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Gastronomía

¡5 Pueblos Mágicos para disfrutar del mejor café!

¿Pueblos Mágicos para disfrutar del mejor café? ¡Uy! Llegó el fin de semana y qué tal una escapada a un Pueblo Mágico. Pero vamos más allá, qué les parece uno donde podamos disfrutar de la mejor taza de café. 

México es un país con una gran tradición cafetera. El café es el segundo producto agrícola más importante de nuestra nación, después del maíz. Se produce en 18 estados de la República Mexicana, y genera más de 2 millones de empleos directos e indirectos.

Dentro de nuestro país hay varios pueblos mágicos que se destacan por la calidad de su café. Estos ofrecen una experiencia única para los amantes de esta bebida, ya que pueden conocer de primera mano todo el proceso de producción, desde el cultivo hasta el momento en el que llega a sus manos en una taza.

Y claro. Dar con estos 5 pueblos mágicos no fue cosa sencilla. Por eso, nos basamos en reportes especializados en el tema.

Aquí la lista. ¿A ver qué te parece?

1.- Coatepec, Veracruz

Según el Consejo Mexicano del Café, Coatepec es conocido por su café arábica de alta calidad. La altitud y el clima de la región crean condiciones ideales para producir granos con perfiles de sabor complejos.

2.- Puerto Escondido, Oaxaca

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca a Puerto Escondido como una región con café de altura. La combinación de altitud y la influencia del océano Pacífico contribuyen a un café con sabores distintivos.

3.- Tapachula, Chiapas

La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café resalta la importancia de Tapachula en la producción de café en México. Los suelos volcánicos y las condiciones climáticas ofrecen granos con sabores intensos y afrutados.

4.- Cuetzalan, Puebla

Crédito Foto: Iván de Viaje (YouTube)

La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café también destaca Cuetzalan por su producción de café de altura. 

La combinación de montañas y prácticas tradicionales de cultivo influyen en la calidad del café.

5.- Mineral del Chico, Hidalgo

Foto: Ezer V/Shutterstock.com

Informes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señalan que Mineral del Chico es un productor emergente de café.

La región, con su historia y entorno natural, agrega una dimensión especial a la experiencia cafetera.

Estos pueblos mágicos no solo ofrecen café excepcional, sino que también brindan la oportunidad de sumergirse en la cultura cafetalera mexicana.

Recuerda, de ser posible, explorar plantaciones, conocer a los productores locales y claro, disfruta de tazas que cuentan historias de tradición y calidad.

Aprovecha la oportunidad de disfrutar de una experiencia única mientras apoyas a las comunidades locales y te sumerges en la riqueza cafetalera de México.

¡Tu próxima taza de café te espera en uno de estos destinos encantadores!

Inicia “Festival Gastronómico Zéfiro es México”

Con una muestra de la cocina de la Ciudad de México, inició la edición 2024 del Festival Gastronómico Zéfiro es México, organizado por la Universidad del Claustro de Sor Juana con apoyo de la Asociación de Secretarios de Turismo de México (ASETUR).

Hasta el 31 de enero, habitantes y visitantes de la CDMX podrán degustar platillos típicos en el restaurante de la institución académica (alcaldía Cuauhtémoc), y se trata de platillos específicamente de la cocina de Xochimilco, de origen prehispánico.

Cabe señalar que esta exhibición y degustación está abierta al público de lunes a sábado.

“Para la Ciudad de México es muy importante difundir nuestra riqueza gastronómica y fortalecer este tipo de turismo que acerca a los visitantes a nuestra cultura y que beneficia a prestadores de servicios”, dijo Nathalie Desplas Puel, secretaria de Turismo de la Ciudad de México.

“El turismo gastronómico proporciona experiencias culturales valiosas e inolvidables y es una importante fuente de ingresos para el sector turismo”, añadió.

A través de la ASETUR se confirmó la participación de enero a abril de las primeras cuatro entidades dentro del festival: en enero corresponde a la exhibición y degustación de platillos de la Ciudad de México, y posteriormente tocará el turno a Coahuila, Querétaro y Nuevo León.

Descubre México en este 2024: ¡Top 5 experiencias inolvidables que debes vivir!

Ya rebasamos la mitad de enero de este 2024 y nuestro hermoso país te espera con una amplia variedad de experiencias inolvidables emocionantes y culturales. Desde explorar sitios históricos hasta sumergirte en la riqueza gastronómica, siempre habrá más de una opción para que disfrutes de todo lo que México tiene para darnos.

Aunque sabemos que son muchas las opciones, aquí te presentamos las primeras 5 cosas que debes hacer en este año:

1.- Explora pueblos mágicos recientemente reconocidos:

Nuevos Pueblos Mágicos

Descubre la magia de los Pueblos Mágicos recién reconocidos por su encanto cultural y belleza pintoresca, entre ellos, Mexcaltitán en Nayarit (conocido como la «Venecia de Nayarit» debido a sus canales y edificaciones tradicionales) o, Santa Catarina Juquila, en Oaxaca.

Ambos ofrecen experiencias auténticas y tradicionales.

 

2.- Recorre la ruta del mezcal en Oaxaca:

Oaxaca es conocida por su mezcal de alta calidad. Embárcate en la Ruta del Mezcal para visitar destilerías locales, aprender sobre el proceso de producción y degustar diferentes variedades de esta icónica bebida mexicana.

Recuerda que podrás vivir esta experiencia con un mezcal joven, o un añejo, o en crema de mango…; y qué tal de agave Espadín o de Pechuga. (¡Entre muchos más!).

 

3.- Visita las nuevas zonas arqueológicas abiertas al público:

Este año, explora las nuevas zonas arqueológicas que se han abierto al público. Yacimiento como Takalik Abaj en Chiapas o Tlajinga en Puebla ofrecen una visión fascinante de la historia prehispánica de México.

Cabe mencionar que la apertura de nuevas zonas arqueológicas contribuye a la preservación y comprensión de la riqueza histórica del país. Takalik Abaj, por ejemplo, es conocido por sus monumentos de piedra y su conexión con diversas culturas antiguas.

 

 

4.- Participa en festivales culturales y gastronómicos:

Festival cervantino 2023

Infórmate sobre los festivales culturales y gastronómicos que se llevarán a cabo en diferentes regiones de nuestro país. Estos eventos ofrecen una oportunidad única para sumergirse en la diversidad de tradiciones y sabores de México.

Eventos como el Festival Internacional Cervantino en Guanajuato o el Festival Gourmet de Puerto Vallarta brindan experiencias culturales y culinarias que destacan la creatividad y la identidad mexicana.

 

5.- Explora reservas naturales y áreas protegidas:

Nuestro país cuenta con una abundancia de belleza natural. Explora reservas naturales y áreas protegidas, como la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno en Baja California Sur, para experimentar la biodiversidad única de México.

El turismo sostenible en áreas protegidas contribuye a la conservación de la flora y fauna, asegurando que las generaciones futuras también puedan disfrutar de estas maravillas naturales.

 

Recuerda que al disfrutar de estas experiencias, es esencial respetar las normas locales, contribuir al turismo sostenible y apoyar a las comunidades locales. 

¡Que este año sea un viaje inolvidable lleno de descubrimientos y aventuras en México!

Descubre el sabor de México: Los 5 platillos más populares (y la receta de uno)

La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por su diversidad, sabores intensos y técnicas culinarias únicas, y sus platillos más populares ¡son dignos de chuparse los dedos!

¡Así que no esperes más y conócelos!

Tacos: la versatilidad de la comida mexicana

Foto: SallyMeza/Pixabay

Los tacos son un pilar de nuestra gastronomía debido a su versatilidad y capacidad para adaptarse a diversas preferencias y regiones.

Desde los clásicos tacos al pastor hasta los de carnitas o de pescado, los tacos representan la riqueza de ingredientes y técnicas culinarias de nuestro país.

 

Mole: la complejidad de los sabores mexicanos

Feria Nacional del Mole

El mole es una salsa compleja y rica que combina una variedad de ingredientes, como chiles, chocolate, especias y más. 

Su versatilidad para acompañar carnes, arroces o incluso tamales ha contribuido a su popularidad. Estudios culinarios destacan la complejidad de sabores del mole como un atractivo único.

 

Guacamole: frescura y nutrición en cada bocado

Guacamole: frescura y nutrición en cada bocado

El guacamole, hecho a base de aguacate, tomate, cebolla, cilantro y limón, no solo es delicioso, sino también nutritivo. 

Investigaciones respaldan los beneficios para la salud del aguacate, que contiene grasas saludables y antioxidantes.

 

Tamales: una tradición que resiste el paso del tiempo

Los tamales son un platillo ancestral que ha perdurado en la cultura mexicana. La combinación de masa rellena de carne, chiles, frijoles u otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz, destaca la riqueza de las tradiciones culinarias.

Estudios antropológicos sugieren que los tamales han sido una parte integral de la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos.

CONOCE AQUÍ los tamales más populares.

 

Ceviche: frescura del mar con toques mexicanos

El ceviche, aunque asociado comúnmente con la cocina peruana, ha encontrado su lugar en la mesa mexicana.

La combinación de pescado o mariscos frescos con limón, chiles y vegetales refleja la diversidad de sabores y la influencia de las tradiciones costeras.

Ahora sí, aquí te va este receta que sabemos te fascinará.

 

Receta: Tacos al pastor

tacos de pastor

Ingredientes:

500 g de carne de cerdo (preferiblemente pierna)

1 piña

1 cebolla

2 ramas de cilantro fresco

2 limones

1 paquete de tortillas de maíz

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de achiote en polvo

 

Instrucciones:

Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y achiote.

Marinar la carne en la nevera durante al menos 2 horas.

Asa la carne en una parrilla caliente hasta que esté bien cocida y tenga un toque dorado.

Mientras se cocina la carne, corta la piña en rodajas y la cebolla en tiras finas.

Calienta las tortillas de maíz en la parrilla.

Arma los tacos colocando la carne al pastor en las tortillas, luego agrega las rodajas de piña, la cebolla y cilantro al gusto.

Y claro, exprime limón sobre los tacos antes de disfrutar.

 

Por cierto, sabías que estudios nutricionales sugieren que los tacos al pastor, cuando se preparan con carne magra y se complementan con ingredientes frescos, pueden formar parte de una dieta equilibrada y nutritiva.

Además, la combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables los convierte en una opción deliciosa y satisfactoria.

¡Acapulco está de vuelta y eso nos tiene muy felices!

Pero qué buena noticia para nuestro querido Acapulco y su maravillosa gente ahora que ya se confirmaron eventos de talla internacional y diversas activaciones que nos permitirán disfrutar una vez más de este paradisíaco lugar.

El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, informó que Acapulco renacerá turística y económicamente mediante acciones que incluyen la organización y realización de eventos, así como el Tianguis Turístico México 2024, que se llevará a cabo del 8 al 12 de abril.

Torruco Marqués presentó los eventos que se desarrollarán en coordinación con los tres órdenes de gobierno y de la mano del sector privado con el propósito de impulsar la reactivación turística del puerto.

Entre las actividades contempladas en Acapulco destacan: 

  • El Festival Internacional del Mariachi.
  • El Parque de las Personalidades.
  • El evento deportivo Acapulco desde el Cielo.
  • La Cena de Solidaridad Turística.
  • En coordinación con la Lotería Nacional se trabaja en el billete dedicado a este importante destino turístico.

Además, ya se tienen conformados los siguientes eventos:

  • La edición XXXI del Abierto Mexicano de Tenis, del 26 de febrero al 2 de marzo.
  • El Abierto Mexicano de Pádel Tenis, del 18 al 25 de marzo.
  • La 48 edición del Tianguis Turístico México 2024 del 8 al 12 de abril.

También se informó que llevarán a cabo eventos, como de lucha libre y el Campeonato Mundial de Box. Además, trascendió que se construirá una pista de carreras Nascar. Y, como parte de las acciones para impulsar la promoción turística de Acapulco, se presentó un canción de nombre “Acapulco Renacerá”.

 

Así que ya lo sabes. Ve anotando a Acapulco en tu lista de lugares por visitar y volvamos a disfrutar de experiencias inolvidables.

Los 5 tamales más populares de México. ¿Estás de acuerdo?

No hay duda. Estos son uno de los platillos más emblemáticos de nuestra gastronomía. Y claro, definir los tamales más populares de México resultó algo mega complicado, de hecho, consideramos un estudio realizado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Y bueno, para algún extranjero que todavía no conoce qué es un tamal, le explicamos que se trata de una masa de maíz cocida al vapor, envuelta en hojas de maíz o plátano, y que claro, dicha masa puede rellenarse con una gran variedad de ingredientes, desde carne hasta verduras, pasando por frutas y dulces.

En México, los tamales se consumen en todo el país, pero existen algunos que son especialmente populares. Aquí te presentamos los 5 tamales más populares en nuestro territorio:

1.- Tamal de mole

Foto: @SECTUR_mx/Twitter

El tamal de mole es un clásico de la gastronomía mexicana. Se trata de un tamal de masa de maíz relleno de pollo o cerdo en mole. El mole es una salsa espesa y aromática que se prepara con una base de chiles, especias y chocolate.

 

2.- Tamal de rajas

El tamal de rajas es otro tamal muy popular en México. Se trata de un tamal de masa de maíz relleno de rajas de chile poblano, queso y crema. Las rajas de chile poblano son una preparación de chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras.

 

3.- Tamal de dulce

El tamal de dulce es un tamal dulce que se suele comer como postre. Se trata de un tamal de masa de maíz relleno de frutas, como piña, pasas o guayaba. También se puede rellenar con dulce de leche, chocolate o cajeta.

 

4.- Tamal oaxaqueño

El tamal oaxaqueño es un tamal de masa de maíz relleno de carne de cerdo, chiles y especias. Se cocina en una hoja de plátano y se suele acompañar con salsa roja.

 

5.- Tamal de chipilín

El tamal de chipilín es un tamal típico del sureste de México, especialmente de Chiapas. Se trata de un tamal de masa de maíz relleno de chipilín, una hierba silvestre con un sabor intenso.

Cabe mencionar que en el estudio de la UNAM destacó que los tamales de mole, rajas y dulce son los más populares en México.

Además, informó que los tamales se consumen con mayor frecuencia en los estados del centro y sur del país.

Mientras nosotros nos echamos un tamalito, dinos qué te pareció la lista. ¿Qué ajustes harías? Escríbenos en nuestras redes sociales en FB e IG: @mexicotravelchannel

Celebran en la REC 2024 a la gastronomía mexicana por ingresar a Guía Michelin

Estamos muy emocionados por la noticia de que la gastronomía mexicana, una de las más reconocidas a nivel mundial, ¡entrará este 2024 a la Guía Michelin!

Durante la XXXV Reunión de Titulares de Embajadas y Consulados (REC), se ofreció una muestra gastronómica por parte de los estados: Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur, los cuales formarían parte del catálogo culinario.

El evento estuvo encabezado por la titular de la SRE, Alicia Bárcena Ibarra, quien ofreció un mensaje en el que resaltó a la gastronomía mexicana como un poder suave y prestigioso de México en el mundo.

“La gastronomía nuestra es pasado, presente, futuro; somos un país megadiverso. Nos orgullecen nuestras civilizaciones y, sobre todo, la industria mexicana, alimentaria, restaurantera, que tienen una labor muy principal”, subrayó la canciller.

“Hoy, celebramos de una manera muy especial, y quiero darle la bienvenida a la Guía Michelin, pero de manera relacionada, porque la gastronomía es ese sector de hospitalidad que le hace muy bien y que se nos da muy bien al pueblo de México y, por eso, con ese espíritu se armó esta idea de mentes creativas que yo quiero agradecer”, manifestó.

La gastronomía mexicana

A esta muestra estuvo invitado el secretario de Turismo, Miguel Torruco Marqués, quien durante su intervención resaltó los logros en materia turística durante el presente gobierno.

«Reconozco el invaluable apoyo de la SRE, de las embajadas y consulados, para trabajar estrechamente en la promoción de México en el exterior, ya que hoy contamos con 164 oficinas a nivel mundial”, expresó Torruco.

 

¡Ventaja competitiva única!

En tanto, Germán González Bernal, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), apuntó que ingresar a la Guía Michelin da al país una ventaja competitiva única.

“Para México es un anuncio muy importante, pero este tipo de proyectos de gran calado, solo se logran con la participación conjunta”, señaló el líder de la cámara empresarial.

Cabe mencionar que, durante 2023, se anunció que la Guía Michelin, la más prestigiosa y antigua serie de guías turísticas de hoteles y restaurantes en el mundo, llegará a México entre mayo y junio del 2024.

Este evento destacó la importancia de la gastronomía como elemento potenciador del turismo, reafirmando el liderazgo de nuestro país como un destino gastronómico por excelencia.

 

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¡10 consejos para viajar con bajo presupuesto en este 2024!

¿Consejos para viajar con bajo presupuesto? Viajar es una experiencia increíble que puede enriquecer tu vida y ayudarte a conocer nuevas culturas. Sin embargo, el costo de hacerlo puede ser elevado, lo que puede dificultar vivir una experiencia de este tipo para quienes tienen un presupuesto ajustado.

Afortunadamente, hay muchos consejos que puedes seguir para viajar con bajo presupuesto y disfrutar de una experiencia inolvidable sin gastar mucho dinero.

Es por eso que a continuación, te presentamos algunos de los mejores consejos para viajar con bajo presupuesto. Y claro, si te sabes alguno más, no olvides compartírnoslo en nuestras redes sociales:

1.- Reserva tus vuelos y hoteles con anticipación.

Cuanto antes reserves, mejores serán las ofertas que encontrarás. Las aerolíneas y los hoteles suelen ofrecer descuentos por reserva anticipada, por lo que es importante reservarlos con al menos 3 meses de antelación, si es posible.

2.- Considera viajar en temporada baja.

Los precios suelen ser más bajos en temporada baja. Por eso, en este caso, la opción siempre será evitar la temporada alta, cuando los precios suelen ser más elevados.

3.- Viaja en autobús o tren.

Estos son opciones más económicas que el avión. Claro. Todo depende de tu destino.

El autobús es una buena opción para distancias cortas, mientras que el tren es una buena opción para distancias largas.

4.- Come en restaurantes locales.

La comida en los restaurantes locales suele ser más barata que la de lugares turísticos.

Cuando visites un nuevo lugar, busca restaurantes que sean frecuentados por los locales.

5.- Visita los museos y atracciones turísticas en días gratuitos.

Muchos de estos ofrecen días gratuitos o con descuento.

Investiga con antelación para saber cuáles son los días gratuitos o con descuento en los lugares que quieres visitar.

6.- Aprovecha las ofertas y descuentos.

Muchas empresas ofrecen ofertas y descuentos especiales para los viajeros. Suscríbete a los boletines de noticias de las aerolíneas, hoteles y atracciones turísticas para estar al día de las últimas ofertas.

Foto: Pexels

7.- Haz tu propio itinerario.

Si viajas por tu cuenta, puedes ahorrar dinero haciendo tu propio itinerario. Esto te permitirá evitar los paquetes turísticos, que suelen ser más caros.

8.- Aprovecha el transporte público.

Éste suele ser más barato que los taxis o los servicios de aplicaciones o de alquiler de coches.

Cuando visites una ciudad, investiga las opciones de transporte público disponibles.

9.- Hospédate en hostales o albergues.

Estos son una buena opción para ahorrar dinero en alojamiento. Suelen ser más baratos que los hoteles y ofrecen una atmósfera más social.

10.- Cocina en tu alojamiento.

Cocinar es una buena manera de ahorrar dinero en comida. Si tienes cocina en tu alojamiento, puedes comprar alimentos en el supermercado y cocinar tus propias comidas.

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Descubre las diferentes variedades de Rosca de Reyes en México

La Rosca de Reyes es una de las tradiciones más arraigadas y deliciosas en México que tiene sus raíces en la cultura hispana, y ésta cobra fuerza empezando un año nuevo, pero es el 5 y 6 de enero cuando los mexicanos la disfrutamos mucho más ante la llegada de Los Tres Reyes Magos.

¿Pero qué representa cada uno de los elementos que integran la Rosca de Reyes?

El pan circular representa la corona de los reyes, mientras que los frutos secos y la fruta confitada simbolizan las joyas de sus coronas.

En su interior, se esconde una sorpresa: la figurita del Niño Jesús, que representa el momento en que José y María escondieron al niño para protegerlo.

En cada rincón del país, la Rosca de Reyes se convierte en el centro de reuniones familiares y sociales, pero ¿sabías que hay variaciones regionales de esta delicia?

Ciudad de México y Estado de México: Aquí, la rosca suele ser elaborada con una masa suave y adornada con frutas confitadas como higo, naranja y ate.

Además del tradicional muñequito que simboliza al Niño Jesús, en algunas panaderías se añade una figurilla adicional representando al diablo, lo que agrega emoción al momento.

Puebla: En esta ciudad, se destaca por la Rosca de Reyes rellena de crema pastelera o de queso, llamada «Roscón de Reyes». Además, es tradicional encontrarla con decoraciones de hojaldre y frutas.

Yucatán: En este lugar, la rosca adquiere un sabor único gracias al toque de naranja agria y mazapán, resaltando su peculiaridad en la preparación.

Oaxaca: La versión de este estado se caracteriza por llevar una cubierta de glaseado y está adornada con higos, orejones y nueces.

Veracruz: En esta zona costera, se prepara con una masa más densa, añadiendo frutas secas y confitadas. Además, es común que incluya rellenos de diversos sabores, como chocolate, cajeta o queso crema.

Nuevo León: En esta región, se decora con frutas cristalizadas y, en lugar de la tradicional masa suave, se prefiere una textura más firme, casi similar a un pan dulce.

Querétaro: Aquí, la rosca se distingue por su sabor a mantequilla y su presentación con una cubierta de azúcar y nueces picadas. En algunas ocasiones, se añade relleno de crema pastelera o frutos secos.

Chiapas: La rosca chiapaneca se caracteriza por su forma ovalada y su masa adornada con rodajas de fruta como piña, naranja y guayaba. También se acostumbra agregar almendras enteras y nueces en la decoración.

Foto: EFE

La Rosca de Reyes en México es mucho más que un pan dulce; es el vínculo entre tradición, sabor y convivencia familiar.

A través de sus variaciones regionales, se enaltece la riqueza cultural y gastronómica de nuestro país, ofreciendo a quienes la prueban una experiencia única y deliciosa en cada bocado.

No olvides acompañarla de un delicioso chocolatito caliente de tableta para que sea el combo perfecto.

¡Declaran a la tlayuda y el quesillo bienes gastronómicos patrimoniales de Oaxaca!

Pero qué maravillosa noticia esto de que el Congreso de Oaxaca aprobara la declaratoria de la tlayuda y el quesillo como bienes gastronómicos patrimoniales del estado.

¡Más que merecido! ¿A poco no?

¿Quién no ha probado una tlayuda o probado el quesillo?

Resulta que la declaratoria se da en reconocimiento a la importancia cultural y gastronómica de estos dos platillos, que son emblemáticos de la cocina oaxaqueña.

La tlayuda es una tortilla de maíz gruesa y crujiente, que se elabora con masa de maíz nixtamalizado y se cocina en un comal. Se suele servir con una variedad de ingredientes, como frijoles, tasajo, cecina, chorizo, quesillo, nopales, lechuga, rábanos y salsa.

El quesillo es un queso fresco elaborado con leche de vaca. También se puede utilizar en otros platillos, como las enchiladas y los tacos.

La declaratoria de la tlayuda y el quesillo como bienes gastronómicos patrimoniales de Oaxaca tiene como objetivo proteger y promover estos platillos, que son parte del patrimonio cultural del estado.

La declaratoria también busca impulsar el turismo gastronómico en Oaxaca, ya que ambos son platillos que atraen a visitantes de todo el mundo.

El diputado Sesul Bolaños, quien presentó el dictamen de la declaratoria, destacó que la tlayuda y el quesillo son «dos platillos que representan la identidad culinaria de Oaxaca».

«La tlayuda es un platillo tradicional que se ha consumido desde tiempos prehispánicos», dijo Bolaños. «El quesillo, por su parte, es un queso fresco que se elabora con leche de vaca y que se utiliza en una gran variedad de platillos oaxaqueños”, añadió.

 

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