Los cochinitos de piloncillo son unas ricas galletas que prácticamente todos los mexicanos han probado alguna vez, en su gran mayoría, en carreteras y varias ciudades. Por eso muchos le guardamos un gran cariño.
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Los cochinitos de piloncillo pueden encontrarse en panaderías, ferias, fiestas y verbenas de Mexico; son tan tradicionales y queridos como el pan de feria o los buñuelos, aunque es muy probable encontrarlos en las carreteras, donde de venden en bolsitas de tres piezas.
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Origen prehispánico de los cochinitos de piloncillo
Estas galletas provienen de un pan llamado chichimbré, el cual se elaboraba en la época prehispánica con ingredientes como piloncillo, canela y anís.
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Se cree que los cochinitos de piloncillo fueron una adaptación mestiza de las famosas galletas de jengibre, con los ingredientes del Nuevo Mundo.
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— Mercedes Ahumada (@MercedesAhum) July 6, 2017
Los cochinitos de piloncillo son galletas elaboradas con harina, huevo, canela, anís y, por supuesto, piloncillo; son ideales para acompañarlas con un buen café de olla o un vaso con leche.
Te compartimos la receta aquí:
