al caldo. En México Travel Channel te traemos la receta completita.

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¿Qué ingredientes debes comprar para tu pozole al estilo Jalisco?

1 kilo de maíz blanco para pozole

1 Cabeza de ajo

1 Cebolla

3 Chiles guajillos cocidos

1 1/2 kilo de carne de cerdo -espinazo, pierna, cabeza-

1 Lechuga romana picada

1 Manojo de rábanos en rodajas o picado

1 Cebolla picada

Sal al gusto

Laurel

Orégano

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¿Cómo cocinar un delicioso pozole al estilo Jalisco?

Para que puedas degustar un rico pozole al estilo Jalisco, en una olla con agua caliente agrega ¼ de cebolla y un diente de ajo. Luego tienes que añadir el maíz blanco y dejar  cocinar durante 50 minutos hasta que reviente y adquiera suavidad.

Mientras tanto, ya tienes calentando agua con cebolla, sal y laurel en otra olla; una vez que desprende vapor, añade la carne de cerdo y permite que pase una hora a fuego medio.

Para que tu pozole al estilo Jalisco adquiera el color rojizo, limpia las semillas de los chiles y luego los licúas con un poco más de cebolla y un diente de ajo. No olvides vaciar en la licuadora un poco del caldo que desprende la carne, la cantidad suficiente que te permita obtener una pasta de esta mezcla.

Pozole con receta tradicional

Una vez listo, se agrega a la olla donde está la carne y su caldo, más el maíz; posteriormente se mueve hasta que todo quede completamente integrado. Debes ir midiendo la sal y pimienta, si hace falta agregar un poco más. Deja pasar 20 minutos en el fuego y estará listo.

Ya que se emplata el pozole al estilo Jalisco, no olvides agregar como decoración su cebolla picada, el rábano a tu gusto, orégano y lechuga. ¡Qué delicia! No queda más que desear que tengas buen provecho en estas Fiestas Patrias.

Bandera de México: 10 datos que debes saber sobre el lábaro patrio

De acuerdo con los expertos, la bandera de México no sólo es uno de los símbolos que nos representan, sino que también nos unen como nación, junto con el escudo y el himno nacional. Para llegar al diseño que actualmente conocemos, tuvieron que pasar grandes acontecimientos históricos que inspiraron su identidad. Pero para conocer más a detalle, ¿qué tal un recuento de 10 datos del lábaro patrio?

¿Qué curiosidades hay detrás de la bandera de México?

1. Algunos historiadores aseguran que la primera bandera de México fue el estandarte que empuño el cura Miguel Hidalgo, con la imagen de la Virgen de Guadalupe, por su papel como símbolo insurgente dentro de la lucha independentista.

2. Ciertos textos consideran la bandera trigarante como el segundo lábaro patrio, adoptado por el gobierno de Agustín de Iturbide, con los colores verde, blanco y rojo, además de franjas diagonales. 

3. En ese momento, los colores de la bandera de México tenían los siguientes significados: El verde representaba la Independencia de México; el blanco la religión católica y el rojo la igualdad y la unión de los mexicanos con los españoles y las castas.

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4. En 1823 el Congreso Constituyente instauró oficialmente la bandera nacional, conservando los tres colores y realizando algunos cambios: A su águila se le quitó la corona imperial y se agregaron los símbolos republicanos de las ramas de laurel y encino.

5. Con la llegada de Benito Juárez a la presidencia, sus colores obtuvieron un nuevo  significado, a raíz de la separación del estado con la iglesia y quedó de la siguiente manera:  Verde-esperanza; blanco-unidad y rojo-la sangre de los héroes nacionales.

¿Cuántos cambios sufrió la bandera de México?

6. Para 1880 el escudo nacional de la bandera de México se cambia a solicitud del presidente Porfirio Díaz, así que el águila se diseñó de frente con las alas desplegadas, al estilo francés de la época.

7. Una vez más, su escudo sufre modificaciones por órdenes del presidente Venustiano Carranza y en 1916 estableció que el águila se representara de perfil izquierdo, sobre un nopal que brota de una roca rodeada de agua y adornos con ramas de encino y laurel.

8. El día de la bandera de México se estableció el 24 de febrero de 1934, pero su conmemoración nacional fue reconocida oficialmente hasta 1940, por decreto del presidente Lázaro Cárdenas.

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9. En 1968, con Gustavo Díaz Ordaz como presidente, se decretó la actual bandera nacional que conocemos, confirmada por la ley en 1984. Se dice que esta versión definitiva se debió al papel de México como anfitrión de los Juegos Olímpicos.

10. El modelo actual del escudo de la bandera de México fue diseñado por los arquitectos Francisco Eppens Helguera y Pedro Moctezuma Díaz Infante.

Bandera de México

Vuelo 914 de Pan American, sigue siendo un enigma

Cuenta la historia que a bordo del vuelo 914 de Pan American, se encontraban 57 pasajeros emocionados por llegar a las cálidas playas de la Florida. Era un día tranquilo del 2 de julio de 1955 cuando despegó sin contratiempos, desde el aeropuerto de la ciudad de Nueva York.

El destino era Miami, un viaje programado para 3 horas, pero después del tiempo transcurrido, la nave no volvió a aparecer en los radares de la torre de control, donde jamás recibieron señales de auxilio. Así que las autoridades alarmadas, pensaron lo peor y se prepararon para actuar de inmediato. 

Su teoría y, la que finalmente comunicaron a los familiares, es que se había estrellado en alguna parte de su recorrido, por lo que ordenaron una búsqueda minuciosa, sin embargo, no hubo rastro alguno, el vuelo 914 de Pan American, simplemente había desaparecido con todo y sus tripulantes. 

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Insólito el vuelo 914 de Pan American

Nadie imaginó que 37 años después, el avión finalmente aterrizaría en el aeropuerto de Caracas, en Venezuela. Era el 9 de septiembre de 1992, cuando el controlador de tráfico aéreo Juan de la Corte, notó en el radar la aparición de una aeronave que no estaba contemplada.

Las sorpresas continuaron cuando él y sus compañeros de trabajo se percataron que se trataba de un avión McDonnell Douglas DS4, aún con hélices en lugar de turbinas modernas, un modelo que hace tiempo se había reemplazado por equipos modernos. 

Momentos de confusión comenzaron a fluir cuando el piloto preguntó en inglés dónde estaban, además de explicar que se trataba del vuelo 914 de Pan American, programado para aterrizar en el aeropuerto de Miami, a las 9:45 de la mañana el día 2 de julio de 1955

Una vez en tierra, Juan preguntó al piloto si sabía que estaban en 1992, hecho que alteró al aviador, así que despegó nuevamente y minutos después volvió a desaparecer del radar, jamás se encontró rastro de ese avión, nadie pudo explicar lo que sucedió aquella mañana en Caracasa. Desde entonces y hasta el día hoy sigue siendo un enigma, lleno de teorías, ¿cuál es la tuya?

Bosques de Monterreal: para disfrutar de la nieve sin salir de México

Si deseas pasar unos días rodeado de nieve en tu propio país, entonces no dejes de visitar Bosques de Monterreal, destino ubicado en la Sierra de Arteaga en Coahuila, a tan solo 90 kilómetros de Saltillo.

Si bien la fama le precede a Bosques de Monterreal, porque ofrece una pista para la práctica de ski a lo largo del año, es durante invierno cuando este resort tipo chalet suizo se llena de encanto, pues en los últimos años, debido al cambio climático, la nieve forma parte de su atractivo visual.

Aunque no es garantía que caiga nieve, finalmente el Bosques de Monterreal es una parada obligada si deseas pasar unos días rodeado de una atmósfera románticamente navideña, dentro de una zona boscosa de 800 hectáreas de pinos y encinos, con un clima súper frío de montaña. 

Así que no es necesario salir de México para disfrutar este tipo de ambientes, porque Bosques de Monterreal cuenta con todo lo necesario para que pases un fin de semana o vacaciones de invierno lleno de comodidad, lujo y un sin fin de actividades que en verdad te mantendrán todo el tiempo ocupado. 

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Aventura en Bosques de Monterreal

Ya te platicamos que en Bosques de Monterreal no hay necesidad de contar con nieve para poder esquiar en sus pistas artificiales, la principal cuenta con 230 metros de longitud, así que está dedicada a los expertos de este deporte extremo. Sin embargo, siempre se piensa en todos, así que aquellos que son cero experimentados en el arte, hay una segunda pista de 45 metros para niños y principiantes. 

Si visitas Bosques de Monterreal en cualquier otra época del año, entonces vas a encontrar disfrutar de su campo de golf, considerado el más alto de México con 2 mil 900 metros, el cual dispone de una extensión de 15 hectáreas y un lago artificial.

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Pero los atractivos de Bosques de Monterreal no paran, porque además ofrece la práctica de tenis y basquetbol en sus canchas, una alberca techada y climatizada, además de una tentadora tirolesa para que disfrutes el paisaje de la Sierra de Arteaga en Coahuila.
Sin duda Bosques de Monterreal se antoja para pasar el invierno entre escenarios nevados sin salir de casa, mientras se saborea un delicioso platillo local en el restaurante La Casa Club de Ski o en su cálido lugar, mientras se disfruta de un buen libro. Sino, solo encerrarse en alguna de sus cabañas de lujo, mientras se disfruta de la tranquilidad de su naturaleza a lado de la chimenea.

Vicente Fernández: ¿ya conoces su rancho Los Tres Potrillos?

Para poder ingresar al rancho Los Tres Potrillo, el cantante Vicente Fernández pedía algunos requisitos, los cuales te revelaremos aquí, así como todo lo que puedes hacer en este recinto abierto al turismo en Jalisco, desde probar los platillos del restaurante, hasta charlar con el charro.

Hay una basta oferta cultural y gastronómica que se disfruta en este lugar. Una vez que te sientas listo para emprender el viaje, entonces dirige tus pasos hacia el descubrimiento de este emblemático destino nacional.   

Los expertos en espectáculos aseguran que la propiedad Los Tres Potrillos es la más importante de la dinastía Fernández. Construida en 1980, lleva este nombre en honor a sus tres hijos varones, patrimonio familiar que es producto del éxito dentro de su carrera en el cine y la música vernácula

El sitio cuenta con diversos espacios donde se realizan algunas actividades como degustar la cocina mexicana del restaurante, conocer el proceso del criadero de animales, además de explorar otros espacios. Una de las tradiciones más importantes era que el cantante Vicente Fernández convivía con los visitantes, pues podían tomarse fotos y darle abrazos a la gran figura de la música regional mexicana.

¿Dónde está el rancho de Vicente Fernández?

El restaurante Los Tres Potrillos de Vicente Fernández se inauguró en 1999, como un centro de difusión de la cocina tradicional mexicana, de la música de mariachi y de la danza regional, ya que mientras saboreas alguno de los platillos de su carta, el ambiente se ameniza con el folklor nacional, entre músicos y bailarines.      

Su menú se compone desde cortes de carne hasta el servicio de buffet, que incluye los antojitos y todas las formas clásicas de preparar los huevos, más café, jugo, fruta, pan, entre otras delicias que son propias de la región. Actualmente se encuentra abierto, considerando todas las medidas sanitarias para seguridad del comensal y sus colaboradores.

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Para poder ingresar a este espacio, Vicente Fernández pedía una mentalidad nacionalista, que compartas el mismo interés por preservar la gastronomía y cultura de México. Si eres de los suyos, ya la hiciste, porque serás bien recibido en toda la propiedad, donde seguro pasarás grandes momentos.

Te contamos que el acceso al rancho de Vicente Fernández no tiene costo, pero en el caso del restaurante, sólo tienes que solventar tu consumo de alimentos y bebidas. Las fotos que se suben a las redes sociales de este destino, confirman cómo el famoso charro disfruta la convivencia con los visitantes. Seguro que regresará a esta dinámica, ahora que las condiciones lo permitan.

Ubicación: Km 20 carretera a Chapala, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco

Sitio Web: http://rancho.los3potrillos.com/