La barbacoa es uno de los platillos favoritos de todos los mexicanos y que muchos esperan al día domingo para comerlo con toda la familia o para «curarse la cruda». Este manjar milenario es uno de los más deliciosos de nuestra gastronomía y hoy te decimos algunos datos curiosos.
De origen prehispánico
El cocinar en un horno de piedra se remonta a la época prehispánica, pues estos hornos se construían a base de piedras volcánicas para distribuir mejor el calor.
El nombre
Se le denomina barbacoa a la carne que es cocida mediante su propio jugo, para agregarle un poco más de sabor se le pueden agregar pencas de nopal o maguey, en los estados del sur suelen envolverla con hojas de plátano.
La carne
Muchas veces para la barbacoa se utiliza carne de res, esto es más común en los estados del norte, en lugares como Hidalgo la carne es de borrego o chivo, aunque también se usa el cerdo e incluso el pollo.
En el Parque Nacional Cumbres del Ajusco se encuentran las cuevas de lava del volcán Xitle, en la alcaldía Tlalpan, a sólo unos 60 kilómetros del Centro Histórico de la Ciudad de México, y a una hora y media de camino.
Hoy este volcán parece un frondoso y verde cerro que sólo al ser escalado puede mostrar su cráter; la tranquilidad que ahí se respira nada tiene que ver con la escena infernal de dos mil años atrás, cuando esta boca arrojó lava en un radio de 75 kilómetros de distancia —con su correspondiente baño de toneladas de ceniza—, creando así el Pedregal de San Ángel.
Su ecosistema boscoso es un imprescindible para amantes deltrekking, de la bicicleta de montaña o del turismo de aventura.
La primera parada: volcán del Xitle
Antes de una expedición a las cuevas de lava del Xitle, es conveniente no perderse una caminata a la cima del volcán extinto. El trayecto es tranquilo, pero cuando se torna más empinado, es la señal inequívoca de que el cráter está cerca.
Una vez arriba, la recomendación es descansar para llenare los ojos y todos los sentidos con esa apacible pero hermosa vista. Y para tomar aire para el descenso hacia las cuevas de lava. Si lo deseas, puedes acampar y pasar la noche en el cráter, para. Si viajas en temporada de lluvias, aguanta el embate del agua porque miles de luciérnagas te rodearán en la noche.
Como siempre en estos casos, es conveniente que en esta aventura tengas la compañía de una guía experto, para que te indique el mejor camino hacia las cuevas de lava.
Mucho más allá del volcán
El sistema Xitle no se termina en el volcán. De hecho, abarca la frontera de los terrenos ejidales de San Andrés Totoltepec y el Parque Ecológico de la Ciudad de México, también en las inmediaciones de la alcaldía Tlalpan.
De acuerdo con el historiador Sebastián Peregrina, en la actualidad sobreviven al menos dos sistemas independientes de cuevas de lava. Caminarlas implica adentrarte en el corazón mismo del volcán.
Conocidas como Cuevas del conejo o Yohualli, algunas de estas cavernas de lava miden más de 300 metros de extensión, al tiempo que los techos de algunas de sus galerías rebasan los diez metros de altura.
Eso sí, se recomienda que lleves casco, lámpara, rodilleras y guantes, pues hay tramos estrechos con filos basálticos de cuidado. Si tocas las paredes, sentirás la piedra volcánica que alguna vez fue material derretido con una temperatura entre 850 y 1200 grados.
En Guanajuato existe un experiencia que quizá no sea tan conocida, pero seguro querrás volver si eres devota o devoto del turismo de aventura: el cañón Paso de Vaqueros, cerca de la presa y el pequeño pueblo del mismo nombre.
A un poco más de 13 kilómetros al sudeste de la ciudad San Luis de La Paz, en el municipio homónimo, y a sólo unas 4 horas de camino en automóvil desde la Ciudad de México, hay una ruta de cañonismo que no es del todo seca. El contacto con la naturaleza y el agua en estos dominios guanajuatenses te recargarán la pila, cuando las condiciones actuales de seguridad e higiene lo permitan.
Aventura en roca… mojada
El clima semidesértico de la Sierra Gorda de Guanajuato es el hogar de este cañón (paso estrecho entre dos cimas por donde suele pasar un río) Paso de Vaqueros, que se recorre a pie en unas 3 o 4 horas. Debido a que es un terreno un poco accidentado, te recomendamos realizar esta aventura con la guía de un experto, para que no tengas ninguna sorpresa poco agradable.
La escalada entre paredes de roca es prácticamente el inicio de este viaje. Pero un poco más allá, debes prepararte para que tu ropa no permanezca intacta. Pero descuida, tu vestimenta no volará hecha jirones, sino que te empaparás porque hay una serie de pequeñas cascadas que no puedes desperdiciar —más si el abrazador sol de la Sierra Gorda te ve con buenos ojos—.
Estas cascadas, que se unen al río Pánuco en el sitio conocido come El Nacimiento, van seguidas de pozas de aguan color turquesa, en las que puedes descansar un poco para tomar la siguiente cascada y el siguiente pozo.
Algunos viajeros han llamado “toboganes” a estas caídas de agua, porque la inclinación no es muy pronunciada y te puedes deslizar por su cauce para llegar a las pozas, sólo te recomendamos tener mucho cuidado si decides aventarte, siempre siguiendo las indicaciones de tu guía. Para ello, recuerda llevar ropa cómoda y calzado antiderrapante.
Si lo tuyo no es aventarte, no te preocupes que la diversión no termina, pues te la pasarás dando saltos de 2 a 14 metros (sí, con uso de cuerdas) y todo el tiempo caminarás sobre rocas y agua, para después practicar el rappel en un muro de 27 metros.
Cuando llegas a una caída de agua de 75 metros sabrás que has llegado al fin de este aventura semiacuática en Paso de Vaqueros.
La plataforma colaborativa de experiencias Nirik, empresa mexicana de guías locales con sede en Zapopan, Jalisco, tiene un paquete “Cañón Paso de Vaqueros” por $1,409 por adulto (para un máximo de 15 personas).
La geografía de México es realmente asombrosa, pues es un país que literalmente esta cruzado por cadenas montañosas, por lo que no es extraño que existan volcanes – activos e inactivos – en nuestro país.
1. Chichonal
Este es uno de los volcanes que tuvo su última erupción hace más de 30 años, esto le restó 200 metros de cráter y lo dejó en una altura de 1.060 metros.
Se encuentra ubicado en el municipio de Pichucalco, Chiapas y puedes llegar a él por medio de algún tour guiado, ya que si no eres experto en temas de alpinismo la travesía podría ser bastante cansada.
Al llegar tendrás como recompensa una vista maravillosa del cráter que alberga un un pequeño lago de aguas de tonalidades azuladas y sobre todo del hermoso paisaje.
2.Paricutín
De todos los volcanes de México y el mundo, el Paricutín es el más joven. Hace más de 70 años, un campesino llamado Dionisio Pulido descubrió como de la tierra emanaba vapor y cenizas, pero no le tomaban mayor importancia aunque en 1952 el naciente volcán hizo erupción y sepultó el pequeño poblado de San Juan Parangaricutiro.
Actualmente puedes visitar los restos de la iglesia del lugar y pasear por los alrededores del volcán e ir al Río Cupactitzio y la Cascada Tzararacua.
3.Ceboruco
Este es uno de los volcanes más hermosos del país, ubicado en Nayarit, el Ceboruco es ideal para pasar un día entre la naturaleza ya que en sus alrededores existe una gran cantidad de fauna y flora, además de que puedes acampar y realizar divertidas actividades del campo. Si quieres subir al volcán no es necesario hacerlo caminando ya que puede ser en auto o a caballo.
4. Cofre de Perote
Es uno de los volcanes más altos de México y se encuentra en el estado de Veracruz, en el parque nacional del mismo nombre.
Para subir puedes hacerlo por medio de 3 rutas: “El Conejo – Ramsa” por medio de un auto para quienes quieran más comodidad, las otras dos opciones más convencionales son “Los Altos” o “Xico – Rusia” en las cuales darás largas caminatas y admirando increíbles paisajes.
5. Popocatépetl
Sin duda no podía faltar uno de los volcanes más emblemáticos de México, se encuentra entre tres estados : Estado de México, Morelos y Puebla. Puedes llegar al Parque Nacional Iztaccíhuatl—Popocatépetl en el que encontrarás una gran biodiversidad.
“El viento nos ayudó a descubrir nuestro planeta, ahora puede ayudarnos a preservarlo”, se lee en el sitio web de la firma sueca Wallenius Marine, quienes han creado el Oceanbird, un buque de carga con la operación similar de un velero pero con una utilidad comercial impresionante.
Este vehículo tiene una extensión de 200 metros, puede cargar 32 mil toneladas -lo que equivaldría a unos 7 mil automoviles- y podría recorrer todo el óceano Atlántico en tan sólo 12 días. Una innovación necesaria en medio de este mundo que arde por el cambio climático y que reduciría el 90% de las emisiones dañinas que emanan de los buques actuales.
Lo que podría similar a las velas de los veleros, son más parecidas a unas alas de avión, medirán 80 metros de altura, lo que le dará al barco una altura sobre la línea de flotación de aproximada de 105 metros. Además, tendrá la capacidad de modificar el tamaño según la conveniencia de la situación como el cruce de puentes o fuertes vientos.
La industria naval es un gran contribuyente en el escenario del cambio climático puesto que los buques emiten contaminantes como dióxido de carbono y el 90% del comercio mundial se lleva a cabo por la vía marítima. El Oceanbird puede marcar una gran diferencia y no sólo para el área comercial, puesto que se ha especificado en el sitio de la marca sueca, que puede llevarse a otros terrenos como los cruceros de vacaciones.
El Balneario «Las Cuevitas» se ubica en el estado de Hidalgo, te contamos más acerca de este lugar en el cual puedes pasar días llenos de diversión.
Ubicado en el municipio de Ixmiquilpan, Hidalgo , el Balneario ecoturístico «Las Cuevitas» ofrece una buen lugar para pasar un rato divertido y a la vez relajante, nadando entre cavernas como si estuvieses atrapado en una película de aventura.
El Balneario «Las Cuevitas» cuenta con deliciosas aguas termales con una temperatura de 36℃ por lo que siempre se mantendrán tibias para que tú y tu familia disfruten de las propiedades del agua mineralizada.
El Balneario «Las Cuevitas» es ideal para llevar a toda tu familia ya que posee piscinas ideales para los más pequeños de la casa. En este lugar también puedes acampar y organizar picnics y carne asada, después de pasar horas de diversión acuática y si cocinar no es lo tuyo acude a su restaurante donde se sirven los platillos típicos de la región.
Puedes alojarte en una de sus cabañas que ofrecen todos los servicios y comodidades, además de que también cuenta con salón de eventos sociales por si deseas organizar una fiesta especial.
¡Vista el Balneario «Las Cuevitas» no te arrepentiras!
La biodiversidad de México siempre ha sido una de sus mayores riquezas, sin embargo, no todos son aves o flores hermosas, si no también de reptiles que causan una mezcla de horror y fascinación, esta vez toca el turno a las serpientes.
Se estima que existen alrededor de 3000 especies de serpientes y en México existen alrededor de 700 especies. Es esencial saber que existen serpientes venenosas y no venenosas y en México existen de ambos tipos.
Las serpientes en México se dividen en tres grandes grupos: viperidae, que su principal característica es la de poseer un sistema retráctil en los colmillos con el cual se le inyecta veneno a sus presas; elapidae, que tienen los colmillos fijos y perforados por los que pasa el veneno; y las colubridae, que en su gran mayoría no son venenosas.
Las serpientes venenosas mexicanas son de cinco tipos : Coralillos, de cascabel, nahuyacas, cantiles y serpientes marinas. Se estima que en México se reportan alrededor de 27 mil mordeduras de serpiente al año; si se ha sido mordido por una serpiente es necesario ir al médico inmediatamente.
El águila real es una majestuosa e imponente ave que desde tiempos ancestrales ha volado por los cielos de Norteamérica, te contamos algunas cosas de esta hermosa ave.
El nido
El águila real suele hacer sus nidos cerca de las montañas, en acantilados y formaciones rocosas; de vez en cuando en los árboles. Esto para evitar depredadores.
Un ave de gran tamaño
El águila real es considerada una de las aves más grandes de su especie; la hembra puede llegar a medir hasta 95 cm y pesar cerca de 5 kilos, los machos llegan a medir cerca de 87 cm y pesar hasta 3 kilos, la hembra es más grande que el macho.
Un ave muy romántica
El águila real es una especie monógama, ya que sólo tiene una pareja en su vida, únicamente cambia si es que su pareja muere.
Símbolo nacional
El águila real es el ave más emblemática de México, no por nada es la que se encuentra en nuestro escudo nacional, en nuestras monedas y más.
Especie amenazada
Tristemente el águila real se encuentra en peligro de extinción por múltiples razones, las más comunes es la caza ilegal ya que existe el mito de que suele ser una amenaza para el ganado, también es muy apreciada por los traficantes de animales ya que suele ser ofrecida como mascota exótica. La buen noticia es que en México existen diversos lugares dedicados a la protección del águila real.
El armadilo es un animalito muy peculiar, debido a su forma. Te contamos más acerca de este amiguito.
Sus parientes
Podría decirse que el armadillo es un mamífero que es primo de los osos hormigueros y los famosos perezoso.
Distribución
Al armadillo se le puede encontrar desde el sur de Estados Unidos, hasta el norte de Argentina; en México se le ve mucho por los estados de Yucatán y Quintana Roo.
Uso medicinal
Por increíble que parezca, la grasa del armadillo es utilizada como tratamiento a enfermedades respiratorias como el asma, la bronquitis y la tos, también para padecimientos como reumas y llagas.
Alimentación
El armadillo es un animal omnívoro, pues incluye en su dieta raíces tuberculosas, lombrices, caracoles, algunos anfibios e insectos como larvas y hormigas.
Una gran habilidad
Ya que el armadillo vive en zonas húmedas, tiene la capacidad de «inflar» sus intestinos para flotar y así cruzar los ríos.
Su armadura
Una de las características más especiales del armadillo es su «armadura» la cual esta compuesta por piel y coraza de material óseo.
Imponente, majestuoso y sobre todo muy bello, así es el Cerro de la Silla en cuyas laderas se asienta la gran ciudad de Monterrey, en el estado de Nuevo León. Te contamos más acerca de esta montaña.
Su nombre
El cerro de la Silla se le llama así porque gracias a su perfil topográfico da la apariencia de una silla de montar. Quien le dio este nombre fue el explorador portugués Alberto del Canto, quien también fue fundador de ciudades como Saltillo.
Hubo un teleférico
A finales de la década de los 50´s y a principios de los 60´s se inició la construcción de un teleférico en el Cerro de la Silla. El 2 junio de 1961, en la inauguración una de las góndolas se desplomó ocasionando la muerte de varias personas, incluyendo a el Ing. Jesús Fernández, su creador, y otros ingenieros. Afortunadamente los demás pasajeros de las demás góndolas pudieron ser rescatados. Debido a este siniestro, el teleférico fue abandonado.
Su división
El Cerro de la Silla Está dividido en cuatro picos los cuales son : Norte, Sur, Antena y Loma de la Virgen. En el Pico Norte es el de mayor altitud pues mide cerca de 1820 metros sobre el nivel del mar, el Pico Antena es donde se encuentra la antena de la televisora Televisa y Loma de la Virgen es el de menor altitud y el más visitado.
Biodiversidad
En el Cerro de la Silla también hay gran diversidad de plantas y animales, en este lugar puedes encontrar ardillas, jabalíes, gatos monteses, armadillos, zenzontles, cardenales e insectos como el cienpiés.
Turismo
Puedes visitar y subir el Cerro de la Silla, se recomienda que sigas las indicaciones y lleves la indumentaria adecuada como botas de montaña y ropa cómoda. Podrás tener una vista privilegiada de la bella ciudad de Monterrey.
