El cacao es el fruto del árbol del mismo nombre, este fruto era sumamente codiciado por los pueblos prehispánicos e incluso era considerado como «el alimento de los dioses», te contamos más acerca de este delicioso fruto.
Mayor felicidad
No sabemos a ciencia cierta la receta de la felicidad, pero de que lleva cacao, lleva. El cacao contiene neurotransmisores como la feniletilamina y la serotonina que se encargan de estimular las endorfinas dando sensaciones de placer y felicidad.
Un excelente diurético
El cacao contiene teobromina que pertenece a la familia de la cafeína. Esta sustancia cuida de tus riñones y aumenta la producción de orina.
Bueno contra el colesterol
El caco puede reducir el colesterol «malo» (LDL) e incluso aumentarlo por el colesterol «bueno» (HDL).
Hidratación
El cacao es un excelente hidratante para la piel y cabello, además de que disminuye problemas en la piel como la celulitis. No por nada, el cacao es el ingrediente estrella en diversos spas y clínicas de belleza.
Previene enfermedades
El cacao al ser rico en antioxidantes ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon e hígado, además de diabetes.
Aliado contra la depresión, estrés y mal humor
El cacao contiene anandamida la cual combate el mal humor, estrés e incluso es recomendada a pacientes con depresión.
El amaranto es un alimento un tanto complejo, ya que no es considerado como un grano ni tampoco un cereal como tal. El amaranto o huatl como lo llamaban en náhuatl ha sido muy importante en la dieta de los mexicanos, te decimos cuales son las propiedades y beneficios del amaranto.
Gluteen Free
El amaranto no contiene gluten, por lo que es ideal para quienes padecen de celiaquía o quienes decidan llevar una dieta libre de esta proteína.
Bueno para el sistema digestivo
El amaranto ayuda a mejorar el tránsito intestinal, también previene el estreñimiento, y además proporciona alimento para el crecimiento de una buena microbiota intestinal.
Excelente anticancerígeno
El amaranto es muy bueno para inhibir la proliferación de células cancerígenos, ayudando a prevenir cáncer cervicouterino, de colon o de mama.
Aliado para combatir la desnutrición
El amaranto es excelente para revertir la desnutrición y como alimento para tratar enfermedades como la anemia, debido a que es rico en hierro, minerales y vitaminas.
Regula la presión arterial
Gracias a la amarantina – proteína del amaranto – ayuda a regular la presión arterial y evitar padecimientos cardiovasculares.
Ayuda a mantener bella tu piel
Contiene los ácidos grasos esenciales linolénico y linoleico que aportan suavidad a la piel, también el amaranto es rico en Vitamina E la cual es excelente para el cuidado de la piel y cabello.
Versátil y delicioso
Es muy sencillo el introducir el amaranto a tu dieta, ya que puedes usarlo en postres, ensaladas, pan, galletas, panques, botanas y un largo etcétera.
El burro es un simpático animalito, que es muy común en el campo ya que funge como medio de transporte, ayuda a hacer cargas o también contribuye a las labores del campo. Te contamos más acerca de este asombroso animalito.
Animales fuertes
El burro es un animal sumamente fuerte y resistente ya que pueden ser más longevos que sus «primos» los caballos y pueden cargar y arrastrar hasta cuatro veces su peso, lo que sería equivalente a dos toneladas.
Antepasados africanos
Los ancestros salvajes domésticos del burro fueron encontrados en el continente africano y domesticados a partir del V milenio a.C, desde ahí han sido utilizados como animales de carga y ayuda al trabajo rural, extendiéndose a Europa, Asía y finalmente a América.
Ni un pelo de tontos
Es muy común que en la escuela primaria apodaran a los niños con bajo rendimiento escolar como «burros», lo cual aparte de ser bastante cruel es una completa mentira.El burro es un animal muy inteligente, incluso si uno es introducido a un grupos de caballos, los caballos seguirán al burro.
En peligro de extinción
Desgraciadamente el burro se encuentra en peligro de extinción en México debido a su explotación laboral. Debido a esto se creo un lugar en el municipio de Otumba, Estado de México llamado Burrolandia, el cual se dedica a la conservación y cuidado del burro mexicano.
Burroterapia
La burroterapia o asinoterapia ha sido un método alternativo para tratar diversos males físicos y psicológicos. El burro es un animal muy calmado e inteligente por lo que es ideal para convivir con humanos perfectamente, la burroterapia ha sido utilizada para padecimientos como la fibromialgia.
Ubicado en el hermoso y extenso estado de Veracruz se encuentra Jalcomulco, un hermoso lugar ideal para todos aquellos que aman la naturaleza y las emociones fuertes.
Jalcomulco es considerado uno de los mejores lugares del mundo para practicar el rafting. Esta fama se la ganó a pulso gracias la belleza de sus parajes naturales y a sus ríos. Jalcomulco es ideal para practicar el ecoturismo pues inclusos hoteles del lugar, adoptaron este tipo de giro para proteger y conservar la biodiversidad del lugar.
Si quieres practicar rafting lo puedes hacer en estos tres ríos: el Antigua, Pescados y Actopan. En todos hay diversas agencias y demás prestadores de servicios turísticos autorizados y calificados para guiar los descensos.
Si el rafting no es lo tuyo, también hay otras actividades divertidas tales como la tirolesa, rappel, bicicleta de montaña, etcétera. Si solamente quieres relajarte también podrás encontrar los ancestrales y benéficos baños en temazcal y pasar el día en algún spa.
Yaxunah tiene 700 habitantes, pero es una población con un espíritu de grandeza y fortaleza. Esta comunidad de Yucatán ha sabido preservar su identidad cultural maya y ha desarrollado un más que interesante modelo de turismo comunitario, el cualles ha permitido convertirse en un pueblo sustentable, además de un destino imperdible para los practicantes del turismo solidario.
Localizado a unos 30 minutos de Chichén Itzá, en el municipio de Yaxcabá, cerca de Pisté, Yaxunah es un ejemplo de turismo comunitario: sus habitantes se han organizado en una cooperativa que destina 10% de lo recaudado en cada actividad turística a un ahorro común para desarrollar proyectos locales.
La oferta turística es el mayor sustento económico de Yaxunah, peropromueven y aún practican la cosecha de frijol, jamaica, calabaza y maíz, con lo que producen maíz con coco, pozole de tortilla, choko sakán y sa’kab de maíz, entre otros productos, de los cuales son sus propios consumidores.
A todo sabor
Yaxunah ofrece a sus visitantes bastantes actividades, todas con las estrictas medidas de seguridad e higiene que se requieren en la actual pandemia por coronavirus. Para ello, suspobladores se han organizado en tres grupos: Lol Kum, Compadres y el Parador Turístico.
Si te gusta la riqueza culinaria del Mundo Maya, Yaxunah tiene para ti una Inmersión al Maíz, para conocer el proceso de producción de este alimento que representa el espíritu del pueblo; también puedes deleitarte con la preparación de la Cochinita, típica comida maya cocinada al horno pib (un hoyo bajo tierra envuelto en hojas de plátano).
No te pierdas una visita a los talleres de artesanías, donde diestros artesanos trabajan la madera para crear originales y coloridas máscaras, calendarios mayas y llaveros, pero hay otro grupo que trabaja el cuerno de toro para elaborar collares, pulseras, y aretes, entre otros accesorios.
Actividades culturales
Yaxunah es pequeño, pero en el Parador Turístico puedes rentar una bicicleta y pedalear hasta la imponente zona arqueológica de Yaxunah (a unos 10 minutos). Un promotor cultural te narrará a detalle la historia y anécdotas de ese complejo que alguna vez estuvo comunicado con Chichén Itzá y Cobá por medio de un sacbé (camino blanco), de hasta 100 km. Alcanzó su máximo esplendor entre los años 900 y 600 a.C.
De regreso, tienes una oportunidad llena de vida —en el sentido literal—. En el Banco de Semillas, la comunidad te ofrece semillas para que las siembres, con la condición de devolverlas cuando obtengas la cosecha. No es un acto alevoso, sino que las semillas deben permanecer en la tierra que las vio nacer. Es un acto de equilibrio.
Este Banco de Semillas cuenta con otro interesante proyecto: Traspatio Maya, medianteel cual venden los productos de la cosecha a diferentes partes de Yucatán.
Para finalizar la experiencia de Yaxunah, visita el Centro Cultural Comunitario, que cuenta con el Museo Comunitario, un jardín botánico, una biblioteca, una sala de usos múltiples y un área de eventos al aire libre.
Recomendaciones
Contacta a la cooperativa para coordinar la visita. Facebook: Parador Turístico Yaxunah.WhatsApp: 985 114 0808
Lleva ropa fresca y zapatos cómodos, sombrero o gorra para la caminata en la zona arqueológica y el pueblo.
Si quieres visitar el cenote cercano, usa sandalias y traje de baño, así como repelente y bloqueador ecológicos, para no dañar el agua del cenote.
Para espíritus intrépidos: el volcán Tres Vírgenes, en Baja California Sur, está en la mira de aventureros de hueso colorado. Y no sólo por las extraordinarias vistas del Golfo de California que se pueden obtener desde su cúspide, sino porque se mantiene activo y es un reto para los amantes del ecoturismo y el montañismo.
Cuando miras de lejos, desde la carretera federal Transpeninsular No. 1, paralela al Golfo de California, de inmediato se impone su altura de casi 2 mil metros sobre el nivel del mar.
Este apacible guardián de la ciudad de Santa Rosalía, en el municipio de Mulegé, ofrece una experiencia inolvidable con servicios de caminatas hacia el cañón de azufre, donde puedes observar fósiles marinos y pinturas rupestres, además de sentir la calidez de las aguas termales.
Pero la joya de la corona, mejor dicho, la corona del cielo de Mulegé es subir al “cerro de las fumarolas” y observar el vapor que emana del volcánTres Vírgenes; pero no te preocupes, pues los guías de esta aventura se mantienen al pendiente todo el tiempo y cualquier actividad realizada se lleva a cabo con todas las precauciones y medidas necesarias para mantener la seguridad e integridad de los viajeros.
Luego del recorrido a la cima, puedes acampar en la mitad de la montaña. O si lo prefieres, a los pies del volcán volcán Tres Vírgenes hay cabañas ecológicas para regodearte con las noches colmadas de estrellas y escuchando el murmullo de la naturaleza. Dormirás como un ángel.
Más actividades
De noviembre a marzo hay una actividad que puede ser casi tan atractiva como la caminata en el volcán. Es el caso del Campamento Cinegético del Borrego Cimarrón, a las faldas del coloso.
También conocido como “borrego del desierto”, puedes observar esta especie en sus terrenos, que son montañosos y semiáridos. Debido a que es considerada una especie protegida, el avistamiento del borrego cimarrón se realiza con estrictos lineamientos y cuidados.
Todas estas actividades se complementan con la visita a Santa Rosalía, un pueblo minero que se destaca por su arquitectura francesa. En ese lugar se fundó en 1885 la compañía mineraEl Boleo (El Boleo Mining Company), asociada a la casa Rothschild, con el fin de explotar sus yacimientos de cobre.
Hay recorridos especiales para conocer tranquilamente las instalaciones industriales de la vieja mina, sus calles, edificios, casas y monumentos que te transportarán a una bella región de Francia.
¿Cómo llegar al volcán Tres Vírgenes?
Vía terrestre
Se puede conducir en automóvil, o bien utilizar servicio de las diferentes líneas de autobuses que operan en el estado.
De Loreto a Santa Rosalía son 197 km (2:16 horas) por la carretera Transpeninsular/México 1. De La Paz a Loreto son 356 km y de Los Cabos a Loreto, 510 km aproximadamente. Si viajas desde el norte, puedes tomar la Carretera Transpeninsular no. 1 hasta Loreto.
También puedes trasladar tu vehículo vía marítima por ferry: Guaymas a Santa Rosalía- Topolobampo (Mochis)–La Paz–Topo/Mazatlán–La Paz–Mazatlán, hasta llegar a La Paz y de ahí emprender el recorrido por la carretera federal Transpeninsular No. 1 hacia Loreto.
La barbacoa es uno de los platillos favoritos de todos los mexicanos y que muchos esperan al día domingo para comerlo con toda la familia o para «curarse la cruda». Este manjar milenario es uno de los más deliciosos de nuestra gastronomía y hoy te decimos algunos datos curiosos.
De origen prehispánico
El cocinar en un horno de piedra se remonta a la época prehispánica, pues estos hornos se construían a base de piedras volcánicas para distribuir mejor el calor.
El nombre
Se le denomina barbacoa a la carne que es cocida mediante su propio jugo, para agregarle un poco más de sabor se le pueden agregar pencas de nopal o maguey, en los estados del sur suelen envolverla con hojas de plátano.
La carne
Muchas veces para la barbacoa se utiliza carne de res, esto es más común en los estados del norte, en lugares como Hidalgo la carne es de borrego o chivo, aunque también se usa el cerdo e incluso el pollo.
En el Parque Nacional Cumbres del Ajusco se encuentran las cuevas de lava del volcán Xitle, en la alcaldía Tlalpan, a sólo unos 60 kilómetros del Centro Histórico de la Ciudad de México, y a una hora y media de camino.
Hoy este volcán parece un frondoso y verde cerro que sólo al ser escalado puede mostrar su cráter; la tranquilidad que ahí se respira nada tiene que ver con la escena infernal de dos mil años atrás, cuando esta boca arrojó lava en un radio de 75 kilómetros de distancia —con su correspondiente baño de toneladas de ceniza—, creando así el Pedregal de San Ángel.
Su ecosistema boscoso es un imprescindible para amantes deltrekking, de la bicicleta de montaña o del turismo de aventura.
La primera parada: volcán del Xitle
Antes de una expedición a las cuevas de lava del Xitle, es conveniente no perderse una caminata a la cima del volcán extinto. El trayecto es tranquilo, pero cuando se torna más empinado, es la señal inequívoca de que el cráter está cerca.
Una vez arriba, la recomendación es descansar para llenare los ojos y todos los sentidos con esa apacible pero hermosa vista. Y para tomar aire para el descenso hacia las cuevas de lava. Si lo deseas, puedes acampar y pasar la noche en el cráter, para. Si viajas en temporada de lluvias, aguanta el embate del agua porque miles de luciérnagas te rodearán en la noche.
Como siempre en estos casos, es conveniente que en esta aventura tengas la compañía de una guía experto, para que te indique el mejor camino hacia las cuevas de lava.
Mucho más allá del volcán
El sistema Xitle no se termina en el volcán. De hecho, abarca la frontera de los terrenos ejidales de San Andrés Totoltepec y el Parque Ecológico de la Ciudad de México, también en las inmediaciones de la alcaldía Tlalpan.
De acuerdo con el historiador Sebastián Peregrina, en la actualidad sobreviven al menos dos sistemas independientes de cuevas de lava. Caminarlas implica adentrarte en el corazón mismo del volcán.
Conocidas como Cuevas del conejo o Yohualli, algunas de estas cavernas de lava miden más de 300 metros de extensión, al tiempo que los techos de algunas de sus galerías rebasan los diez metros de altura.
Eso sí, se recomienda que lleves casco, lámpara, rodilleras y guantes, pues hay tramos estrechos con filos basálticos de cuidado. Si tocas las paredes, sentirás la piedra volcánica que alguna vez fue material derretido con una temperatura entre 850 y 1200 grados.
En Guanajuato existe un experiencia que quizá no sea tan conocida, pero seguro querrás volver si eres devota o devoto del turismo de aventura: el cañón Paso de Vaqueros, cerca de la presa y el pequeño pueblo del mismo nombre.
A un poco más de 13 kilómetros al sudeste de la ciudad San Luis de La Paz, en el municipio homónimo, y a sólo unas 4 horas de camino en automóvil desde la Ciudad de México, hay una ruta de cañonismo que no es del todo seca. El contacto con la naturaleza y el agua en estos dominios guanajuatenses te recargarán la pila, cuando las condiciones actuales de seguridad e higiene lo permitan.
Aventura en roca… mojada
El clima semidesértico de la Sierra Gorda de Guanajuato es el hogar de este cañón (paso estrecho entre dos cimas por donde suele pasar un río) Paso de Vaqueros, que se recorre a pie en unas 3 o 4 horas. Debido a que es un terreno un poco accidentado, te recomendamos realizar esta aventura con la guía de un experto, para que no tengas ninguna sorpresa poco agradable.
La escalada entre paredes de roca es prácticamente el inicio de este viaje. Pero un poco más allá, debes prepararte para que tu ropa no permanezca intacta. Pero descuida, tu vestimenta no volará hecha jirones, sino que te empaparás porque hay una serie de pequeñas cascadas que no puedes desperdiciar —más si el abrazador sol de la Sierra Gorda te ve con buenos ojos—.
Estas cascadas, que se unen al río Pánuco en el sitio conocido come El Nacimiento, van seguidas de pozas de aguan color turquesa, en las que puedes descansar un poco para tomar la siguiente cascada y el siguiente pozo.
Algunos viajeros han llamado “toboganes” a estas caídas de agua, porque la inclinación no es muy pronunciada y te puedes deslizar por su cauce para llegar a las pozas, sólo te recomendamos tener mucho cuidado si decides aventarte, siempre siguiendo las indicaciones de tu guía. Para ello, recuerda llevar ropa cómoda y calzado antiderrapante.
Si lo tuyo no es aventarte, no te preocupes que la diversión no termina, pues te la pasarás dando saltos de 2 a 14 metros (sí, con uso de cuerdas) y todo el tiempo caminarás sobre rocas y agua, para después practicar el rappel en un muro de 27 metros.
Cuando llegas a una caída de agua de 75 metros sabrás que has llegado al fin de este aventura semiacuática en Paso de Vaqueros.
La plataforma colaborativa de experiencias Nirik, empresa mexicana de guías locales con sede en Zapopan, Jalisco, tiene un paquete “Cañón Paso de Vaqueros” por $1,409 por adulto (para un máximo de 15 personas).
La geografía de México es realmente asombrosa, pues es un país que literalmente esta cruzado por cadenas montañosas, por lo que no es extraño que existan volcanes – activos e inactivos – en nuestro país.
1. Chichonal
Este es uno de los volcanes que tuvo su última erupción hace más de 30 años, esto le restó 200 metros de cráter y lo dejó en una altura de 1.060 metros.
Se encuentra ubicado en el municipio de Pichucalco, Chiapas y puedes llegar a él por medio de algún tour guiado, ya que si no eres experto en temas de alpinismo la travesía podría ser bastante cansada.
Al llegar tendrás como recompensa una vista maravillosa del cráter que alberga un un pequeño lago de aguas de tonalidades azuladas y sobre todo del hermoso paisaje.
2.Paricutín
De todos los volcanes de México y el mundo, el Paricutín es el más joven. Hace más de 70 años, un campesino llamado Dionisio Pulido descubrió como de la tierra emanaba vapor y cenizas, pero no le tomaban mayor importancia aunque en 1952 el naciente volcán hizo erupción y sepultó el pequeño poblado de San Juan Parangaricutiro.
Actualmente puedes visitar los restos de la iglesia del lugar y pasear por los alrededores del volcán e ir al Río Cupactitzio y la Cascada Tzararacua.
3.Ceboruco
Este es uno de los volcanes más hermosos del país, ubicado en Nayarit, el Ceboruco es ideal para pasar un día entre la naturaleza ya que en sus alrededores existe una gran cantidad de fauna y flora, además de que puedes acampar y realizar divertidas actividades del campo. Si quieres subir al volcán no es necesario hacerlo caminando ya que puede ser en auto o a caballo.
4. Cofre de Perote
Es uno de los volcanes más altos de México y se encuentra en el estado de Veracruz, en el parque nacional del mismo nombre.
Para subir puedes hacerlo por medio de 3 rutas: “El Conejo – Ramsa” por medio de un auto para quienes quieran más comodidad, las otras dos opciones más convencionales son “Los Altos” o “Xico – Rusia” en las cuales darás largas caminatas y admirando increíbles paisajes.
5. Popocatépetl
Sin duda no podía faltar uno de los volcanes más emblemáticos de México, se encuentra entre tres estados : Estado de México, Morelos y Puebla. Puedes llegar al Parque Nacional Iztaccíhuatl—Popocatépetl en el que encontrarás una gran biodiversidad.
