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Pan de Tingüindín, el dulce sabor de Michoacán

Entre la muy extensa y variada gastronomía mexicana, el estado de Michoacán ocupa un lugar especial gracias a sus deliciosas carnitas, la sopa tarasca, sus ricas paletas de hielo y su delicioso pan de Tingüindín, entre otras delicias purépechas que debes probar.

Historia del Pan de Tingüindín

La panadería michoacana es una actividad que se ha desarrollado por más de 400 años, algunos autores aseveran que fue Vasco de Quiroga, quien tuvo la brillante idea de asignarle a Tingüindín la actividad panadera para aprovechas el trigo, ingrediente recién llegado a América tras la conquista.

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El pan de Tingüindín es una fórmula que data del Siglo XVI, la cual fue heredada por Vasco de Quiroga y se encuentra legalmente registrada desde septiembre de 2009, como marca colectiva Pan de Tingüindín Región de Origen.

Esta delicia cuenta con tres variantes: en primer lugar están las aguácatas, elaboradas con harina de trigo, granillo, azúcar y levadura para la fermentación; le sigue las cemas chorreadas de piloncillo o azúcar, y las empanadas de chilacayote endulzadas con piloncillo.

En Tingüindín los panes son más que una delicia que endulza el paladar, ya que la creatividad de los artesanos purépechas se hace presente en la superficie de sus panes triangulares.

Receta y cómo hacer

El proceso de elaboración del pan de Tingüindín inicia con la mezcla de azúcar, sal, agua, levadura, manteca vegetal y se deja reposar toda la noche. Luego se enciende el horno de barro con leña y el pan se cuece con el calor que queda una vez que la flama se apaga.

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Luego se combina la masa con el piloncillo, la canela y el aguamiel, en las empanadas. Luego comienza la cocción, primero van las empanadas, luego las aguácatas y por último las cemas. Una vez que sale del horno, este se cubre con una capa de manteca para cuidarlo de la humedad. El pan de Tingündín puede durar hasta 20 días en perfecto estado.

Este pan suele elaborarse para eventos especiales como bodas, bautizos, XV años, entre otros, ya que por generaciones ha formado parte de los ritos purépechas. Incluso era empleado para los pedimentos de mano.

Estados

Centro Cultural Clavijero, un imperdible de Morelia que debes visitar

Morelia es rico en historia, tradicionales, y cultura, no por nada el Centro Cultural Clavijero es uno de los recintos más visitados de Michoacán, por locales y extranjeros, gracias a la extensa variedad de exposiciones que se muestran en su interior.

Centro Cultural Clavijero, el epicentro de la cultura y el arte de Morelia

El Centro Cultural Clavijero es una impresionante construcción de corte jesuita que se ha convertido en el epicentro del arte y la cultura en Morelia, Michoacán, orientado a favorecer el acercamiento, la enseñanza, gestión y difusión cultural y artística para elevar la calidad de la educación artística.

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Este inmueble construido por la Compañía de Jesús en 1660, es considerado uno de los más importantes monumentos históricos de la ciudad de Morelia y la mayor edificación de la orden jesuita en México, destacando por su impresionante cantera rosa.

Historia

Antes de convertirse en el Centro Cultural Clavijero fue sede del Colegio Jesuita de San Francisco Xavier, función que desempeñó hasta 1767, en aquel entonces contaba con aulas, laboratorios, observatorios astronómicos y biblioteca. Además contó con profesores de gran envergadura como Francisco Xavier Clavijero, y alumnos como Miguel Hidalgo y Costilla. Su construcción de estilo barroco inició en 1660 y finalizó en 1763.

Años más tarde se convirtió en una correccional para sacerdotes, y en 1824 se estableció en su interior el Congreso de Michoacán. Entre 1969 y 1970 albergó las oficinas del Registro Civil. En febrero de 2008 se fundó el Centro Cultural Clavijero, un espacio para la cultura y el arte.

Arquitectura

El Centro Cultural Clavijero aún conserva gran parte de su estructura original. Distinguiéndose por una impresionante fachada con ventanas con una serie de pináculos. En esta parte destaca un escudo nacional en relieve un pequeño campanil.

Su impresionante patio salta a la vista de inmediato, no por nada es el más grande los edificios jesuitas de México, a los costados muestra siete majestuosos arcos, mientras que en el segundo patio se observa una hermosa fuente de forma octagonal.

Otro aspecto a destacar son los murales que alberga en su interior, los cuales son obra de Adolfo Mexiac, quien plasmó a manera de homenaje algunos de los personajes más representativos de Michoacán.

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Desde su remodelación ha albergado innumerables exposiciones con gran valor histórico, antropológico y artístico, con obras de grandes expositores y artistas como Javier Marín, Diego Rivera, Feliciano Béjar y Francisco Toledo, entre muchos otros. También ha sido sede de conciertos, conferencias y demás eventos relacionados con la cultura y las artes.

¿Dónde y cómo llegar?

  • ¿Dónde?: El Nigromante 79, Centro Histórico de Morelia, 58000, Morelia, Michoacán.
  • Horario: de martes a domingo de 10 a 18 horas.
  • Contacto: 443 312 0412.
  • Sitio web: Centro Cultural Clavijero.
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Ruta Don Vasco: gastronomía, arquitectura y tradiciones, para descubrir parte de Michoacán

Para descubrir los pasos y logros de uno de los personajes más importantes en la historia de Michoacán, se creó la Ruta Tata Vasco o Ruta Don Vasco, que explora cuatro Pueblos Mágicos, monumentos arquitectónicos, gastronomía y mucha naturaleza.

Durante la época de la conquista, llegó a tierras michoacanas el misionero conocido como Don Vasco de Quiroga, quien motivó a los purépechas a crear un ambiente de desarrollo, igualdad y respeto entre las comunidades de la región. 

De esta manera se ganó el reconocimiento de tata, que en lengua purépecha significa papá. Para conocer más sobre su pasado y entender por qué es tan importante para este grupo indígena del estado, se puede seguir la Ruta Don Vasco.

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¿Dónde comienza la Ruta Don Vasco?

A lo largo de la travesía se descubren los Pueblos Mágicos de Cuitzeo, Santa Clara del Cobre, Pátzcuaro y Tzintzuntzan, donde se aprende de las usos y costumbres de sus habitantes, se explora su encanto, se adquieren sus artesanías y se degustan sus platos tradicionales. 

Pero en realidad, la Ruta Don Vasco se compone por más de 120 puntos, todos inmersos en la meseta purépecha y la Cañada de los 11 Pueblos. Razón para recomendar que te tomes tu tiempo, para poder viajar y sumergirte en cada rincón, que tiene mucho que ofrecer. 

Las autoridades de turismo del estado sugieren comenzar esta travesía en el Centro de Interpretación Don Vasco, donde se proporciona toda la información para conocer a fondo y de manera interactiva los ritos, la gastronomía, las costumbres, la Pirekua, las zonas arqueológicas y los paisajes que comprende este circuito. Si te animas a su exploración, recuerda que requieren de tiempo para adentrarte en este universo.

Mayor información: 

http://rutadonvasco.com/es/

Pueblos Mágicos

Visita el Santuario de las Luciérnagas en el Pueblo Mágico de Tlalpujahua

Realiza un tour por el Santuario de las Luciérnagas que celosamente resguarda Tlalpujahua, uno de los nueve Pueblos Mágicos de Michoacán. Así que todavía tienes tiempo de emprender esta exploración, pues la temporada concluye la última semana de agosto.

Los guardianes del Santuario de las Luciérnagas son los ejidatarios de El Llanito, quienes año con año reciben a los visitantes, para realizar un recorrido a través de los senderos iluminados por estos insectos, encargados de ofrecer todo un espectáculo en un escenario completamente natural. 

El ejido El Llanito, comprende una extensión de aproximadamente 10 hectáreas, que, durante la época de lluvias, revela campos tapizados de vegetación, espejos de agua y  cultivos de maíz, creando una atmósfera relajada, para equilibrar cada uno de los sentidos. 

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Reglamento del Santuario de las Luciérnagas

Es el sitio perfecto para resguardar el Santuario de las Luciérnagas, una alternativa turística que permite sobrellevar la economía familiar, cuando es temporada baja en el Pueblo Mágico de Tlalpujahua. Así que sus habitantes obtienen diferentes beneficios con su apertura, siempre bajo un esquema de preservación de esta especie y su ecosistema. 

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Por lo tanto, los guardianes del Santuario de las Luciérnagas se esmeran en cuidar y proteger toda la biodiversidad de su ejido. Razón para recomendarte, que en tu próxima visita sigas cada uno de los puntos de su reglamento, es con la intención de crear conciencia sobre la importancia de preservar el medio natural que nos rodea.  

Recuerda que puedes pernoctar en Tlalpujahua, un Pueblo Mágico que cuenta con una rica oferta hotelera, además, no te puedes perder su gastronomía, museos, edificios arquitectónicos y su mina Las Dos Estrellas. Aunque aún no es temporada, seguro encuentras abiertos algunos talleres y tiendas de esferas navideñas. 

Mayor información: 

http://michoacan.travel/es/

Pueblos Mágicos

Michoacán: ¿Ya conoces los 9 Pueblos Mágicos del estado?

Uno de los estados más famosos del país es Michoacán, gracias a sus ríos, lagos, lagunas, islas, bosques y reservas naturales. Además, sus cocineras tradicionales lograron colocar la gastronomía del estado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la Unesco, en 2010. 

Y por si esto fuera poco, es la entidad con el mayor número de Pueblos Mágicos en el país. Así que recordemos estos emblemáticos sitios, que posicionan a Michoacán, como uno de los favoritos del turismo nacional e internacional.

Un tour breve por los Pueblos Mágicos de Michoacán

1. Tacámbaro 

Conocido como el Balcón de Tierra Caliente, este rincón de Michoacán es famoso por su clima, vegetación y la Alberca de Chupio, o también llamada La Alberca, una hermosa laguna que cubre el cráter de un volcán dormido, hace miles de años. Entre sus curiosidades está el Templo de Fátima, con sus vitrales de estilo gótico donde se observan las vírgenes refugiadas, provenientes de varios países, para evitar su destrucción. 

 2. Tzintzuntzan

Se trata de la ciudad más importante del Imperio purépecha, razón para atraer a visitantes de todo el país y del mundo, pues es uno de los municipios más importantes del estado por su riqueza histórica y cultural. Incluso posee una zona arqueológica que recibe el mismo nombre, donde se admiran los espacios dedicados a rituales, las plazas y yácatas que son los basamentos piramidales. Además cuenta con la isla de Pacanda, valorada por su biodiversidad. 

3. Mineral de Angangueo

Es uno de los Pueblos Mágicos de Michoacán que poseen un rico pasado minero, pero su principal atractivo es que forma parte de la Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca, así que cada año su bosque de oyamel recibe a este insecto migratorio, que llega a refugiarse de las bajas temperaturas para su reproducción. 

4. Pátzcuaro

Es uno de los Pueblos Mágicos de Michoacán, que aún conserva su tradiciones y lengua  purépecha. Su principal atracción anual es la isla Janitzio, que honra a la vida con su celebración de Noche de Muertos, cada primero y 2 de noviembre, cuando sus panteones se iluminan con veladoras y flores de cempasúchil, para ofrecer un espectáculo místico y hermoso. Además, se realizan actividades artísticas, que dan muestra de su importante cultura.

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5. Santa Clara del Cobre

En su nombre lleva la penitencia, pues es uno de los destino de Michoacán más famoso por su artesanía elaborada en cobre. Su maestros artesanos, por generaciones han mantenido viva esta tradición, así que es inevitable ver sus principales calles inundadas con objetos moldeados con este metal. También es conocido por el lago de Zirahuén, en el que se pueden observar especies endémicas y hospedarse en alguna de las cabañas o villas que están en su orilla. 

6. Tlalpujahua de Rayón

Es uno de los Pueblos Mágicos más consentidos de Michoacán, el cual es visitado a finales de cada año para adquirir las más hermosas esferas navideñas. De hecho se dice que el lugar donde todo el año se vive la Navidad. A 10 minutos del centro, aún se conserva, como suspendida en el tiempo, su mina Las Dos Estrellas, donde destacan los murales de su artista Gustavo Bernal.

7. Paracho de Verduzco

Su nombramiento como Pueblo Mágico de Michoacán se realizó en 2020, el último del estado en sumarse a esta lista y es que se lo tenía bien merecido, gracias a su elaboración artesanal de guitarras, fabricadas con las mejores maderas como la de caobilla, que las dota con una afinación precisa. Aquí se encuentra el Museo de la Feria de la Guitarra y Club de Lauderos, el Centro Ecoturístico Tata Vasco, entre otros atractivos. 

8. Jiquilpan de Juárez

Está situado junto al río del mismo nombre y es uno de los Pueblos Mágicos de Michoacán más encantadores por la belleza de sus plazas, capillas y callecitas empedradas. Es un imán para los amantes de la naturaleza, por hermosos y frondosos bosques como el de Cuauhtémoc y el de Juárez, ideales para el senderismo, la relajación y un día de campo en familia. 

9. Cuitzeo del Porvenir

Este hermoso pueblo de Michoacán es muy famoso por su lago homónimo y porque resguarda un importante centro cultural e histórico, el cual se refugia en el antiguo convento agustino de Santa María Magdalena, sede de diversos eventos culturales alusivos la Independencia y la Revolución Mexicana, con muestras teatrales y dancísticas.

Mayor información:

https://sectur.michoacan.gob.mx/

Ecoturismo

Conoce más sobre el santuario de la mariposa Monarca

Ubicado al oriente del estado de Michoacán en los límites con el poniente del estado de México se encuentra la Reserva de la Biosfera, que es el santuario de la mariposa monarca.

La reserva abarca los municipios de Temascalcingo, San Felipe del Progreso, Donato Guerra y Villa de Allende en el estado de México, y Contepec, Senguío, Angangueo, Ocampo, Zitácuaro, y Aporo en el estado de Michoacán.

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El gobierno de México se encarga de mantener a salvo a la especie, por ello implementó los Santuarios de la mariposa Monarca, que son considerados por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en suelo nacional y que están abiertos al público desde 2013.

¿Dónde puedes ver a las mariposas monarca?

Los santuarios de la especie se encuentran en el Estado de México y Michoacán.

Edomex

  • Parador Turístico El Capulín
  • Parador Turístico La Mesa

Michoacán

  • Parador Turístico El Rosario
  • Centro de Cultura para la Conservación Sierra Chincua
  • Parador Turístico Senguio.

Cada uno de estos lugares cuentan con venta de comida tradicional, antojos, artesanías, así como recorridos a pie, caballo y bicicleta.

También puedes practicar deportes extremos como tirolesa.

Precio: El acceso tiene un costo de $35 pesos con guía y para subir en caballo ida y vuelta tiene un costo de entre $80 y $100 pesos.

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¿Cómo cuidar la reserva de la mariposa monarca?

Es necesario que respetes las normas de los santuarios, serán los propios ejidatarios, quienes indican a los visitantes las recomendaciones para garantizar que las mariposas nos sigan visitando.

Toma en cuenta las siguientes recomendaciones:

  • No llevar aparatos de sonido
  • No tirar basura, hacer ruido y debes ir abrigado
  • Usa zapatos cómodos
  • No llevarse mariposas vivas o muertas, está prohibido.
Estados

Investigadores sospechan sobre el nacimiento de un nuevo volcán en México

En días recientes se ha despertado el rumor sobre el posible nacimiento de un nuevo volcán en México, teoría que ha sido investigada por investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) tras un enjambre sísmico.

Investigadores de la UNAM han encendido las alarmas ante la posibilidad de que un enjambre sísmico, conjunto de pequeños temblores, algunos imperceptibles, puedan originar el nacimiento de un nuevo volcán en México, principalmente al oeste (Michoacán).

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Enjambre de sismos podría originar el nacimiento de un nuevo volcán en México

Esta teoría ha cobrado fuerza debido a que entre el 1 de mayo y el 8 de junio del presente año se han registrado 242 microsismos en la región de Uruapan y el corredor volcánico Michoacán-Guanajuato, seis de ellos de magnitud mayor a los 4 grados Richter, revelaron los investigadores.

Cabe destacar que desde enero de 2020 a la fecha se han registrado más de 4 mil 102 sismos en el estado de Michoacán, entidad destacada por su gran actividad volcánica, lo cual despertó la inquietud de los investigadores de la UNAM.

En conferencia de prensa, Carlos Valdés González, investigador del instituto de Geofísica (IGF) y actual director del Centro de Estudios Mexicanos (CEM) UNAM-Costa Rica, aseveró el 8 de junio que es «fundamental vigilar y monitorear estos enjambres sísmicos», pues son «uno de los precursores del nacimiento de un nuevo volcán».

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Por su parte, Denis Xavier Francois Legrand, del IGF, mencionó que aunque el enjambre sísmico es una condición importante, no es la única; sin embargo, se debe tener una vigilancia constante sobre estos fenómenos, que se desconocen cuánto tiempo pueden durar.

Los microsismos o enjambres sísmicos son indicadores claros que el movimiento del magma al interior de la Tierra no sólo se encuentra activo, sino que promete promete encender la actividad de un nuevo volcán en México, el cual podría emerger en Uruapan, Michoacán.

Ante esto, Luis Antonio Domínguez Ramírez, profesor de la Escuela Nacional de Estudios Superiores (ENES) Morelia, exhortó a los habitantes de la zona a estar pendientes sobre los movimientos telúricos o una posible emanación de gases.

De acuerdo con el Instituto de Geofísica de la UNAM, existen más de mil volcanes pequeños en dicho corredor que no sólo se encuentran activos, sino que representan un riesgo potencial para los habitantes de la región.