Las fondas son esos lugares entrañables que todo mexicano – especialmente los capitalinos- tenemos muy cerca de nuestros corazones, y es que estos establecimientos nos han deleitado con el sabor y la calidez de la comida casera.
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Origen del nombre
El nombre de fonda viene según el libro «Los cafés en México en el siglo XIX» en el que menciona que se les llamaba fondas a todos los restaurantes y establecimientos que vendían comida, sin importar la categoría de estos, pues no importaba si era el más suntuoso y elegante hasta el más modesto y sencillo.
En mi fondita de barrio favorita, u la la.
— Un fuLaNo, FuLaNo De TaL (@fualanodetal) February 5, 2021
Provecho hijos del vips y el "estarbucs" ojalá algún día Aprendan a comer 😉😎 pic.twitter.com/QZIIqhxb0c
Principal diferencia con restaurantes
Las fondas a diferencia de restaurantes, loncherías, cafeterías y más , es su menú el cual casi siempre está compuesto por tres o cuatro tiempos, los cuales incluyen alguna entrada como sopa, arroz o pasta, guisado -generalmente son de dos a tres opciones a elegir – y un pequeño postre, generalmente se acompaña con agua fresca de frutas y el pan blanco y las tortillas de maíz no pueden faltar.
¿Ya comieron? Yo hoy disfrutando una rica pancita, en la fondita que tiene mi mamá 🥣 pic.twitter.com/PaikKzgaSj
— Piel Canela (@caligulacanela) February 21, 2021
Mujeres al poder
Generalmente las fondas son administradas y atendidas por mujeres que enseñan e incluyen en el oficio a otras mujeres de su familia como lo son hijas, hermanas, nietas o sobrinas; muchas veces la siguiente generación llega a heredar el negocio.
Accesibles
Las fondas son lugares muy accesibles, pues la comida en tres tiempos generalmente no excede los 80 pesos, por lo que son muy concurridas por oficinistas , trabajadores y estudiantes.
La fondita de "Doña Axolota" 🍲
— Vanila Ryder (@vanila_ryder) October 23, 2020
Mi humilde entrada al #mexatinta2020 de la talentosa @architeuthis.mx del día #10 me hubiera gustado hacer toda la lista pero ya vennn, la vida pasa ;w;#axolote #ajolote #inktober #inktober2020 #ink #mexico #fonda #comidamexicana pic.twitter.com/Ze2UNz81nD
Popular en Latinoamérica
Las fondas son muy populares en países de América Latina, especialmente en Colombia donde se les conoce con el nombre de Corrientazo; en estos lugares se sirve comida casera colombiana a precios muy accesibles.
