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San Antonio Hool, la hacienda yucateca donde cenaron Premios Nobel

La Hacienda de San Antonio Hool, en Yucatán, es una de las obras arquitectónicas del siglo XVIII que han sido restauradas para transformarse en un alojamiento de lujo.

Esta bella hacienda volvió a la vida con sus jardines exóticos y ambientes fuera de serie para pasar días relajantes, organizar tu boda, pedidas de mano, etc.

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La hacienda San Antonio Hool pertenece al Catálogo de Haciendas Protegidas por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

Quien se encargó de restaurar este lugar fue el estudio de arquitectura Reyes Ríos & Larraín, donde mantuvieron intactos los espacios originales de la hacienda.

¿Cuándo recibió a los Premios Nobel la hacienda San Antonio Hool?

En un inicio, San Antonio Hool se dedicaba a la agricultura y la ganadería. Con el paso del tiempo, a finales del siglo XIX y principios del XX, se convirtió en una hacienda henequenera. La ruina llegaría después con el paso duro de la Reforma Agraria. El esplendor se apagó, pero no para siempre.

La propiedad volvió a la vida y tan solo en 2019 se eligió para recibir a los participantes de la edición número 11 de la Cumbre Mundial de los Premios Nobel de la Paz durante una cena de gala.

¿Qué puedes encontrar en la hacienda San Antonio Hool?

Cuenta con ocho habitaciones únicas y diferentes entre sí. Hay master suites con camas de cuatro postes, colores relajantes en los muros, baños con salidas a un jardín privado y piscina propia.

Aunque es una hacienda del siglo XVIII su mobiliario es moderno, disfruta de un diseño contemporáneo.

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En los jardines de la hacienda San Antonio Hool se plantaron árboles frutales y endémicos de la península de Yucatán para su preservación, como el huayacán, machiche y palo de tinte.

La Hacienda San Antonio Hool se encuentra aproximadamente a una media hora de la ciudad de Mérida.

Visita su sitio web para mayor información.

México

¿Qué son las cebollitas de Ixil? Las que no hacen llorar

La gastronomía mexicana sigue sorprendiendo, pero muy pocos saben que en la comida yucateca aparecen las cebollitas de Ixil, que se dice no te hace llorar.

Estas cebollitas se cultivan en el municipio de Ixil, donde año con año se dan a la ardua tarea de preservarlas.

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Esta especie de cebolla es una versión morada y pequeña, de sabor terroso y menos predominante, que dicen no te hace llorar aún en su variante blanca. Ambas se pueden conseguir únicamente en esta población.

¿Cuál es el origen de las cebollitas de Ixil?

La cebolla morada llegó a México durante el periodo de la conquista, pero ésta tomó características diferentes por las condiciones del suelo, resultando evidentemente más pequeña.

Además, su cultivo usaba técnicas ancestrales de siembra maya, lo que fue modificando el aspecto de la cebolla de Ixil y al mismo tiempo su sabor, que es dulce.

Las cebollitas de Ixil son de un tenue color morado y tienen un tallo verde alargado, del cual salen unas preciosas esferas blancas formadas de muchas florecillas.

Para poder sembrar las cebollitas moradas hay que ser habitante de Ixil, pues su cultivo sólo está permitido dentro de la población. La posesión de las semillas está bajo las leyes de la herencia de la gente que las siembra.

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El cultivo de las cebollitas de Ixil resulta largo, pues tardan hasta 6 meses y comienza en noviembre, mes en el que las semillas se empiezan a alimentar de agua con la finalidad de germinarlas.

En enero las semillas que ya presentan raíces son trasplantadas a la tierra donde crecerán y serán cosechadas en los meses de mayo y junio. Las variedades de las cebollitas de Ixil, la blanca y la morada, sólo se dan una vez al año.

México

Platillos mexicanos que son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) aceptó la propuesta en 2010 del ‘Paradigma de Michoacán‘ declarando algunos platillos mexicanos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

«El paradigma de Michoacán» se tomó como ejemplo para explicar lo que representa nuestra gastronomía, desde las actividades agrarias, prácticas rituales, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.

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La propuesta presentada ante la UNESCO declaró los elementos básicos de la gastronomía michoacana, como el maíz, frijol y chile, como la triada de la gastronomía mexicana que crean famosos platillos alrededor del mundo.

¿Cuáles son los platillos mexicanos que son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?

  1. Tacos

El taco de canasta de frijol cumple con los tres elementos esenciales de la gastronomía nacional, justo con los estándares del «paradigma michoacano». Por ello, forma parte de los platillos mexicanos que son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

  1. Pozole

Cumpliendo los estándares que aceptó la UNESCO, el pozole es otro platillo muy solicitado y que ha sobrevivido desde la época prehispánica, pero con algunas modificaciones.

Cada preparación incluye maíz y chile y uno que otro hasta frijol; todo depende de la zona del país en la que te encuentres.

  1. Mole

El mole es otro de los platillos mexicanos de origen prehispánico en el que el chile no deja de perder su protagonismo, pero fue enriquecido con un ejercito de ingredientes que deben ser combinados.

Una vez más, la tortilla, es protagonista para enaltecer otros ingredientes y es que sin tortilla no se puede degustar el mole en sus tantas versiones.

  1. Tamal

Sin duda, entre los platillos mexicanos que más destacan están los tamales. Esta preparación es hecha a vapor y reúne un extenso surtido de sabores, técnicas y tradiciones; se calculan alrededor de 5,000 variedades que han surgido de las regiones y localidades de todo México.

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  1. Chile relleno

El chile relleno es otro de los platillos mexicanos que cumplen con el «paradigma michoacano». Su relleno de frijol y bañado de una salsa de tomate es la más sencilla preparación, pero su expresión más fina llegó con el chile en nogada.

 

Estados

Cabañas baratas en Villa del Carbón por ¡menos de 600 pesos!

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Uno de los Pueblos Mágicos que se encuentran cerca de la CDMX es Villa del Carbón, Estado de México. Aquí puedes encontrar cabañas baratas en medio de los bosques de pino, ríos y cascadas.

Las cabañas que te recomendaremos cobran menos de 600 pesos y son perfectas para una escapada romántica en pareja.

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Además, puedes practicar senderismo y pesca deportiva en dos famosas presas y ciclismo.

 

¿Cuáles son las cabañas baratas en Villa del Carbón?

1. Rancho La Joya

Esta propiedad ofrece varias opciones de hospedaje para que disfrutes el terreno y lo tomes como punto de partida para conocer Villa del Carbón.

Se encuentra ubicado a 10 kilómetros del pueblo, el rancho abarca 6 mil 55 metros cuadrados de áreas verdes donde puedes hacer caminatas, ciclismo de montaña o armar la carnita asada con tus amigos.

Es un lugar pet friendly y por ello debes disfrutar de la Casa del Árbol, una cabaña construida totalmente de madera. Si quieres más información visita su página web.

2. Rancho Los Madroños

Entre las cabañas baratas de Villa del Carbón está una de diseño rústico, que puede ser de una o dos plantas, con terracita o construidas en madera. Cada una cuenta con cocina, comedor, sala y asador al aire libre.

El precio varía según el diseño de la cabaña y su espacio. Puedes ir en pareja o con tu familia de cinco o seis integrantes en una misma cabaña.

3.Rancho San Miguel

Otras de las cabañas baratas que encontrarás en Villa del Carbón son las del Rancho San Miguel. Su oferta consiste en cabañitas de madera para parejas o familias (hay doble, triple o familiar, para hasta 7 personas). Si vas en plan romántico, puedes pedir que decoren tu alojamiento y añadan bocadillos o vino.

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Cada sábado se lleva a cabo un recorrido nocturno de leyendas, que inicia en las instalaciones y continúa hasta las ruinas de una hacienda del siglo XIX.

Si lo reservas, te organizan un picnic en la montaña o una cena romántica al aire libre, con fogata.

 

Servicios

¿Qué puentes y días festivos restan en México en el 2021?

Septiembre ya comenzó y oficialmente los días festivos se aproximan, pero aún restan algunos, ¿cuáles y qué días son?

Para el mes patrio, el 16 de septiembre es uno de los días festivos más importantes de México por la Independencia del país. Sin embargo, no solo este día se suspenden clases o actividades.

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¿Qué puentes y días festivos faltan?

El 15 de noviembre (lunes) se conmemora el 111 Aniversario de la Revolución Mexicana. Se celebra el tercer lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre. Será la única fecha restante del año en que habrá puente.

Mientras que para el calendario oficial del ciclo escolar 2021-2022 publicado por la SEP, estos serán los días festivos para los alumnos:

Lunes y martes 1 y 2 de noviembre. Día de Muertos
Lunes 15 de noviembre. Conmemoración del 111 Aniversario de la Revolución Mexicana
Sábado 25 diciembre. Cae en el periodo vacacional que será del 20 al 31 de diciembre.

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¿Qué días festivos no abren los bancos?

La Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV) publica cada año el Diario Oficial de la Federación los días en que las instituciones de crédito deberán cerrar sus puertas y suspender operaciones. Para lo que resta del 2021, los días inhábiles contemplados son:

16 de septiembre, 2 noviembre, 15 de noviembre, 13 y 25 de diciembre.

Servicios

Yoga Flowt: Descubre dónde tomar clases de yoga sobre el agua

Yoga Flowt llegó a la CDMX para enfocarse en el Yoga Sup, un tipo de yoga que se practica sobre el agua. ¿Te atreverías a intentarlo?

Esta propuesta de hacer Yoga sobre el agua, también conocido como Yoga Sup, nace en 2018 de la mano de Adriana Romandía Gómez, quien está certificada por Yogaqua para enseñar este estilo.

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¿Cómo llegó Yoga Flowt a la CDMX?

En 2018, Adriana Romandía llegó a la ciudad para brindar clases especializadas en dicha disciplina, con el equipo y las instalaciones deportivas adecuadas.

La nueva práctica de yoga se trata de un entrenamiento completo, pero al mismo tiempo con una mezcla de diversión para trabajar los niveles de concentración y conexión.

¿Qué es el Yoga Flowt?

La técnica también conocida como Yoga Sup es originaria de California, Estados Unidos, y se realiza sobre una tabla llamada paddle board yoga, que es similar a la que se utiliza en el paddle surf.

Además, no se necesita ser un experto en yoga, ya que solo tienes que comprometerte si eres nivel principiante.

Este tipo de clases tienen una duración de 50 minutos y terminan con una meditación flotante, donde realizarás una serie de posturas básicas sobre la tabla.

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Dónde: Centro Deportivo Coyoacán, Carrillo Puerto 359, Gral. Anaya, Benito Juárez, 03340, CDMX.

Para mayor información y precios, es importante revisar su página web.

México

Michelas, donde puedes preparar tu cerveza a gusto

La michelada es una de las versiones más populares para tomar cerveza, cuyo origen proviene desde los años 70. Ahora, a lo largo de los años hay un sin fin de variedades de micheladas y el bar Michelas cuenta con ellas.

La michelada es una bebida 100% mexicana, que consiste en la mezcla de una rica cerveza, limón y una variedad de salsas, que con el paso del tiempo y en distintas partes del país se han creado micheladas completamente originales, pues agregan frutas, papas, mariscos, gomitas, etc.

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¿Qué puedes encontrar en Michelas?

Este bar de la Condesa ofrece a los visitantes la oportunidad de preparar su cerveza de litro a su gusto, así es, en caso de que no quieras gomitas, limón o salsa, tú puedes elegir con qué combinar tu cerveza.

Michelas tiene la opción de que los clientes pueden hacer tan dulce o salada su cerveza, dependiendo de su antojo.

Además, puedes armar tu mini «espada de dulces», para darle un toque bartender a tu vaso y servir la cerveza de tu elección.

En Michelas, no sólo puedes escoger una cerveza de litro, también hay opciones de pedir alguna bebida alcohólica o una cerveza de lata.

Dónde: Alfonso Reyes 177, Hipódromo Condesa

Horario:Lunes a jueves de 12:00 a 23:00, viernes y sábado de 13:00 a 2:00

¿Cuál es el origen de la michelada?

La versión más popular sobre el origen de la michelada es del Club Deportivo Potosino, en San Luis Potosí, donde un socio llamado Michel Ésper acostumbraba pedir una cerveza con limón, hielo, sal y popote en una copa llamada chabela, como si fuera una limonada de cerveza.

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Poco a poco su preparación tomó relevancia, cuando otros socios pedían una limonada como la de Michel, a la que le fueron agregando salsas al gusto y le han cambiado el nombre a la original poniéndole el de “Chelada”, pero en aquellos años no se conocía nada más que en San Luis Potosí

Esta es una de las versiones que se manejan del origen de las micheladas, que floreció en los años 70.

México

¿Conoces a Camazotz? Esta es la historia del Batman maya

La cultura maya reveló entre sus historias la existencia de un dios con cuerpo de hombre y cabeza de murciélago, que lleva por nombre Camazotz. Por ello, algunas personas lo llaman el Batman maya

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¿Cuál es la historia de Camazotz, el Batman maya?

Según los códices mayas, la imagen de Camazotz aparece sosteniendo en la mano un cuchillo de los sacrificios, y en la otra a su víctima, pero no hay más representaciones de este dios.

Camazotz está formado por las palabras en K’iche’ kame, que significa «muerte», y sotz’, que significa «murciélago».

El culto a Camazotz data del año 100 a.C. entre los zapotecas de Oaxaca, quienes al parecer fueron los primeros en venerar al ser con cabeza de murciélago y cuerpo humano.

Dentro del Popol Vuh, el llamado ‘libro sagrado de los mayas‘ que recopila las narraciones míticas, legendarias e históricas del pueblo k’iche’, ubicado en Guatemala y siendo el de mayor cantidad de población, aparece Camazotz como un murciélago ángel que baja del cielo para decapitar a los primeros hombres hechos de madera. Los k’iche’ identificaron rápidamente al dios-murciélago con su dios Zotzilaha Chamalcan, deidad del fuego.

Después de cinco siglos, este Batman maya fue representado en algo parecido a una efigie.

Fue en 2014 cuando la compañía cinematográfica Warner Bros Entertainment convocó a 30 artistas para que interpretaran a Batman con motivo de su aniversario 75.

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Uno de ellos, Christian Pacheco, recordó que la primera representación de Batman a nivel mundial fue algo parecido al temido Camazotz.

Lo que realizó el artista fue el busto del personaje de Bruce Wayne y lo moldeó con figuras mayas y referencias de la leyenda maya.

Aunque no se sabe el paradero de la pieza, fue de las que cautivaron más a los visitantes de la exposición de 2015 en el Museo Mexicano del Diseño, Mumedi, donde se celebraron los 75 años de Batman.

México

Jitomate, alimento de origen prehispánico que dio la vuelta al mundo

El jitomate es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía a nivel internacional pues, desde la cocina italiana hasta la mexicana, este ingrediente es de gran utilidad. Aquí te diremos cuál es el origen del jitomate.

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¿Cuál es el origen del jitomate?

El jitomate se sitúa desde México hasta Sudamérica, pero su domesticación se produjo en nuestro país.

La historia revela que este vegetal data desde la época prehispánica y los mexicas lo conocían como xīctomatl, palabra náhuatl que quiere decir “fruto con ombligo”.

De acuerdo con expertos, los aztecas y otros pueblos de Mesoamérica utilizaban este alimento en su cocina desde antes de la llegada de los colonizadores. Aunque no se conoce en qué fecha se domesticó, se calcula que sucedió en 500 a.C.

Esto se determinó gracias a las evidencias arqueológicas de que el tomate verde, el cual se ocupa en muchas salsas, se usó en la cocina prehispánica, lo que hace pensar que el jitomate tenía importancia entre los pueblos de Mesoamérica.

Tras la Conquista Española, para la segunda mitad del siglo XVI, Francisco Hernández, médico del rey Felipe II fue comisionado para hace un catálogo de las plantas usadas en la Nueva España, describiendo el jitomate del siguiente modo: “Los más grandes de ellos se llaman xitomame, es decir, tomate con forma de calabaza y rugosos.”

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¿Cómo llegó al resto del mundo?

Cuando llegaron los españoles a la Gran Tenochtitlán, Hernán Cortés pudo ser el primer exportador de jitomate a Europa.

Luego de 20 años, este alimento fue mencionado por primera vez en un texto italiano cuando Pietro Andrea Mattioli describió un tipo de berenjena en Italia; desde entonces el tomate rojo se ha extendido por Europa y Asia.

Con el tiempo, el ingrediente continuó su domesticación en Italia, donde nacieron las variedades que hoy son populares.

Actualmente, el jitomate recibe el nombre científico de Solanum lycopersicum, pertenece al género Solanum y está emparentado con la berenjena.

 

Ecoturismo

¿Conoces el Cerro Agujerado en Monterrey? Esto es lo que te ofrece

Monterrey se ha hecho famoso por sus características formaciones en cerros y por su biodiversidad, pero uno de los imperdibles es el Cerro Agujerado.

El Cerro Agujerado se encuentra en el Parque Nacional Cumbres de Monterrey y ofrece paisajes montañosos espectaculares al formar parte de la Sierra Madre Oriental.

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¿Dónde se encuentra el Cerro Agujerado?

Este bello cerro se encuentra en el Parque Nacional Cumbres de Monterrey, que es considerado como un área de importancia para la conservación de las aves, además de que es hogar de las comunidades vegetales de mayor valor ecológico de Nuevo León.

De acuerdo con expertos, hay 1,368 especies de flora y fauna en el parque, de las cuales 73 están en peligro de extinción. Por esto y mucho más, pertenece a la Red Mundial de Reservas de la Biosfera.

Las Cumbres de Monterrey cuentan con diferentes picos y cerros, cada uno con sus propias características y el que más destaca es el Cerro Agujerado.

¿Qué más puedes encontrar en el Cerro Agujerado?

Sin duda es una maravilla natural repleta de ríos, cascadas y vistas impresionantes. Está ubicado en el municipio de Juárez, y tiene uno de los recorridos de senderismo más vistosos de la región.

Desde las faldas del cerro parece como si entraras a otra dimensión, ya que puedes ver las mariposas revoloteando, aroma a pino, y cauces de ríos secos a través de los cuales puedes saltar de piedra en piedra.

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El recorrido se hace por senderos bien determinados, luego debes atravesar un río que poco a poco se hace más profundo.

Después, llegarás a un lugar estrecho, en forma de cañón, donde tendrás que vadearlo. En tu camino te encontrarás con más cascadas, partes del bosque, pero al final llegarás a la cueva más famosa del Cerro Agujerado.

El famoso arco está bordeado por estalactitas que maravillará tus ojos y no pararás de tomarle fotos.