La temporada de lluvias llegó a México y con ella los hongos silvestres, es por eso que para celebrar tan especial acontecimiento ha vuelto la Fiesta de los Hongos a la Mixteca de Oaxaca para este 2021, luego de una pequeña pausa a consecuencia de la pandemia por la Covid-19.

¿Qué son los hongos?

De acuerdo con Laroussecocina, éstos proceden de un micelio subterráneo que se desarrollan sobre un soporte nutritivo húmedo y rico en carbono. Su valor nutritivo en prótidos es superior al de las verduras de hoja. La recolección de hongos silvestres es una actividad tan antigua como la de las bayas, para su recolección es necesario conocerlos bien, ya que algunos son tóxicos e incluso mortales. En la cocina son más un condimento que una verdura, salvo algunas excepciones.

Te podría interesar: Bahía de Tangolunda, donde lujo y tranquilidad consienten tu descanso en Oaxaca 

Fiesta de los Hongos, un homenaje a la cocina Mixteca

La cocina Mixteca del estado de Oaxaca no sería lo mismo sin la presencia de los hongos silvestres, ese tesoro comestible que llega con la temporada de lluvias y que son sumamente aprovechados en toda la región, principalmente para la creación de deliciosos platillos.

Luego de que la pandemia de la Covid-19 obligara a hacer una pausa en 2020, la Fiesta de los Hongos 2021 se llevará a cabo en la localidad mixteca de San Esteban Atatlahuca, Oaxaca, con una serie de rituales y delicias gastronómicas que no te puedes perder.

La primera ocasión que se realizó la Fiesta de los Hongos fue en 2015, cuyo objetivo fue honrar la gran biodiversidad de sus bosques, principalmente los hongos, condimento que es tan preciado en gran parte del territorio nacional. Esta festividad incluye un día de colecta, talleres, conferencias, concursos de pintura y fotografía, además de una degustación de hongos.

Te podría interesar: Chacahua, la laguna que brilla en las noches en Oaxaca

Fiesta de los Hongos 2021: cuándo y cuánto cuesta

Este 2021 se llevará a cabo en Atatlahuca, Oaxaca, los días 30 y 31 de julio y contempla un día dedicado a una caminata a través del bosque, en la cual se recolectarán hongos. Todo lo recolectado se depositará sobre una mesa. Al tiempo que se realizarán conferencias y una cena especial para los asistentes.

El segundo día se hará una Feria de la Agrodiversidad, en la cual los asistentes podrán adquirir los productos naturales que ofertan los pobladores de los pueblos originarios de la localidad. También habrá una muestra de cocineras tradicionales de la Mixteca, donde podrás degustar exquisitos platillos típicos de la región.

El costo por los dos días es de 800 pesos por persona (adultos) y 300 para estudiantes con credencial vigente. Los interesados pueden apartar su lugar enviando un mensaje de WhatsApp al 951 325 5245.

El Mercado del Trueque está de regreso este 2021 y es un programa de la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) de la CDMX, en el que se pueden intercambiar objetos reciclables que ya no se usan por plantas, así que ya sabes, ve juntando los residuos que ya no uses.

Intercambia tus residuos por plantas en el Mercado del Trueque

Luego de que en 2020 fuera suspendido por la pandemia de la Covid-19, en julio de este año volverá a la CDMX el Mercado del Trueque; pero lo hará de forma diferente. Luego de que la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) explicara a través de un comunicado que se intercambiarán residuos, como PET, botellas de vidrio, latas de aluminio, papel, tetra pack y cartón por plantas.

Te podría interesar: Buffet de alitas muy cerca de la CDMX, ¡no te quedes con hambre!

Esta nueva edición del Mercado del Trueque se llevará a cabo el 11 de julio en la explanada exterior del Zoológico Los Coyotes, pero el trueque no solo es por plantas, sino también por árboles frutales, en caso de que así lo deseen y cuenten con el espacio suficiente para plantarlos.

María del Rosario Campos Berumen, subdirectora de Educación para la Sustentabilidad, perteneciente a la Dirección Ejecutiva de Cultura Ambiental, aseveró que el intercambio de residuos inorgánicos será por plantas producidas en los viveros de la capital, con el objetivo de sensibilizar a la población sobre la protección a la biodiversidad y ayudar a disminuir los efectos del cambio climático.

«La gente podrá elegir (en el Mercado del Trueque) una pequeña planta para su oficina, para el interior de su casa y también tendremos árboles frutales por si alguien tiene espacio para plantarlos. La idea es que entre todas las personas que participamos en el Mercado ayudamos a este proceso de protección de la biodiversidad, ya que las plantas son muy necesarias porque dan cobijo a multitudes de seres vivos, producen el oxígeno que respiramos, mantienen el suelo, regulan la humedad y contribuyen a la estabilidad del clima, además de que nos alegran la vida», explicó.

Te podría interesar: Vuelve el buffet de micheladas a la CDMX para saciar la sed “de la peligrosa”

¿Qué puedes llevar al Mercado del Trueque?

• No se recibirán residuos electrónicos y el mínimo de residuos que podrá llevar una persona será de 1 a 5 kilogramos.
• Latas y botes de aluminio.
• Envases de tetrapack.
• Botellas de PET.
• Papel y cartón.
• Botellas de vidrio (transparente, ámbar, verde y azul).

Cabe recordar que la edición 2020 fue suspendida a causa de la pandemia por la Covid-19, por lo que para este 2021 la dinámica será diferente con el fin de evitar aglomeraciones que pongan en riesgo la salud de las personas, por lo que los interesados deberán hacer una cita en el siguiente link.

Los asistentes al Mercado del Truque podrán elegir un horario de entre las 8 y las 13 horas. Únicamente deberá acudir una persona con un acompañante y podrán llevar un máximo de 10 kilos entre las dos personas.

¿Dónde y cómo llegar?

• ¿Dónde?: Av. H. Escuela Naval Militar S/N, Coapa, Ex-Ejido de San Pablo Tepetlapa, Coyoacán, 04900 Coyoacán, CDMX.